{"id":77558,"date":"2025-08-29T13:39:06","date_gmt":"2025-08-29T11:39:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=77558"},"modified":"2025-09-01T10:52:31","modified_gmt":"2025-09-01T08:52:31","slug":"prunkcharme-zeigt-wie-locker-man-100-oesterreichische-cocktails-mixt","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/prunkcharme-zeigt-wie-locker-man-100-oesterreichische-cocktails-mixt\/","title":{"rendered":"\u00bbPrunk&Charme\u00ab zeigt, wie locker man 100% \u00f6sterreichische Cocktails mixt!"},"content":{"rendered":"

Die Wettbewerbsb\u00fchne am gro\u00dfen Cocktailfestival \u00bbLiquid Market\u00ab<\/strong> war gleich ein Statement. Mitten unter den Bars der Weltmarken in Wien standen die Kreationen der heimischen Brenner<\/strong> im Fokus. Kate Schr\u00f6der hatte \u00bbPrunk&Charme\u00ab<\/strong> organisiert. Mit den Bartender-Kollegen Lisa\u00a0Neubauer<\/strong> (\u00bbBrother Louis\u00ab, Stuttgart), Johanna \u00bbJoJo\u00ab Luger<\/strong>, (\u00bbBurdock\u00ab, Salzburg) sowie Daniel Schellander<\/strong> (\u00bbMarie\u00ab, Klagenfurt) stand auch eine hochkar\u00e4tige Jury<\/strong> parat. \u201eEin Land im Glas\u201c<\/strong> lautete das Motto, bei dem unter Verzicht auf g\u00e4ngige Bar-Zutaten wie Zitruss\u00e4fte die Sch\u00f6nheit regionaler Ingredienzien und Spirituosen im Fokus stand.<\/p>\n

Shaken mit \u00bbKilometer 50\u00ab<\/h2>\n

Das konnten Birnen, Fichten und Bergk\u00e4se aus Vorarlberg sein, mit denen Robert Suvada (\u00bbLuSt\u00ab, Bregenz)<\/strong> den lokalen Pfanner-Whisky veredelte. Aber auch Veilchen und Frizzante von Josef Loiskandl, mit dem der Weinviertler Felix Puchwein (\u00bbSoul Drinks\u00ab-Catering)<\/strong> an Kaiserin Elisabeth erinnerte. Mit einem an die italienischen \u00bbkilometro zero\u00ab erinnernden Ansatz trat Biobauer Christian F\u00fcrthauer (\u00bbFeldbauernhof\u00ab, Steinbach\/Attersee)<\/strong> an. Von den Heidelbeeren bis zu den roten R\u00fcben der 77-j\u00e4hrigen Mama kamen alle Zutaten aus einem Radius von 50 Kilometern um den Event-Hof des Ober\u00f6sterreichers. \u00bbDas Motto spricht mir aus der Seele\u00ab, so F\u00fcrthauer, der f\u00fcr seinen \u00bbWiener Blut\u00ab-Cocktail<\/strong> den Sonderpreis der Jury f\u00fcr den nachhaltigsten Beitrag<\/strong> erhielt.<\/p>\n

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Vorarlberger Geschm\u00e4cker: Fichten-Cordial und Bergk\u00e4se kam bei Robert Suvada (\u00bbLuSt\u00ab, Bregenz) in den Shaker. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Mehlspeisen zum Trinken<\/h2>\n

Andr\u00e1s Lovasi<\/strong> sorgte als geb\u00fcrtiger Ungar dann f\u00fcr internationales Flair, auch wenn die Zutaten seines \u00bbPadre Mozart\u00ab<\/strong> klar nach Salzburg verwiesen. Der Bartender aus dem \u00bbEggerwirt\u00ab in St. Michael\/Lungau richtete seine cremig-schokoladige Kreation auch auf einer Wiese und eine Marzipan-Geige an. S\u00fc\u00df wurde es dann bei den Inspirationen seines Landsmannes Sascha Riepl (\u00bbGinhouse\u00ab, Zell am See) <\/strong>und Manuel Zisser-Kopper (\u00bbLuSt\u00ab-Bar, Bregenz).<\/strong> W\u00e4hrend der Salzburger einen Zwetschkenr\u00f6ster f\u00fcr seinen \u00bbDer molekulare Kaiser\u00ab<\/strong> in einen Sirup verwandelte, lie\u00df sich der Bartender aus Vorarlberg vom Marillenkn\u00f6del<\/strong> inspirieren.<\/p>\n