{"id":78051,"date":"2025-10-08T11:13:30","date_gmt":"2025-10-08T09:13:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=78051"},"modified":"2025-10-08T12:25:25","modified_gmt":"2025-10-08T10:25:25","slug":"gibun-bringt-koreanische-tee-kultur-in-die-gastronomie","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/gibun-bringt-koreanische-tee-kultur-in-die-gastronomie\/","title":{"rendered":"\u00bbGibun\u00ab bringt koreanische Tee-Kultur in die Gastronomie"},"content":{"rendered":"

Leicht zu \u00fcbersetzen ist der Name ihres Gesch\u00e4fts in der D\u00f6blinger Hauptstrasse nicht. \u00bbGibun\u00ab<\/strong> steht im Koreanischen mehr f\u00fcr eine angenehme Stimmung,<\/strong> denn ein konkretes Wort; \u00bbes geht um Geruch, Optik, eigentlich alle f\u00fcnf Sinne\u00ab. F\u00fcr Seh-Ra Klepits<\/strong> soll der Tee diese erzeugen, daher auch die Wahl des Namens f\u00fcr die 28 Sorten in ihrem Angebot.<\/strong> Puristen werden nicht nur die unkonventionellen Dosen bemerken, sondern auch dass sich auch Infusions, vulgo: Kr\u00e4utertees, im \u00bbGibun\u00ab befinden. Denn die Gr\u00fcnderin pflegt einen breiten Tee-Begriff.<\/strong> \u00bbDieser niedrigschwellige Zugang ist mir wichtig, daher wird es auch einen Kindertee geben\u00ab.<\/span><\/p>\n

Zugang zum Tee schaffen<\/span><\/h2>\n

Kleine G\u00e4ste<\/strong> sollen ebenso etwas Hochwertiges \u00bbto go\u00ab mitnehmen k\u00f6nnen, wenn Mama ihren Matcha Latte bei Klepits holt. Erdbeere, Apfel und Hibiskus sorgen f\u00fcr einen bunten, aber nicht \u00fcbers\u00fc\u00dften Schluck. \u00bbDie die Teepflanze wird ohnehin sehr entw\u00fcrdigt\u00ab, seufzt die fr\u00fcher im Pharma-Marketing t\u00e4tige Wienerin. Und nimmt dabei auch die Gastronomie in die Pflicht.<\/strong> Ein Beispiel? \u00bbHotelketten sind f\u00fcr internationale G\u00e4ste nicht ger\u00fcstet, bei denen Teekultur eine gro\u00dfe Rolle spielt. Ein Teebeutel ist da nicht zielgruppenorientiert!\u00ab Auch wenn der Fokus der Importeurin nicht im B2B-Gesch\u00e4ft liegt, steht hochwertiger Tee f\u00fcr G\u00e4ste mit Anspruch<\/strong> im Regal.<\/span><\/p>\n

\u00bbMan braucht so wenig Tee f\u00fcr eine Kanne!\u00ab, sieht Seh-Ra Klepits keinen Grund zum vorgepackten Angebot<\/strong> zu greifen. Zumal die von Kennern als <\/span>fannings and dust<\/i><\/strong> (= Fuzzerl und Staub)<\/strong> bezeichneten Qualit\u00e4ten nur mehr den Rest der ganzen Teebl\u00e4tter enthalten. Das Original hingegen kann mehrfach aufgegossen werden. Bei 100 Gramm Yuzu-Gr\u00fcntee ergeben sich beispielsweise mindestens 100 Tassen.<\/span><\/p>\n