{"id":54539,"date":"2025-03-27T16:04:04","date_gmt":"2025-03-27T15:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=54539"},"modified":"2025-03-27T16:04:04","modified_gmt":"2025-03-27T15:04:04","slug":"genussvoll-und-talentiert-tourismusschueler-meistern-galamenue-mit-bravour","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/genussvoll-und-talentiert-tourismusschueler-meistern-galamenue-mit-bravour\/","title":{"rendered":"Genussvoll und talentiert: Tourismussch\u00fcler meistern Galamen\u00fc mit Bravour"},"content":{"rendered":"

Ein Hauch von Haute Cuisine<\/a> lag \u00fcber Bad Ischl<\/strong>, als die Sch\u00fcler der 4 HL b der Tourismusschulen mit einem exquisiten 5-G\u00e4nge-Men\u00fc<\/strong> ihr K\u00f6nnen unter Beweis stellten. Unter dem Motto \u00bbjung & fein\u00ab verwandelten sie das \u00bbRestaurant 1881\u00ab im Hotel Villa Seilern<\/strong> f\u00fcr einen Tag in ihr eigenes Gourmetlokal \u2013 mit vollem Erfolg.<\/p>\n

Von der Idee zum Genuss<\/h2>\n

Im Rahmen des Unterrichtsfachs \u00bbAngewandtes Projektmanagement\u00ab \u00fcbernahmen die angehenden Touristiker s\u00e4mtliche Aspekte der Gastronomie \u2013 von der<\/strong> Men\u00fcplanung \u00fcber die Kalkulation<\/strong> bis hin zum Service und Marketing<\/strong>. Seit Schulbeginn wurde akribisch an jedem Detail gefeilt, um den G\u00e4sten ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse zu bieten. Dabei legte das Team besonderen Wert auf regionale Produkte und eine perfekt abgestimmte Getr\u00e4nkebegleitung.<\/p>\n

Da die urspr\u00fcnglich geplanten 40 Sitzpl\u00e4tze schnell ausgebucht<\/strong> waren, entschied sich das ambitionierte Team kurzerhand, das Galadinner in zwei Durchg\u00e4nge aufzuteilen \u2013 eine mutige Entscheidung, die sich bezahlt machte.<\/p>\n

\"\"
Die Sch\u00fcler mit FV OSR G\u00fcnter Gaderbauer und OSR Rainer Mayerhofer (links) und TS-Direktor Mag. Wolfgang Falkensteiner (ganz rechts). \u00a9 TS \u2013 Reimair<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Men\u00fc zum Staunen<\/h2>\n

Die G\u00e4ste wurden mit feinsten K\u00f6stlichkeiten verw\u00f6hnt:<\/p>\n

    \n
  • \n

    Tatar von der Reinanke<\/strong> als Auftakt<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    White Panther Garnelen auf B\u00e4rlauch mit Gnocchi<\/strong> \u2013 eine Delikatesse, die auch bei den Oscars in Los Angeles serviert wurde<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Kaltschale mit Pfirsich, Tomate und Minze<\/strong> als erfrischender Zwischengang<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Filet Wellington mit Portweinglace<\/strong> als Hauptgang<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Birnentarte an Vanille-Zitrone-Melisse<\/strong> als s\u00fc\u00dfer Abschluss<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Getr\u00e4nkebegleitung war ebenso durchdacht: Zu jedem Gang pr\u00e4sentierten die Sch\u00fcler einen passenden Wein oder ein anderes korrespondierendes Getr\u00e4nk. Direktor Wolfgang Falkensteiner und die betreuenden Lehrkr\u00e4fte G\u00fcnter Gaderbauer und Rainer Mayerhofer verfolgten das Geschehen mit Stolz. Am Ende gab es nicht nur begeisterten Applaus vom Publikum, sondern auch viel Anerkennung f\u00fcr das Engagement und die Professionalit\u00e4t der 4 HL b.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ein eigenes Restaurant f\u00fcr einen Tag \u2013 diese Herausforderung meisterten die Sch\u00fcler der 4 HLb der Tourismusschulen Bad Ischl mit beeindruckender Professionalit\u00e4t.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":54556,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[218,79],"class_list":["post-54539","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-karriere","newstag-tourismus"],"yoast_head":"\nGenussvoll und talentiert: Tourismussch\u00fcler meistern Galamen\u00fc mit Bravour - 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