{"id":7853,"date":"2022-08-21T08:16:30","date_gmt":"2022-08-21T06:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=7853"},"modified":"2022-08-21T10:35:37","modified_gmt":"2022-08-21T08:35:37","slug":"brave-new-work-3-trends-fuer-das-gastgewerbe","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brave-new-work-3-trends-fuer-das-gastgewerbe\/","title":{"rendered":"Sch\u00f6ne neue Arbeitswelt: 3 Trends f\u00fcr das Gastgewerbe"},"content":{"rendered":"

Denkt man an Gastgewerbe, hat man wohl zun\u00e4chst das Bild eines Koches im Kopf. Klassisch steht er in der K\u00fcche, von flexiblen Arbeitszeitmodellen oder \u00bbNew Work\u00ab keine Spur. So ganz ist es aber 2022 nicht mehr: Auch in diese Branche haben sich unter anderem verknappter Fachkr\u00e4fte wegen neue Arbeitsformen geschlichen<\/strong> \u2013 wie beispielsweise im Wiener Luxushotel \u00bbSans Souci\u00ab<\/a>, das sich im April 2021 unerwartet ohne Chef de Cuisine<\/a> wiederfand. Daraufhin entstand eine \u00bbteamgef\u00fchrten K\u00fcche\u00ab<\/strong>, wodurch die klassische Hierarchie des zw\u00f6lf-k\u00f6pfigen Teams aufgebrochen wurde und kein Chef de Cuisine mehr n\u00f6tig war. Das ist aber nicht die einzige M\u00f6glichkeit, Bewegung in die Arbeitswelt<\/a>zu bringen.<\/p>\n

1. Hybrides Arbeiten erm\u00f6glichen<\/h3>\n

Die Branche besteht nicht nur aus K\u00fcche und Service, weshalb sich f\u00fcr andere Bereiche auch hybrides Arbeiten anbietet. So kann der Arbeitsort individuell nach den Bed\u00fcrfnissen der Mitarbeiter:innen gew\u00e4hlt werden \u2013 Home Office<\/a>, Coworking-Spaces oder doch die guten, alten B\u00fcror\u00e4ume. Damit ver\u00e4ndert sich auch die Rolle der Mitarbeitenden in den Human Resources. Sie sind nicht mehr nur Verwalter:innen, sie m\u00fcssen auch Stimmungen einfangen und verstehen, was Mitarbeitende brauchen.<\/p>\n

2. Weiterbildung als Antrieb<\/h3>\n

Ob klassische Fortbildung in Pr\u00e4senz oder Lernen per Video: Der Zugang zur Fortbildung<\/a> sollte immer m\u00f6glich sein; f\u00fcr viele ist dies sogar Voraussetzung<\/a>, im Unternehmen zu bleiben. F\u00fcr Betriebe ist es daher wichtig, verborgene Talente ihrer Mitarbeiter:innen zu entdecken und diese m\u00f6glichst effizient zu f\u00f6rdern. Neu: Microlearning. Damit ist gemeint, mithilfe digitaler Tools Wissen an Kolleg:innen weiterzugeben. So werden Fachkr\u00e4fte in Kurzvideos selbst zu Lehrenden.<\/p>\n

3. Weniger arbeiten, aber wie?<\/h3>\n

Immer wieder steht die 40-Stunden-Woche in der Kritik. Manche schreiben sie gar v\u00f6llig ab, da sich viele Ziele auch mit weniger, aber effizienterer Arbeit erreichen lie\u00dfen. Besonders f\u00fcr die Gastronomie ergibt sich hier eine Herausforderung; die K\u00fcchencrew muss eben am Arbeitsplatz sein, wenn der Gast zum Essen kommt. Durchaus, aber: digitale Tools wie etwa Service-Roboter<\/a> oder robotisierte Abl\u00e4ufe in der Speisenzubereitung helfen in einigen Betrieben bereits, das Personal zu entlasten. Eine weitere M\u00f6glichkeit ist \u00bbWork on Demand\u00ab, bei dem Freelancer:innen nach Bedarf gemietet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Und hier geht es nicht nur um flexible Arbeitszeitmodelle, denn: Das Berufsfeld kann viel mehr.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":9475,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[31,115,18],"class_list":["post-7853","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-fachkraefte","newstag-home-office","newstag-jobs"],"yoast_head":"\nSch\u00f6ne neue Arbeitswelt: 3 Trends f\u00fcr das Gastgewerbe - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brave-new-work-3-trends-fuer-das-gastgewerbe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sch\u00f6ne neue Arbeitswelt: 3 Trends f\u00fcr das Gastgewerbe - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das Hotel- und Gastgewerbe ist eine starre Branche? 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