{"id":77690,"date":"2025-09-12T08:17:27","date_gmt":"2025-09-12T06:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=77690"},"modified":"2025-09-12T08:16:14","modified_gmt":"2025-09-12T06:16:14","slug":"aleno-in-wien-gastronomen-diskutierten-bei-sushi-und-sake-in-der-shiki-boutique","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/aleno-in-wien-gastronomen-diskutierten-bei-sushi-und-sake-in-der-shiki-boutique\/","title":{"rendered":"Sushi und Sparpotentiale: Das bringt digitales Reservieren f\u00fcr den Umsatz"},"content":{"rendered":"

Es war eine kleine, aber feine Runde Wiener Gastronomen,<\/strong> die sich in der neuen \u00bbShiki Boutique\u00ab<\/a><\/strong> in der Krugerstra\u00dfe einfand. Der Gastgeber: \u00bbaleno\u00ab<\/a>,<\/strong> bekannt f\u00fcr seinen \u00bbdigitalen Assistenten\u00ab,<\/strong> der speziell f\u00fcr gehobene Restaurants und die Hotelgastronomie entwickelt wurde<\/span>. <\/span>Am Verkostungstisch der Sakethek<\/strong> tauschten die Wiener Gastronomen Erfahrungen aus \u2013 begleitet von den ausgew\u00e4hlten Sake-Spezialit\u00e4ten<\/strong> des \u00bbShiki Boutique\u00ab-Sommeliers Peter Dallinger und Nigiri aus dem Stammhaus von Multitalent Joji Hattori.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Am
Das Konzept der \u00bbShiki Boutique\u00ab: Sake, Fine Dining und japanisches Handwerk an einem Ort. | \u00a9 Brigitte A. Radl<\/figcaption><\/figure>\n

Effizienz statt Telefonterror<\/h2>\n

\u00bbFr\u00fcher musste ich eine Vollzeitkraft nur f\u00fcr telefonische Reservierungen<\/strong> besch\u00e4ftigen. Das hat sich mit \u00bbaleno\u00ab erledigt\u00ab, erz\u00e4hlt <\/span>Alexander Stauder<\/b>, Inhaber des Innenstadt-Restaurants \u00bbZum weissen Rauchfangkehrer\u00ab.<\/a> \u00bbDadurch bleibt mehr Zeit f\u00fcr die pers\u00f6nliche G\u00e4stebetreuung \u2013 und Reklamationen gibt es keine mehr, weil alles in der App klar ersichtlich<\/strong> ist.\u00ab<\/span><\/p>\n

Auch <\/span>Selina Schwelch<\/b> vom \u00bbtoma tu tiempo\u00ab<\/strong> <\/a>kennt das Problem: \u00bbWir sind ein kleines Lokal, trotzdem war ich st\u00e4ndig am Telefon. Heute buchen unsere G\u00e4ste rund um die Uhr digital<\/strong> \u2013 das ist eine enorme Erleichterung.\u00ab<\/span><\/p>\n

\"\"
Um die Sakethek k\u00fcmmern sich Sommelier Peter Dallinger und Barbara Bahr, Gesch\u00e4ftsleiterin \u00bbShiki Concept GmbH\u00ab. | \u00a9 Brigitte A. Radl<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bbWhite Label\u00ab f\u00fcr das perfekte Markenerlebnis<\/b><\/h2>\n

\u00bbaleno\u00ab versteht sich als \u00bbOperating System\u00ab f\u00fcr die Gastronomie:<\/strong> automatisierte G\u00e4stelenkung, optimale Auslastung, weniger No-Shows<\/a> \u2013 und das alles <\/span>im \u00bbWhiteLabel\u00ab-Modus<\/b>. \u00bbDie Betriebe sch\u00e4tzen vor allem die M\u00f6glichkeiten der Individualisierung und dass sie gezielt auf ihre G\u00e4ste eingehen k\u00f6nnen\u00ab, erkl\u00e4rt <\/span>Daniel Simon <\/b>von \u00bbaleno\u00ab. \u00bbAu\u00dferdem sind wir bei Problemen oder Fragen pers\u00f6nlich erreichbar<\/strong> \u2013 das unterscheidet uns von anderen digitalen Buchungsl\u00f6sungen.\u00ab<\/span><\/p>\n

\u00bbShiki Boutique\u00ab startklar f\u00fcr Soft Opening<\/h2>\n

Nach dem Austausch in der Sakethek ging es in den Nebenraum zur \u00bb8-Sitzer\u00ab-Theke mit Schauk\u00fcche. <\/strong>Hier k\u00f6nnen G\u00e4ste k\u00fcnftig die traditionelle japanische Essenserfahrung \u00bbOmakase\u00ab<\/strong> erleben, bei der sie die Auswahl des 16-Gang-Men\u00fcs\u00a0<\/strong>(ca. 300 Euro) vollst\u00e4ndig dem Koch \u00fcberlassen.<\/span>\u00a0\u00bbWir starten mit einem Soft Opening und wollen unseren G\u00e4sten ein einmaliges Erlebnis bieten\u00ab, so <\/span>die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin von \u00bbShiki Concept\u00ab. Geplant sind auch Sushi-Workshops f\u00fcr Gruppen<\/strong> in der nagelneuen K\u00fcche. <\/span>Die feine Sake-Auswahl,<\/strong> das intime Boutique-Setting<\/strong> und das zu erwerbende Kunsthandwerk aus Japan<\/strong> unterstreichen den Anspruch der \u00bbShiki Boutique\u00ab<\/a>: ein Ort f\u00fcr Genuss und Begegnung.\u00a0<\/span><\/p>\n