{"id":76867,"date":"2025-05-30T15:01:16","date_gmt":"2025-05-30T13:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=76867"},"modified":"2025-05-30T15:01:16","modified_gmt":"2025-05-30T13:01:16","slug":"paloma-in-der-panzerhalle-salzburg-feiert-das-erste-tequila-festival","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/paloma-in-der-panzerhalle-salzburg-feiert-das-erste-tequila-festival\/","title":{"rendered":"Paloma in der Panzerhalle: Salzburg feiert das erste Tequila-Festival"},"content":{"rendered":"

Es war ein Wagnis, das nicht zuletzt mit der Location fernab des Salzburger Zentrums<\/strong> verbunden war. Doch schon die ersten Aussteller-Feedbacks zeigten, dass die \u00bbPanzerhalle\u00ab in Maxglan<\/a> besten ankam. \u00bbAusreichend Parkpl\u00e4tze und Super-Ausladem\u00f6glichkeiten\u00ab, so die ersten Kommentare am zwei-t\u00e4gigen Festival. Ausbauf\u00e4hig ist allenfalls die Beschilderung von der Bushaltstelle, doch daran wird wie an anderen Kinder-Krankheiten gearbeitet, versichert Gerhard Wolf Falstaff PROFI<\/em>. Auch die Online-Bewerbung ist f\u00fcr 2026 ein Thema. Was implizit aber auch bedeutet, dass es eine weitere Auflage des \u00bbTequila Festival Austria\u00ab geben soll<\/strong>.<\/p>\n

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Entspannte Stimmung herrschte bei den Agavenbrand-Ausstellern \u2013 hier Patr\u00edcia Vank\u00fa\u0161ov\u00e1 von Patr\u00f3n. \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Wie man Agavenbr\u00e4nde mixt<\/h2>\n

Rund 350 G\u00e4ste tauchten in die Welt des mexikanischen Nationalgetr\u00e4nks ein<\/strong>, wobei es nicht bei Tequila<\/a> blieb. Mezcal<\/strong> war \u2013 nicht nur in den Master Classes \u2013 ebenfalls ein Thema. Und auch Rarit\u00e4ten wie Bacanora<\/strong> fanden sich bei den Ausstellern. Veranstaltet von \u00bbBillion Bars by Robert P\u00f6lzl\u00ab<\/strong>, bot das Festival eine Mischung aus Tastings, mexikanischer Street-Food-K\u00fcche und stimmungsvoller Live-Musik.<\/p>\n

Zu entdecken gab es auch Cocktails auf Basis von Agaven-Destillaten<\/strong>. So verband Sascha Riepl (\u00bbGinhouse\u00ab, Zell am See) Tequila und Mezcal f\u00fcr seinen Drink \u00bbTime Stands Still\u00ab mit seinem hausgemachten Grapefruit-Brennesel-Cordial. \u00bbMit Soda wird daraus eine Paloma\u00ab, lie\u00df der alpine Drink auch noch Anpassungen an den G\u00e4ste-Geschmack zu. Cocktails standen \u00fcbrigens auch bei einem \u00dcberraschungs-Wettbewerb am zweiten Messe-Tag<\/strong> im Fokus. Dieser Competition stellten sich neun Bartender, den Sieg holte sich dabei Marcel Redl.<\/p>\n

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\u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Hasen-R\u00fccken in der Destille<\/h2>\n

Neben bekannten Marken wie \u00bbPatr\u00f3n\u00ab, \u00bbRooster Rojo\u00ab, \u00bbSan Cosme\u00ab oder \u00bbAltos\u00ab<\/strong> gab es auch bei den pur \u2013 mit einem Jeton-System \u2013 verkosteten Destillaten einige Neulinge. Neu in \u00d6sterreich etwa ist der von Weisshaus importierte Mezcal \u00bbTranscendente\u00ab, den es bei Spirits Educator Markus Braun zu verkosten gab. Er hatte mit Flaschen aus seiner privaten Sammlung auch die ungew\u00f6hnlichste Variante in der Panzerhalle mit. \u00bbPechuga\u00ab stellt an sich bereits eine Rarit\u00e4t in der Mezcal-Welt dar. Daf\u00fcr werden Fr\u00fcchte und eine H\u00fchner- oder Truthahn-Brust im Geistkorb mitdestilliert. Diese \u00bbFesttagsvariante\u00ab toppte Braun aber mit seiner Abf\u00fcllung: Sie zeigte das verwendete Fleisch bereits am Label \u2013 es stammte vom Wildhasen.<\/p>\n

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Mezcal-Maestro aus Regensburg: Manuel Wei\u00dfkopf hatte u. a. San Cosme mit in der Panzerhalle. \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

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Und auch Cathrin Buchm\u00fcller hatte am \u00bbL. Derksen\u00ab-Stand<\/strong> Besonderes aufgeboten. W\u00e4hrend die knusprigen Larven des \u00bbgusano\u00ab alias Mezcal-Wurm eine Mutprobe darstellten, beeindruckte der \u00bbFuerte\u00ab die Kenner<\/strong>. Denn obwohl Tequila sehr niedrig destilliert wird (meist 50,5% vol.), gibt es kaum Abf\u00fcllungen in dieser Brennst\u00e4rke. \u00bbArette\u00ab<\/strong> allerdings hat mit dem erw\u00e4hnten \u00bbFuerte\u00ab eine solche. Und sie zeigt, dass die h\u00f6here Gradation auch die Prim\u00e4rfrucht der Agave bestens tr\u00e4gt.<\/p>\n

Denn so farbenfroh und exotisch das Salzburger Festival war: Am Ende lernte man auch einiges \u00fcber die angesagten Kategorie. Und das vom Blanco \u00fcber Rosado (bei Dominik Riepl gab es den \u00bbRos\u00e9-Tequila\u00ab von \u00bbC\u00f3digo 1530\u00ab) bis zum A\u00f1ejo der \u00f6sterreichisch-mexikanischen Marke \u00bbPadre Azul\u00ab.<\/p>\n

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Mexikanische Snacks 1: Frische Tacos waren der Renner beim Food Truck der Sons of Gastronomy. \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Bar-Szene war stark vertreten, doch auch private Genie\u00dfer nutzten das erste Festival f\u00fcr Agaven-Br\u00e4nde in Salzburg. Von den Initiatoren der Mexiko-Messe, Robert P\u00f6lzl und Gerhard Wolf, kommt jedenfalls ein klares \u00bbJa\u00ab zur Neuauflage.<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":76869,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[241,143],"class_list":["post-76867","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-kulinarik"],"yoast_head":"\nPaloma in der Panzerhalle: Salzburg feiert das erste Tequila-Festival - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/paloma-in-der-panzerhalle-salzburg-feiert-das-erste-tequila-festival\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Paloma in der Panzerhalle: Salzburg feiert das erste Tequila-Festival - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Bar-Szene war stark vertreten, doch auch private Genie\u00dfer nutzten das erste Festival f\u00fcr Agaven-Br\u00e4nde in Salzburg. 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