{"id":6928,"date":"2022-07-04T17:36:42","date_gmt":"2022-07-04T15:36:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=6928"},"modified":"2022-07-09T17:40:11","modified_gmt":"2022-07-09T15:40:11","slug":"pritchard-wir-muessen-in-der-gastronomie-vermehrt-auf-vegane-konzepte-setzen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pritchard-wir-muessen-in-der-gastronomie-vermehrt-auf-vegane-konzepte-setzen\/","title":{"rendered":"Pritchard: \u00bbWir m\u00fcssen in der Gastronomie vermehrt auf vegane Konzepte setzen.\u00ab"},"content":{"rendered":"

Anfang der 2000er-Jahre wurde Matt Pritchard durch die MTV-Sendung \u00bbDirty Sanchez\u00ab, einer Show mit haarstr\u00e4ubenden Stunts, ber\u00fchmt. F\u00fcr den Ausdauersportler und Skateboarder folgte die erste vegane Koch-Show der BBC und zwei vegane Kochb\u00fccher. <\/strong>Wie der schrille Brite zum Kochen kam? \u00bbWegen der durch meine Mutter vermittelten Freude am Kochen, entschied ich mich f\u00fcr eine Ausbildung in der Gastronomie<\/a>. Gleich nach dem Schulabschluss wechselte ich auf das Colchester Avenue Catering College in Cardiff.\u00ab<\/p>\n

Auch wenn sein beruflicher Weg dann in eine andere Richtung f\u00fchrte, brachten ihn Fitness und Ausdauersport wieder zur\u00fcck in die K\u00fcche. \u00bbBei intensiven Online-Recherchen zur Ern\u00e4hrung von Triathleten stellte ich \u00fcberrascht fest, dass viele von ihnen Veganer<\/a> sind.\u00ab Der Dokumentarfilm \u00bbCowspiracy \u2013 Das Geheimnis der Nachhaltigkeit\u00ab \u00f6ffnete ihm die Augen. \u00bbMir war nicht klar, dass Veganismus mehr bedeutet als der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte.<\/strong> Es war mir nicht bewusst, wie sehr wir unserem Planeten schaden, indem wir Tiere in Massen z\u00fcchten und halten, um sie zu essen. Seit jeher liebe ich Tiere, tats\u00e4chlich sind mir viele Tiere sympathischer als Menschen. Und trotzdem a\u00df ich sie?\u00ab<\/p>\n

\u00bbPlant-based Produkte erleichtern den Umstieg in eine vegane Lebensweise, die bald unumg\u00e4nglich sein wird bzw. sein sollte.\u00ab
\nMatt Pritchard, veganer Koch<\/sub><\/p><\/blockquote>\n

Sich selbst als \u00bbSchwachkopf\u00ab bezeichnend, verstehe er den Unterschied, einen Hund nicht zu verspeisen, aber ein Schwein<\/a>, eine Kuh oder ein Lamm sehr wohl, einfach nicht. Seit diesem Zeitpunkt kl\u00e4rt der vegane Koch \u00fcber die M\u00f6glichkeiten auf und versucht den nachhaltigen Lifestyle unter die Massen zu bringen. \u00bbWir m\u00fcssen verstehen, dass wir viel zu lange eine falsche Ern\u00e4hrungsweise gelebt haben.<\/strong> Milch<\/a> ist zum Beispiel kein Nahrungsmittel f\u00fcr Menschen. Sie erzeugt Allergien und Verdauungsprobleme und sorgt f\u00fcr eine Verfettung des Blutes\u00ab, erkl\u00e4rt Pritchard.<\/p>\n

\"Tierwohl:
Tierwohl: Zwischen Tieren wie Hund und Huhn Unterschiede zu machen, versteht der Brite nicht. Jedes Lebewesen sollte gleich behandelt und geachtet werden.
Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Appell: Vegane Konzepte in der Gastronomie<\/h2>\n

Der bekennende Veganer appelliert an seine Kochkolleg:innen: \u00bbWir m\u00fcssen in der Gastro- nomie vermehrt auf vegane Konzepte setzen. <\/strong>Sei es Streetfood, Take-away oder ein gehobe- nes Restaurant.\u00ab Der umtriebige Brite hat in der Zukunft<\/a> noch viel vor. Ein eigenes Restaurant wird wohl nicht mehr folgen: \u00bbEs w\u00e4re gro\u00dfartig, aber das w\u00fcrde 24 Stunden meiner t\u00e4glichen Zeit in Anspruch nehmen und die habe ich einfach nicht. Wenn ich etwas mache, dann nur zu 100 Prozent. <\/strong>Qualit\u00e4t ist der wichtigste Faktor, diese kann nur stimmen, wenn ich mich komplett auf etwas einlasse.\u00ab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Leben ohne Grenzen: Skateboarder, Stuntman und veganer TV-Koch. Matt Pritchard appelliert an die Branche: \u00bbInteressiert euch mehr f\u00fcr den Plant-based Lifestyle, denn dieser ist die Zukunft!\u00ab<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6930,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[76,28,36],"class_list":["post-6928","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-koch","newstag-nachhaltigkeit","newstag-vegan"],"yoast_head":"\nPritchard: \u00bbWir m\u00fcssen in der Gastronomie vermehrt auf vegane Konzepte setzen.\u00ab - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pritchard-wir-muessen-in-der-gastronomie-vermehrt-auf-vegane-konzepte-setzen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pritchard: \u00bbWir m\u00fcssen in der Gastronomie vermehrt auf vegane Konzepte setzen.\u00ab - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein Leben ohne Grenzen: Skateboarder, Stuntman und veganer TV-Koch. 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