{"id":77635,"date":"2025-09-14T10:00:07","date_gmt":"2025-09-14T08:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=77635"},"modified":"2025-09-15T10:11:45","modified_gmt":"2025-09-15T08:11:45","slug":"es-gibt-mehr-als-kebap-das-kochbuch-sebze-von-oezlem-warren","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/es-gibt-mehr-als-kebap-das-kochbuch-sebze-von-oezlem-warren\/","title":{"rendered":"Es gibt mehr als Kebap! Das Kochbuch \u00bbSebze\u00ab von \u00d6zlem Warren"},"content":{"rendered":"

Der Siegeszug der levantinischen K\u00fcche hat auch so manche \u00bbmeze\u00ab international bekannt gemacht, die ihren Ursprung in der osmanischen K\u00fcche<\/strong> haben. Doch \u00d6zlem Warren bringt auch Rezepte f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fcck<\/strong> ein. Wenn G\u00e4ste keine Tomaten m\u00f6gen, macht man ihnen statt \u00bbShakshuka\u00ab eben pochierte Eier in Joghurt (\u00bb\u00e7\u0131lb\u0131r\u00ab).<\/strong> Auch bei den Suppen<\/strong> gibt es etliche An\u00adregungen, die orientalische Gew\u00fcrze ohne Fleisch in den Mittelpunkt r\u00fccken.<\/p>\n

F\u00fcr Profis<\/strong> sind vor allem die Hinweise, wie man g\u00e4nzlich vegetarische Versionen<\/strong> der t\u00fcrk\u00adischen Streetfood-Lieblinge D\u00fcr\u00fcm, \u00adK\u00f6fte oder B\u00f6rek<\/strong> zubereitet, ideal. Zudem zeigen die farbenfrohen Fotos auch, wie beim Plating ebenfalls L\u00e4ssigkeit<\/strong> eingebracht \u00adwerden kann. Bestes Beispiel sind Warrens Kohl\u00adrouladen mit Bulgur. Die Gerichte sind zu Men\u00fcs<\/strong> \u2013 etwa f\u00fcr t\u00fcrkische Themen-Tage \u2013 zusammengestellt. Wobei auch kleine Rezepte<\/span> die K\u00fcche bereichern, wie z.\u2009B. die B\u00e9chamel auf R\u00e4ucher-Melanzani-Basis oder das Kartoffelp\u00fcree mit Knoblauch zeigen.<\/p>\n

Warum kaufen?<\/h2>\n

Es gibt mehr als Kebap,<\/strong> wollte die Autorin zeigen. Mission erf\u00fcllt! Der Reichtum an w\u00fcrzigen (!) Gem\u00fcse-Gerichten inspiriert.
\n256 Seiten, Zabert Sandmann Verlag, \u20ac 35,\u2013
\nwww.zsverlag.de<\/b><\/a><\/p>\n

\"Seite
Wer keine \u00bbShakshuka\u00ab mag zaubert eben \u00bb\u00e7\u0131lb\u0131r\u00ab, pochierte Eier in Joghurt. | \u00a9 ZS Verlag<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sebze bedeutet auf T\u00fcrkisch \u00abGem\u00fcse\u00bb und die auf zwei Kontinenten als Koch-Lehrerin t\u00e4tige Autorin kennt es aus dem Eff-Eff. Die fleischlose Rezeptsammlung trifft den Zeitgeist. 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