{"id":7828,"date":"2022-08-05T09:00:12","date_gmt":"2022-08-05T07:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=7828"},"modified":"2022-08-22T11:27:05","modified_gmt":"2022-08-22T09:27:05","slug":"kaerntner-biohotel-der-daberer-bietet-tourismuslehre-mit-slow-food-mehrwert-an","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/kaerntner-biohotel-der-daberer-bietet-tourismuslehre-mit-slow-food-mehrwert-an\/","title":{"rendered":"K\u00e4rntner Biohotel \u00bbder Daberer\u00ab bietet Tourismuslehre mit Slow Food-Mehrwert an"},"content":{"rendered":"

Eine neue Ausbildung f\u00fcr die Esskultur der Zukunft bietet das Biohotel \u00bbder Daberer\u00ab<\/a>\u00a0in St. Daniel im Gailtal unter dem Titel \u00bb<\/span>Slow Food Lehre<\/span><\/a>\u00ab an. Gew\u00e4hlt kann zwischen <\/span>zwei Ausbildungszweigen \u2013 Kochlehre oder Lehre zur\/m Restaurant-Fachfrau\/-mann<\/strong> \u2013 werden. Beide Lehrabschl\u00fcsse sind mit Matura (vier Jahre) oder ohne Matura (drei Jahre) m\u00f6glich. \u00bbDie \u203aSlow Food Lehre\u2039 ist ein neues von uns entwickeltes Konzept. Es richtet sich an junge Lehrstellensuchende und an Slow Food interessierte Erwachsene im zweiten Bildungsweg<\/strong>\u00ab, konkretisiert Marianne Daberer, die das klimaneutrale<\/a> Biohotel gemeinsam mit ihrem Bruder Christian leitet<\/span>. \u00bbWir sind \u00fcberzeugt, dass es uns dadurch gelingt, die gegenseitige Wertsch\u00e4tzung zwischen Tourismus<\/a> und Lebensmittelhandwerk weiter zu verst\u00e4rken und die Berufsausbildung noch umfassender und zukunftsorientierter zu machen<\/strong>.\u00ab Zus\u00e4tzlich erh\u00e4lt jeder Lehrling zum Abschluss eine Urkunde mit dem Lehrzusatz \u00bbSlow Food Lehre\u00ab, in der alle Slow Food-spezifischen Ausbildungen der Lehrzeit angef\u00fchrt sind.<\/p>\n

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Die Lehrlinge verbringen j\u00e4hrlich eine ganze Woche direkt bei Produzent:innen.
\u00a9 Biohotel \u00bbder Daberer\u00ab<\/figcaption><\/figure>\n

Klassische Lehre erweitert um Slow Food<\/h2>\n

Nach dem Modell wird die Lehre<\/a> im Hotel durch Slow Food-Ausbildungsschwerpunkte erweitert. So sollen die Lehrlinge einen umfangreicheren, ganzheitlicheren Einblick ins Lebensmittelhandwerk sowie in die Produktion und Verarbeitung gewinnen.<\/strong> Die Slow Food-Schwerpunkte werden w\u00e4hrend der Arbeitszeit der Lehrlinge und bei voller \u00dcbernahme der Kosten respektive Spesen durch \u00bbden Daberer\u00ab stattfinden \u2013 folgende sind vorgesehen:<\/p>\n