{"id":7701,"date":"2022-08-02T12:48:25","date_gmt":"2022-08-02T10:48:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=7701"},"modified":"2022-08-02T12:48:25","modified_gmt":"2022-08-02T10:48:25","slug":"mit-hutterer-gastro-systeme-mehr-nachhaltigkeit-fuer-die-moderne-kueche","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-hutterer-gastro-systeme-mehr-nachhaltigkeit-fuer-die-moderne-kueche\/","title":{"rendered":"Mit Hutterer Gastro-Systeme mehr Nachhaltigkeit f\u00fcr die moderne K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Bei Hutterer Gastro-Systeme<\/a> versteht man sich seit je her als eine Firma, die versucht, die neusten\u00a0<\/span>Trends f\u00fcr Profi- wie auch Privatk\u00fcchen zu bieten. Sei es in den Anfangsjahren der Firma \u2013 vor mehr als 125 Jahren \u2013, als man die ersten Schneidemaschinen von Berkel in die Donau-Monarchie importierte<\/strong>, oder in den letzten Jahren als man \u2013 als einer der Ersten \u2013 das gro\u00dfe Potential des Sous-vide-Garens<\/a> erkannte.\u00a0<\/span><\/p>\n

Neben diesem Drang zur Innovation waren aber Werte wie Nachhaltigkeit<\/a> und Umweltschutz nie nur leere Worth\u00fclsen f\u00fcr das Unternehmen. Weshalb sie die Unmengen an Plastikbeuteln, welche f\u00fcr das Sous-vide-Garen unumg\u00e4nglich sind, immer ge\u00e4rgert haben.\u00a0<\/span>Gemeinsam mit ihrem langj\u00e4hrigen Partner, dem Koch Heiko Antoniewicz, konnte man eine L\u00f6sung f\u00fcr diese M\u00fcllmengen finden: \u00bbSustainapouch\u00ab, der kompostierbare Vakuumbeutel<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Auf Herz und Nieren getestet<\/h2>\n

Schon bei den ersten Versuchen mit den Beuteln war man von deren Qualit\u00e4t begeistert. Dennoch mussten diese erst ausgiebig genutzt bzw. getestet werden, bevor sie guten Gewissens in das Sortiment aufgenommen werden konnten.\u00a0<\/span>Da sich Antoniewicz<\/a> selbst als \u00bbInnovator in der K\u00fcche\u00ab sieht, steht er Neuerungen sehr offen gegen\u00fcber und hat die Beutel von \u00bbSustainapouch\u00ab \u00fcber zwei Jahre im K\u00fcchenalltag genutzt sowie auf Herz und Nieren getestet<\/strong>. Das Ergebnis f\u00fcr Antoniewicz ist klar: die Beutel seien perfekt.<\/p>\n

Nach zwei Jahren im Dauereinsatz ist der Spitzenkoch von dieser nachhaltigen Alternative zu herk\u00f6mmlichen Vakuumbeuteln vollends \u00fcberzeugt. Es gebe weder Verformungen noch R\u00fcckst\u00e4nde in Geschmack oder Geruch.<\/strong>\u00a0<\/strong>\u00bb<\/span>Wer seine K\u00fcche als nachhaltig, regional und bio bezeichnet, kommt um \u203aSustainapouch\u2039 nicht herum\u00ab, sagt Antoniewicz. Der Profikoch \u2013 und nat\u00fcrlich auch alle von Hutterer Gastro-Systeme \u2013 sehen in den kompostierbaren Vakuumbeuteln eine biologisch abbaubare Zukunft<\/a> f\u00fcr die Sous-vide-Technologie und einen ma\u00dfgeblichen Schritt darin, Plastikm\u00fcll in der modernen K\u00fcche auf ein minimal n\u00f6tiges Ma\u00df zu reduzieren.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\u00bbSustainapouch\u00ab,
\u00bbSustainapouch\u00ab, der kompostierbare Vakuumbeutel in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen
\u00a9 Hutterer Gastro-Systeme<\/figcaption><\/figure>\n

Zertifizierte Qualit\u00e4t<\/h2>\n

Besonders zu betonen ist dabei, dass die \u00bbSustainapouche\u00ab-Beutel nach \u00bbOK Compost Industrial\u00ab (EN 13432) und \u00bbOK Compost Home\u00ab zertifiziert sind.\u00a0<\/span>Diese vom T\u00dcV Austria vergebenen Zertifikate bilden den Garant daf\u00fcr, dass die Beutel nicht nur \u00fcber die herk\u00f6mmliche Biotonne \u2013 und damit industriell kompostiert \u2013 entsorgt werden k\u00f6nnen, sondern auch auf dem heimischen Komposthaufen abbaubar sind<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Neben der Kompostierbarkeit zeichnen sich die Beutel von \u00bbSustainapouch\u00ab durch ihre vielf\u00e4ltigen weiteren Qualit\u00e4ten aus:\u00a0\u00a0<\/span>So sind die \u00bbSustainapouch\u00ab-Vakuumbeutel \u00bbSous-vide-ready\u00ab. Dies bedeutet, dass diese speziell f\u00fcr die hohen Temperaturen und die lange Dauer des Sous-vide<\/a>-Garens entwickelt wurden.\u00a0Und a<\/span>uch f\u00fcr die Lebensmittelaufbewahrung sind diese perfektioniert: Die 80 mu Beutel haben eine hervorragende Abdichtungsst\u00e4rke und hohe Transparenz, wodurch sie perfekt zum Verpacken und Aufbewahren von verschiedensten, trockenen Lebensmitteln geeignet sind<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zu guter Letzt kann man noch aus f\u00fcnf verschiedenen Beutelgr\u00f6\u00dfen w\u00e4hlen, um allen Aufbewahrungsbed\u00fcrfnissen gerecht zu werden \u2013 egal, ob kleine Fr\u00fcchte oder gro\u00dfe Fleischmengen vakuumiert werden sollen.<\/strong>\u00a0<\/span>Da man bei Hutterer Gastro-Systeme die Neuerungen auch immer gerne f\u00fcr den oder die ambitionierte:n Koch oder K\u00f6chin zu Hause zug\u00e4nglich machen will, ist man froh dar\u00fcber, dass auch Nutzer:innen von Balkenvakuumierern auf ihre Rechnung kommen. Denn \u00bbSustainapouch\u00ab wird mittlerweile auch als Rollenware f\u00fcr diese angeboten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Unmengen an Plastikbeuteln, welche f\u00fcr das Sous-vide-Garen unumg\u00e4nglich sind, haben die Verantwortlichen bei Hutterer Gastro-Systeme schon immer ge\u00e4rgert. Umso begeisterter war man, als man gemeinsam mit dem Top-Koch Heiko Antoniewicz den \u00bbSustainapouch\u00ab, einen kompostierbaren Vakuumbeutel, als L\u00f6sung daf\u00fcr finden konnte.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7704,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[28,103,51],"class_list":["post-7701","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-nachhaltigkeit","newstag-sous-vide","newstag-wien"],"yoast_head":"\nMit Hutterer Gastro-Systeme mehr Nachhaltigkeit f\u00fcr die moderne K\u00fcche - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-hutterer-gastro-systeme-mehr-nachhaltigkeit-fuer-die-moderne-kueche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mit Hutterer Gastro-Systeme mehr Nachhaltigkeit f\u00fcr die moderne K\u00fcche - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Unmengen an Plastikbeuteln, welche f\u00fcr das Sous-vide-Garen unumg\u00e4nglich sind, haben die Verantwortlichen bei Hutterer Gastro-Systeme schon immer ge\u00e4rgert. 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