{"id":78348,"date":"2025-11-04T08:47:12","date_gmt":"2025-11-04T07:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=78348"},"modified":"2025-11-04T11:09:36","modified_gmt":"2025-11-04T10:09:36","slug":"bester-nachwuchssommelier-2025-christoph-bleier-machte-das-rennen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/bester-nachwuchssommelier-2025-christoph-bleier-machte-das-rennen\/","title":{"rendered":"Bester Nachwuchssommelier 2025: Christoph Bleier machte das Rennen"},"content":{"rendered":"

Die Nachwuchsarbeit<\/strong> ist eine der wichtigsten S\u00e4ulen der \u00bbSommelier Union Austria\u00ab.<\/strong> Und w\u00e4hrend die Suche nach dem besten Sommelier des Landes \u2013 nach Unstimmigkeiten \u00fcber die letzte Ausscheidung \u2013 auf 2026 verschoben wurde, gl\u00e4nzte die n\u00e4chste Generation<\/strong> schon jetzt mit Serviceleistungen am Gast. Das \u00bbHilton Double Tree\u00ab<\/a> in Wien gab den perfekten Rahmen f\u00fcr die Suche nach den besten Talenten ab, der zum wiederholten Mal von Philipp K\u00fcnemund als Juryvorsitzendem<\/strong> geleitet wurde.<\/p>\n

St\u00e4ndig gefordert sein<\/h2>\n

Der Vizepr\u00e4sident der \u00bbDeutschen Sommelier Union\u00ab sorgte nicht nur f\u00fcr Internationalit\u00e4t. Er gab den 19 Teilnehmern<\/strong> \u2013 ein neuer Rekord! \u2013 auch ausf\u00fchrliches Feedback. \u00bbErwartet immer \u00dcberraschungen\u00ab, lautete einer der Tipps. Denn auch w\u00e4hrend eines angesagten Rotwein-Services kann sich ein Gast spontan umentscheiden. Dann sind in der Sekunde \u00bbwei\u00dfe\u00ab Empfehlungen gefragt. Dieser hohe Realit\u00e4tsgrad der gestellten Aufgaben ist auch Annemarie Foidl als Pr\u00e4sidentin der \u00bbSommelier Union\u00ab<\/strong> bei diesem seit 15 Jahren veranstalteten Wettbewerb wichtig. \u00bbLasst euch die Angst nehmen und habt einfach Spa\u00df\u00ab, gab die langj\u00e4hrige Vorsitzende den neuen Kr\u00e4ften Mut.<\/p>\n

\"Bester
Jury-Vorsitzender Philipp K\u00fcnemund, Pr\u00e4sidentin Annemarie Foidl und Drittplatzierte Sophie Winkelhofer (v.r.n.l.). | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Ohne Publikum, daf\u00fcr mit starken Anforderungen, mussten die Teilnehmer nicht nur den Wissenstest zu Rebsorten und Weinregionen<\/strong> absolvieren. Freche G\u00e4ste, die einfach Platz nahmen, waren ebenso Teil der zu meisternden Aufgaben. Dazu galt es parallel einen Tisch voller Fehler (schmutzige Tischw\u00e4sche, falsche Gl\u00e4ser etc.) f\u00fcr das Service vorzubereiten. Aber auch eine Blindprobe von Weinen und Spirituosen<\/strong> stand an. Schwarze Gl\u00e4ser verwiesen die 19 Teilnehmer rein auf ihre Sensorik: Marillenbrand, Tennessee Whisky und Gin waren mit diesen eingeschr\u00e4nkten Sinnen ebenso zu benennen wie drei Weine. Sommelier-Profis wie Natalie Lang, Ivana Kuspita oder Florian Grasmuk<\/strong> (Tourismusschulen MODUL) bewerteten die Performance des Nachwuchses.<\/p>\n

Ein starkes Trio im Finale<\/h2>\n

Am Ende gingen drei Finalisten aus dem Bewerb f\u00fcr alle Servicekr\u00e4fte unter 22 Jahren<\/strong> hervor. Sie matchten sich um den Sieg, der unter anderem mit Weinen von Peter Szigeti und Martin Pasler<\/strong> vers\u00fc\u00dft wurde. Auff\u00e4llig stark zeigten sich die Sommeli\u00e8ren: Platz 2 ging an Franziska Kaufmann<\/strong> (HLW Hertha Firnberg, Wien), der dritte Rang war Sophie Winkelhofer<\/strong> (HLF Krems) nicht zu nehmen. Die meisten Punkte erhielt aber ein Mann, der in der \u00bbWein&Co\u00ab-Filiale Mariahilfer Stra\u00dfe<\/a> Weine Kunden schmackhaft macht: Christoph Bleier<\/strong> nahm die Preise von Brad Knowles, Vizepr\u00e4sident der \u00bbSommelier Union Austria\u00ab, entgegen. Hauptgewinner ist mit diesen engagierten 19 Servicekr\u00e4ften aber ohnehin \u00d6sterreichs Gastronomie.<\/p>\n

\"Bester
Brad Knowles und Annemarie Foidl gratulierten Christoph Bleier namens der Sommelier Union Austria im Hilton \u00bbDouble Tree\u00ab. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein kr\u00e4ftiges Lebenszeichen des heimischen Gastro-Nachwuchses lieferte die Suche nach dem besten Rookie-Sommelier. Mit einer Rekord-Beteiligung zeigte die \u00bbSommelier Union Austria\u00ab, wie attraktiv Serviceberufe sein k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":78350,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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