{"id":78161,"date":"2025-10-14T11:53:50","date_gmt":"2025-10-14T09:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=78161"},"modified":"2025-10-14T13:32:20","modified_gmt":"2025-10-14T11:32:20","slug":"zukunft-am-land-drei-denkanstoesse-fuer-die-gastro-vom-burning-hen-festival","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zukunft-am-land-drei-denkanstoesse-fuer-die-gastro-vom-burning-hen-festival\/","title":{"rendered":"Zukunft am Land: Drei Denkanst\u00f6\u00dfe f\u00fcr die Gastro vom \u00bbBURNING HEN Festival\u00ab"},"content":{"rendered":"

Zum dritten Mal wurde die Hohenhaus Tenne in Schladming<\/strong> zum Treffpunkt f\u00fcr Menschen, die das Land ver\u00e4ndern wollen: Beim \u00bbBURNING HEN Festival\u00ab<\/strong> kamen rund 900 Besucher aus \u00d6sterreich, Deutschland und der Schweiz zusammen \u2013 so viele wie nie zuvor. Am gr\u00f6\u00dften\u00a0Business-Festival f\u00fcrs Land<\/strong> sprachen Unternehmer, Touristiker, Landwirte und Kreative \u00fcber aktuelle Herausforderungen und brennende Zukunftsthemen. Am Podium teilten 30 Experten ihre Erfahrungen und gaben wertvolle Einblicke in die Praxis.<\/p>\n

Betriebs\u00fcbergabe mit Julia Zotter<\/h2>\n

Wie viel Ver\u00e4nderung vertr\u00e4gt Tradition? Diese Frage stellte sich Julia Zotter<\/strong>, Nachfolgerin der bekannten steirischen Schokoladen-Dynastie. In ihrem Talk sprach sie offen \u00fcber Verantwortung, Erwartungshaltungen \u2013 und den Mut, Altbew\u00e4hrtes neu zu denken. \u00bbEine \u00dcbergabe ist schon irgendwie ein lustiges Konzept\u00ab, so Zotter. \u00bbViele verstehen es als Aufgabe, vielleicht auch als Aufgabe der eigenen Tr\u00e4ume zugunsten der Tradition. Aber ein Familienunternehmen ist ja kein gl\u00fchendes St\u00fcck Kohle,<\/strong> das einem zugeworfen wird, sondern eines, das man mitbefeuert hat und nun selbst tragen darf, um Neues zu entfachen.\u00ab Ein Impuls, der in vielen Betrieben am Land aktuell ist \u2013 vom Wirtshaus \u00fcber die Pension bis zur B\u00e4ckerei. Die Botschaft: Nachfolge ist kein Bruch, sondern eine Weiterentwicklung.<\/strong><\/p>\n

\"Julia
Generationenwechsel im Schoko-Imperium: Julia Zotter wird von Vater Josef \u00fcbernehmen. | \u00a9 hektar.com\/LeSteve<\/figcaption><\/figure>\n

KI im Tourismus & Vermarktung mit Storytelling<\/h2>\n

Wie digitale Innovation und K\u00fcnstliche Intelligenz<\/strong> den Tourismus ver\u00e4ndern, erkl\u00e4rte Stefan Kreppel<\/strong>, Abteilungsleiter f\u00fcr Digitalisierung, Innovation und Strategie bei der \u00bb\u00d6sterreich Werbung\u00ab<\/a><\/strong>. Seine Key-Message an alle Tourismusbetriebe: \u00bbK\u00fcnstliche Intelligenz revolutioniert das Reiseerlebnis \u2013 aber nur, wenn wir als Branche bereit sind, uns agil zu organisieren, bewusst zu entscheiden und das n\u00f6tige Know-how aufzubauen, um ihre Ergebnisse richtig einordnen zu k\u00f6nnen.\u00ab F\u00fcr Hoteliers und Gastronomen bedeutet das: KI ist kein Selbstzweck,<\/strong> sondern ein Werkzeug, das zum Wettbewerbsvorteil werden kann. Ob f\u00fcr G\u00e4stekommunikation, Preismanagement oder Datenanalyse \u2013 wer sie strategisch nutzt, gewinnt Zeit f\u00fcr das Wesentliche: die pers\u00f6nliche Gastgeberrolle.<\/strong><\/p>\n

Auch Melanie Scholze-Simmel<\/strong>\u00a0machte in ihrem Deep Dive \u00fcber Direktvermarktung deutlich, wie wichtig authentische Kommunikation<\/strong> mit pers\u00f6nlichem Touch f\u00fcr regionale Betriebe ist: \u00bbWer sein Produkt mit Leidenschaft f\u00fcllt und ehrlich dar\u00fcber erz\u00e4hlt, wie es entsteht, schafft Vertrauen\u00ab, so die CEO von \u00bbWine Wallet\u00ab<\/a>.<\/strong> Transparenz und gutes Storytelling sind f\u00fcr sie die Schl\u00fcssel: Erst, wenn die Kunden die Geschichte hinter dem Produkt kennen, entsteht eine emotionale Beziehung.<\/strong> Gerade in Zeiten der digitalen Content-Flut ein hochrelevantes Thema, das Gastro und Hotellerie gleicherma\u00dfen betrifft.<\/p>\n

\"Melanie
Melanie Scholze-Simmel hat \u00bbWine Wallet\u00ab entwickelt: \u00dcber eine App k\u00f6nnen Besitzer ihre Weinbest\u00e4nde digital verwalten. | \u00a9 hektar.com\/LeSteve<\/figcaption><\/figure>\n

Grillhendl & Paula Br\u00fcndl am Herd<\/h2>\n

Das \u00bbBURNING HEN Festival\u00ab ist nicht nur f\u00fcr spannende Inhalte, sondern mittlerweile auch f\u00fcr seine Kulinarik bekannt. Neben dem legend\u00e4ren, f\u00fcnf Meter hohen Hendlgrill<\/strong> im Zielstadion der Planai\u00a0pr\u00e4sentierten am neuen Marktplatz regionale Produzenten<\/strong> ihre Spezialit\u00e4ten. Und noch eine Novit\u00e4t: Die Pinzgauer K\u00f6chin Paula Br\u00fcndl<\/a><\/strong> stand live am Herd \u2013 und nahm w\u00e4hrenddessen gleich eine Folge ihres Podcasts \u00bbServus K\u00fcche\u00ab auf. Zum Ende des Festivals steht fest: Auch n\u00e4chstes Jahr wird wieder diskutiert, genetzwerkt und gegrillt \u2013 am 10. Oktober 2026.<\/strong> Save the date!<\/p>\n

Alle Infos und laufende Updates auf finden Sie hier ><\/a><\/strong><\/p>\n

\"Kaiserwetter
Kaiserwetter f\u00fcr 900 G\u00e4ste: Das gr\u00f6\u00dfte Business-Festival f\u00fcrs Land in der Hohenhaus Tenne war erstmals ausverkauft. | \u00a9 hektar.com\/LeSteve<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie gelingt die \u00dcbergabe des Familienbetriebs? Was kann KI im Tourismus? Und wie k\u00f6nnen Produzenten ihre Marke sichtbar machen? Beim \u00bbBURNING HEN Festival\u00ab in Schladming wurden diese Fragen praxisnah mit Experten diskutiert.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":78164,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[52,241,184,79],"class_list":["post-78161","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-event","newstag-gastronomie","newstag-hotellerie","newstag-tourismus"],"yoast_head":"\n\u00bbBURNING HEN\u00ab: Das gr\u00f6\u00dfte Business-Festival f\u00fcrs Land<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Beim BURNING HEN Festival diskutieren Experten und Teilnehmer, wie Business am Land gelingt. 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