{"id":78398,"date":"2025-11-17T10:20:39","date_gmt":"2025-11-17T09:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=78398"},"modified":"2025-11-17T10:20:39","modified_gmt":"2025-11-17T09:20:39","slug":"mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/","title":{"rendered":"Mit Gold ausgezeichnet: Drei Fleisch- und Wurst-Tipps f\u00fcr Gastronomen"},"content":{"rendered":"

1. K\u00e4sekrainer<\/b><\/span><\/h2>\n

Der Stolz der Fleischer, wenn man nach der Zahl der Einreichungen geht, waren heuer in Klagenfurt die mit Schweine- und Rindfleisch sowie Emmentaler<\/strong> erzeugten W\u00fcrstel. Perfekt f\u00fcr die Jury gebraten, gab es auch hier 100 Punkte-Sieger: \u00bbRadatz\u00ab<\/a> holte sich mit dem Klassiker aus Wien Gold. Umso wertvoller machte das Ergebnis, dass der Erfinder der damals noch \u00bbKasermandl\u00ab genannten Krainer, Franz Thalhammer, in der Jury sa\u00df.<\/span><\/p>\n

\"Fleischerwettbewerb
\u00bbRadatz\u00ab holte mit seinen K\u00e4sekrainern beim Wettbewerb Gold. | \u00a9 Luzia Ellert<\/figcaption><\/figure>\n

2. Spargelaufschnittwurst <\/span><\/h2>\n

Schon die Optik mit frischem Gr\u00fcnspargel und Pistazienst\u00fccken gefiel der Jury bestens. Die \u00dcberraschung unter den Wurstsemmel-Kandidaten kam aus Tirol \u2013 eine Spezialit\u00e4t von Andr\u00e4 H\u00f6rtnagl<\/a><\/strong> aus Hall.<\/p>\n

\"Fleischerwettbewerb
Feine Note: Tiroler Sieger mit Pistazien. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

3. Grammelkn\u00f6del <\/b><\/span><\/h2>\n

Aus der f\u00fcr Gastronomen besonders interessanten Gruppe 6 (Essfertige Convenience-Produkte) ragte dieses Produkt der Neunkirchener Fleischerei Seidl<\/a><\/strong> heraus: Flaumiger Kartoffelteig und extra-knusprige F\u00fclle!<\/p>\n

\"Grammelkn\u00f6del
So k\u00f6stlich kann Convenience sein: Grammelkn\u00f6del vom Seidl. | @ Fleischerhandwerk Seidl<\/figcaption><\/figure>\n

Mehr \u00fcber den \u00bbInt. Fachwettbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab<\/strong> und wie die Jury bei der Pr\u00e4mierung der handwerklichen Produkte vorgeht, lesen Sie hier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kochw\u00fcrste, Br\u00e4tw\u00fcrste, Pasteten \u2013 die Kategorien der Fleischer beim \u00bbInt. Fachwettbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab forderten PROFI-Chefredakteur Roland Graf. Hier sind drei Siegertipps f\u00fcr Sie.<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":78405,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[68,143,82],"class_list":["post-78398","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-fleisch","newstag-kulinarik","newstag-wettbewerb"],"yoast_head":"\nIFFW: Drei Fleisch- und Wurstwaren Geheimtipps f\u00fcr Gastronomen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Beim \u00bbInt. Fachbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab (IFFW) in Klagenfurt wurden die besten Produkte pr\u00e4miert. 3 Sieger-Tipps f\u00fcr die Gastro.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"IFFW: Drei Fleisch- und Wurstwaren Geheimtipps f\u00fcr Gastronomen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Beim \u00bbInt. Fachbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab (IFFW) in Klagenfurt wurden die besten Produkte pr\u00e4miert. 3 Sieger-Tipps f\u00fcr die Gastro.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LMAk12-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/\",\"name\":\"IFFW: Drei Fleisch- und Wurstwaren Geheimtipps f\u00fcr Gastronomen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/LMAk12-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-17T09:20:39+00:00\",\"description\":\"Beim \u00bbInt. Fachbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab (IFFW) in Klagenfurt wurden die besten Produkte pr\u00e4miert. 3 Sieger-Tipps f\u00fcr die Gastro.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/LMAk12-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/LMAk12-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707,\"caption\":\"LMAkademie Fleisch- und Wurstwaren Wettbewerb - Falstaff PROFI\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Mit Gold ausgezeichnet: Drei Fleisch- und Wurst-Tipps f\u00fcr Gastronomen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"IFFW: Drei Fleisch- und Wurstwaren Geheimtipps f\u00fcr Gastronomen","description":"Beim \u00bbInt. Fachbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab (IFFW) in Klagenfurt wurden die besten Produkte pr\u00e4miert. 3 Sieger-Tipps f\u00fcr die Gastro.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"IFFW: Drei Fleisch- und Wurstwaren Geheimtipps f\u00fcr Gastronomen","og_description":"Beim \u00bbInt. Fachbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab (IFFW) in Klagenfurt wurden die besten Produkte pr\u00e4miert. 3 Sieger-Tipps f\u00fcr die Gastro.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/","og_site_name":"Falstaff Profi","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LMAk12-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/","name":"IFFW: Drei Fleisch- und Wurstwaren Geheimtipps f\u00fcr Gastronomen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LMAk12-scaled.jpg","datePublished":"2025-11-17T09:20:39+00:00","description":"Beim \u00bbInt. Fachbewerb f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren\u00ab (IFFW) in Klagenfurt wurden die besten Produkte pr\u00e4miert. 3 Sieger-Tipps f\u00fcr die Gastro.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LMAk12-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LMAk12-scaled.jpg","width":2560,"height":1707,"caption":"LMAkademie Fleisch- und Wurstwaren Wettbewerb - Falstaff PROFI"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-gold-ausgezeichnet-drei-fleisch-und-wurst-tipps-fuer-gastronomen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Mit Gold ausgezeichnet: Drei Fleisch- und Wurst-Tipps f\u00fcr Gastronomen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/78398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=78398"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=78398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}