{"id":77699,"date":"2025-09-11T09:03:38","date_gmt":"2025-09-11T07:03:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=77699"},"modified":"2025-09-17T15:31:07","modified_gmt":"2025-09-17T13:31:07","slug":"mission-lakritze-fuer-oesterreich-zum-start-wird-kein-suessholz-geraspelt","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mission-lakritze-fuer-oesterreich-zum-start-wird-kein-suessholz-geraspelt\/","title":{"rendered":"Mission \u00bbLakritze f\u00fcr \u00d6sterreich\u00ab: Zum Start wird kein S\u00fc\u00dfholz geraspelt"},"content":{"rendered":"<p>Ungl\u00e4ubig schaut die versammelte Runde. <strong>\u00bbLakritze kann die Welt begeistern\u00ab,<\/strong> hat <strong>Fredrik Nilsson<\/strong> gerade im <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/news\/rosewood-vienna-moderner-luxus-im-herzen-der-wiener-altstadt\"><strong>Wiener Hotel \u00bbRosewood\u00ab<\/strong><\/a> gerufen. Doch \u00d6sterreich ist ein hartes Pflaster f\u00fcr den allgegenw\u00e4rtigen Geschmack aus D\u00e4nemark. Dort kam auch <strong>\u00bbLakrids by B\u00fclow\u00ab<\/strong> schnell an, als 2007 der erste Laden in Svaneke auf der Insel Bornholm er\u00f6ffnete. Johan B\u00fclows Zugang war einfach: Er rollte den <strong>Extrakt aus S\u00fc\u00dfholz-Saft in Schokolade.<\/strong> Sorten wie \u00bbSour Strawberry\u00ab eignen sich auch als Petits Four und haben es bislang in <strong>30 Exportl\u00e4nder<\/strong> geschafft.<\/p>\n<h2>Lakritz-Kugerl zum Rotwein<\/h2>\n<p>Doch was beispielsweise in der Business Class der \u00bbEmirates\u00ab angeboten wird, ist in \u00d6sterreich Neuland. <strong>Zwei Shops im Donau Zentrum und der Shopping City S\u00fcd<\/strong> sollen das nun \u00e4ndern \u2013 wie immer mit massiver Kostm\u00f6glichkeit des mit <strong>Buchstaben von A bis F<\/strong> gekennzeichneten Kernsortiments. Zum Start der Austro-\u00bbMission Lakritze\u00ab sah man aber auch die <strong>Gastronomie als Chance:<\/strong> \u00bbDie Variante mit dunkler Schokolade reichen wir gern zu Rotwein\u00ab, schilderte <strong>Kristian Kreis als Area Manager Deutschland<\/strong> <strong>und \u00d6sterreich<\/strong> M\u00f6glichkeiten zum Pairing. F\u00fcr Wei\u00dfwein wiederum ist die S\u00e4ure der Passionsfrucht im Sortiment der logische Partner.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-77699 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mission-lakritze-fuer-oesterreich-zum-start-wird-kein-suessholz-geraspelt\/attachment\/7\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/7-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00bbLakrids by B\u00fclow\u00ab\" aria-describedby=\"gallery-1-77704\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/7-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/7-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/7-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/7.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-77704'>\n\t\t\t\tDunkle Schokolade passt zu Rotwein, Passionsfrucht zu Wei\u00dfwein. | \u00a9 Roland Graf\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mission-lakritze-fuer-oesterreich-zum-start-wird-kein-suessholz-geraspelt\/attachment\/9\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/9-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-77706\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/9-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/9-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/9-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/9.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-77706'>\n\t\t\t\tDas Sortiment ist mit Buchstaben von A bis F benannt. | \u00a9 Roland Graf\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2>Die Bar als Hoffnungsgebiet<\/h2>\n<p>Explizit f\u00fcr den Profi-Einsatz ist auch ein Produkt abseits der Kugeln gedacht \u2013 <strong>Lakritzsirup.<\/strong> In D\u00e4nemark und Deutschland gab es den vor vier Jahren bereits, in \u00d6sterreich ist er aber g\u00e4nzlich neu. Als <strong>Topping f\u00fcr Softeis,<\/strong> aber auch <strong>Palatschinken<\/strong>, sieht man ihn bei \u00bbLakrids by B\u00fclow\u00ab. Aber auch im <strong>\u00bbEspresso Martini\u00ab<\/strong> macht der d\u00e4nische Neuzugang keine schlechte Figur.<\/p>\n<p>Kreis und Nilsson haben aber noch \u00dcberzeugungsarbeit vor sich. Denn erste <strong>Verkaufsauswertungen<\/strong> aus dem \u00bbDonauzentrum\u00ab zeigen, dass <strong>\u00d6sterreich noch ganz klassisch<\/strong> denkt: Der Bestseller ist dort die Kugel mit dem geringsten Lakritz-Anteil (30%)\u2026<\/p>\n<figure id=\"attachment_77707\" aria-describedby=\"caption-attachment-77707\" style=\"width: 749px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-77707 size-large\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf-749x1024.jpg\" alt=\"Prost mit Lakritz: Fredrik Nilsson propagiert den \u00bbEspresso Martini\u00ab mit d\u00e4nischem Sirup.\" width=\"749\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf-749x1024.jpg 749w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf-220x300.jpg 220w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf-768x1050.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf-1124x1536.jpg 1124w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf-1499x2048.jpg 1499w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Lakrids-by-Buloew-Christian-mit-Suessholz-by-Roland-Graf.jpg 1563w\" sizes=\"auto, (max-width: 749px) 100vw, 749px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-77707\" class=\"wp-caption-text\">Der Beginn von allem \u2013 ohne die S\u00fc\u00dfholzwurzel g\u00e4be es die nordische S\u00fc\u00dfigkeit nicht. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In D\u00e4nemark ist \u00bbLakrids by B\u00fclow\u00ab ein Selbstl\u00e4ufer, doch im Ausland muss die Gourmet-Marke \u00dcberzeugungsarbeit leisten. Neben Pairings mit Wein soll in der Gastronomie dabei auch ein Bar-Produkt helfen, dass in \u00d6sterreich neu ist.<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":77705,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[143,51],"class_list":["post-77699","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-kulinarik","newstag-wien"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mission \u00bbLakritze f\u00fcr \u00d6sterreich\u00ab: Zum Start wird kein S\u00fc\u00dfholz geraspelt - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mission-lakritze-fuer-oesterreich-zum-start-wird-kein-suessholz-geraspelt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mission \u00bbLakritze f\u00fcr \u00d6sterreich\u00ab: Zum Start wird kein S\u00fc\u00dfholz geraspelt - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In D\u00e4nemark ist \u00bbLakrids by B\u00fclow\u00ab ein Selbstl\u00e4ufer, doch im Ausland muss die Gourmet-Marke \u00dcberzeugungsarbeit leisten. 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