{"id":77354,"date":"2025-08-06T13:20:59","date_gmt":"2025-08-06T11:20:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=77354"},"modified":"2025-08-13T14:40:25","modified_gmt":"2025-08-13T12:40:25","slug":"adieu-schnitzel-wienerwald-ist-pleite-und-meldet-den-ausgleich-an","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/adieu-schnitzel-wienerwald-ist-pleite-und-meldet-den-ausgleich-an\/","title":{"rendered":"Adieu, Schnitzel? \u00bbWienerwald\u00ab ist pleite"},"content":{"rendered":"

Es ist offiziell: Am <\/span>5. August 2025<\/b> wurde \u00fcber das <\/span>Handelsgericht Wien<\/b> laut dem Gl\u00e4ubigerschutzverband KSV1870 ein <\/span>Insolvenzverfahren<\/b> gegen die \u00bb<\/span>Wienerwald Restaurants GmbH\u00ab<\/b> er\u00f6ffnet\u00a0 \u2013 auf Antrag eines Gl\u00e4ubigers. Das Unternehmen kann seinen laufenden Zahlungs\u00adpflichten nicht mehr nachkommen. Auch der Eigent\u00fcmer, die <\/span>D\u00fcsseldorfer Investmentgesellschaft \u00bbAltacon\u00ab,<\/b> best\u00e4tigt: Ein gerichtlicher Ausgleich ist unvermeidlich. Von der Insolvenz sind <\/span>360 Gl\u00e4ubiger und 425 Mitarbeitende <\/b>in \u00d6sterreich betroffen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vorerst ist <\/span>keine Schlie\u00dfung der 23 \u00f6sterreichischen Filialen<\/b> vorgesehen. Der Ausgleich soll durch den Verkauf eines Grundst\u00fccks finanziert werden, au\u00dferdem wollen die Eigent\u00fcmer mit Investoren \u00fcber frisches Kapital verhandeln. F\u00fcr die Branche bedeutet das: Eine <\/span>bekannte Gastro-Marke verschwindet, <\/b>und es bleiben wichtige Lehren \u2013 insbesondere f\u00fcr Franchisemodelle und systemgastronomische Konzepte.<\/span><\/p>\n

Vom Weltkonzern in die Insolvenz<\/h2>\n

In Wirtschaftswunderzeiten wuchs das 1955 von Friedrich Jahn gegr\u00fcndete Hendl-Imperium<\/strong> \u00bbWienerwald\u00ab zum Weltkonzern mit <\/span>1.600 Filialen<\/b> rund um den Globus. Der Slogan war legend\u00e4r: \u00bb<\/strong><\/span>Heute bleibt die K\u00fcche kalt, wir gehen in den Wienerwald.\u00ab<\/b> Doch jetzt ist es wohl endg\u00fcltig vorbei: Wechselnde Eigent\u00fcmer, st\u00e4ndig neue strategische Konzepte und wiederholte Insolvenzen in den Jahren 2002, 2003 und 2007 f\u00fchrten zum R\u00fcckzug auf wenige Standorte,<\/strong> zuletzt nur noch in Wien. Nun steht die Kette vor dem endg\u00fcltigen Aus.\u00a0<\/span><\/p>\n

Der Grundstein f\u00fcr das \u00bbWienerwald\u00ab-Imperium wurde Anfang der 1950er-Jahre gelegt: Der 1923 in Linz geborene <\/span>Friedrich Jahn<\/b> er\u00f6ffnete in <\/span>M\u00fcnchen das \u00abLinzer St\u00fcberl\u00ab<\/b>, das sp\u00e4ter zum ersten \u00bbWienerwald\u00ab-Restaurant wurde. Mit gegrillten und gebackenen Hendln<\/strong> traf er den Geschmack der Nachkriegsgesellschaft. Im Zuge des aufkommenden Wirtschaftswunders expandierte Jahn rasant: Mitte der 1960er<\/strong> besa\u00df er bereits <\/span>174 Lokale mit 4.200 Mitarbeitenden.<\/b><\/p>\n

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\u00a9 Bundesarchiv, B 145 Bild-F079050-0025 \/ CC-BY-SA 3.0, CC BY-SA 3.0 de<\/figcaption><\/figure>\n

Ende der 1970er-Jahre<\/strong> betrieb \u00bbWienerwald\u00ab weltweit 551 Filialen in neun L\u00e4ndern<\/strong> und versorgte t\u00e4glich rund 300.000 G\u00e4ste<\/strong> \u2013 mit einem Bedarf von etwa 150.000 H\u00fchnern t\u00e4glich. Zus\u00e4tzlich baute Jahn Beteiligungsgesellschaften und eine Franchise-Struktur auf. Doch Anfang der <\/span>1980er folgte der Absturz. <\/b>Die Expansion in die USA \u2013 mit den Ketten \u00bbLums\u00ab und \u00bbIHOP\u00ab \u2013 scheiterte. Auch in Europa \u00fcberdehnte sich Jahn finanziell, unter anderem mit \u00bbJahn-Reisen\u00ab und der \u00bbTourotel-Gruppe\u00ab. Der Schuldenberg wuchs auf rund zwei Milliarden US-Dollar.<\/strong> 1982 musste Jahn Insolvenz anmelden, die Banken \u00fcbernahmen das Ruder.<\/span><\/p>\n

1986 wurde die \u00bbWienerwald-Holding\u00ab an die M\u00fcnchner Unternehmerin Renate Henne-Thyssen<\/strong> verkauft \u2013 f\u00fcr 140 Mio. Schilling. Jahn kehrte als Au\u00dfendienstleiter zur\u00fcck. Kurze Zeit sp\u00e4ter \u00fcbernahm er die deutsche \u00bbWienerwald-Gruppe\u00ab<\/strong> zur\u00fcck, w\u00e4hrend die \u00f6sterreichischen Standorte an die Wiener Holding-Tochter \u00bbWigast\u00ab<\/strong> gingen. In den 1990ern \u00fcbernahm die \u00bbBank Austria\u00ab<\/strong> das Unternehmen, sp\u00e4ter das \u00bbVerkehrsb\u00fcro\u00ab. 2001 wurde \u00bbWienerwald\u00ab von der D\u00fcsseldorfer Investorengruppe \u00bbAltacon\u00ab \u00fcbernommen. Die Rastst\u00e4ttenmarke ging an die italienische \u00bbAutogrill-Gruppe\u00ab.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die ber\u00fchmte Hendl-Kette kann ihren Zahlungsverpflichtungen nicht mehr nachkommen und steht in \u00d6sterreich vor dem endg\u00fcltigen Aus. Aus der \u00bbWienerwald\u00ab-Geschichte lassen sich Lehren f\u00fcr die Systemgastronomie ziehen.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":77356,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[248,247,51],"class_list":["post-77354","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-franchise","newstag-systemgastronomie","newstag-wien"],"yoast_head":"\nAdieu, Schnitzel? \u00bbWienerwald\u00ab ist pleite<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Hendl-Kette ist zum wiederholten Mal pleite und meldet den Ausgleich an. 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