{"id":77047,"date":"2025-07-03T17:08:44","date_gmt":"2025-07-03T15:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=77047"},"modified":"2025-07-03T17:08:44","modified_gmt":"2025-07-03T15:08:44","slug":"sechs-angehende-kuechenmeister-stellen-sich-der-pruefung-der-top-liga","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sechs-angehende-kuechenmeister-stellen-sich-der-pruefung-der-top-liga\/","title":{"rendered":"Sechs angehende \u00bbK\u00fcchenmeister\u00ab stellen sich der Pr\u00fcfung der Top-Liga"},"content":{"rendered":"

Das Pendant zum Meistertitel im Handwerk nennt sich \u00bbWIFI Diplom-K\u00fcchenmeister\u00ab<\/strong> und gilt als international anerkanntes G\u00fctesiegel<\/strong> f\u00fcr die Arbeit in der Spitzen-Gastronomie. \u00bbDer Titel ist ein T\u00fcr\u00f6ffner und ein starkes Statement f\u00fcr Exzellenz am Herd\u00ab, gab Christian Faymann den Teilnehmern der diesj\u00e4hrigen Ausbildung mit.\u00a0 Und neben dem Institutsleiter des WIFI Wien<\/a> unterstrich auch der Initiator des K\u00fcchenmeister-Lehrgangs Philipp Stohner<\/strong> den Stellenwert des K\u00fcchemeisters: \u00bbDer Titel ist weltweit bei der Anstellung von Executive Chefs eine wesentliche Entscheidungshilfe f\u00fcr Personalchefs\u00ab.<\/p>\n

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Fingerfood-Buffet: Markus Kusche pr\u00e4sentiert seine Kreationen bei der praktischen K\u00fcchenmeister-Pr\u00fcfung. \u00a9 Brigitte Wimmer<\/figcaption><\/figure>\n

Das n\u00e4chste Level f\u00fcr Versierte<\/h2>\n

Daher gilt der K\u00fcchenmeister mit NQR-Level 6 national als gleichrangig zu akademische Bachelorausbildungen oder gewerbliche Meisterpr\u00fcfungen. Dementsprechend richtet sich die Ausbildung an K\u00f6che mit mindestens sechs Jahren Berufspraxis <\/strong>(inkl. Lehrzeit) sowie einem Jahr in F\u00fchrungsposition<\/strong>. Letzteres soll sicherstellen, dass zum Koch-Handwerk auf diesem Niveau auch Management-Fertigkeiten, Kreativit\u00e4t und Verantwortung in einem Betrieb geh\u00f6ren.<\/p>\n

Allein die Theoriepr\u00fcfung (zwei Tage)<\/strong> hat es in sich; neben einer Facharbeit zu einem gastronomischen Thema ist auch eine Wissenspr\u00fcfung am PC zu absolvieren. Damit nicht genug, m\u00fcssen Businesspl\u00e4ne erstellt und Fragen zu Themen wie Ern\u00e4hrungslehre, Recht, Hygiene oder BWL beantwortet werden. Erst danach geht es an die vier Tage dauernde, eigentliche Kochpr\u00fcfung, die mit einem geheimen Warenkorb beginnt. Daraus ist ein Vier-Gang-Men\u00fc zu kochen.<\/p>\n

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Gepr\u00fcfter K\u00fcchenmeister: Ismail Faye \u00fcberzeugte durch kreative Geschmackskombis sowie Regionalit\u00e4t und Bio-Qualit\u00e4t der verarbeiteten Lebensmittel. \u00a9 Brigitte Wimmer<\/figcaption><\/figure>\n

Vom Buffet zum \u00bbMeister-Men\u00fc\u00ab<\/h2>\n

Zeit und Logistik gilt es noch mehr beim Fingerfood-Buffet im Griff zu haben. Diesem zwei-t\u00e4gigen Herzst\u00fcck der Praxispr\u00fcfung folgt dann das \u00bbMeistermen\u00fc\u00ab, der glanzvolle Abschluss in f\u00fcnf G\u00e4ngen<\/strong>. Andreas Skrinjar d\u00fcrfte als Lehrgangsleiter seine sechs Kandidaten jedenfalls bestens vorbereitet haben \u2013 sie bewiesen in der anstrengenden Pr\u00fcfungswoche Kreativit\u00e4t und das K\u00fcchenwissen. Auch Falstaff Profi<\/em> \u00fcberzeugte sich von diesen F\u00e4higkeiten im Rahmen der Pr\u00fcfung. Angetreten sind im Wiener \u00bbModul\u00ab Philipp Brabec, Luca Drexel, Ismail Faye, Dana Gro\u00dfsch\u00e4dl sowie Christian Klebinger und Markus Kusche.<\/p>\n

Mit einem verbrieften K\u00f6nnen stehen den neuen Diplom-K\u00fcchenmeistern jedenfalls alle T\u00fcren zur internationalen Spitzengastronomie offen, ist man seitens des WIFI \u00fcberzeugt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

NQR-Level 6 mag auch vielen Profis nichts sagen. Doch dieses Level macht den \u00bbK\u00fcchenmeister\u00ab des WIFI zur h\u00f6chsten Ausbildungsstufe f\u00fcr K\u00f6che. 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