{"id":79056,"date":"2026-01-05T10:42:18","date_gmt":"2026-01-05T09:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79056"},"modified":"2025-12-15T13:42:36","modified_gmt":"2025-12-15T12:42:36","slug":"guter-kaffee-im-hotelzimmer-welches-system-passt-zu-ihrem-betrieb","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/guter-kaffee-im-hotelzimmer-welches-system-passt-zu-ihrem-betrieb\/","title":{"rendered":"Guter Kaffee im Hotelzimmer: Welches System passt zu Ihrem Betrieb?"},"content":{"rendered":"

Text Marie Gr\u00fcner<\/em><\/p>\n

Man darf getrost an sich selbst denken: Kaffee ist mehr als ein Getr\u00e4nk, sondern auch ein selbstbestimmtes Ritual,<\/strong> ein Augenblick der Ruhe und einfach Qualit\u00e4tszeit. Wer das in seine G\u00e4steerfahrung<\/strong> integriert, hat bereits gewonnen. Denn als Bekenntnis zu Qualit\u00e4t und Aufmerksamkeit ist die gute (!) Tasse Kaffee f\u00fcr den Hotelgast gelebter Hospitality-Gedanke.<\/strong> Wie ernst man das Thema Genuss nimmt, sp\u00fcrt man beim ersten Getr\u00e4nk eines Tages schon, bevor der Trubel im Fr\u00fchst\u00fccks<\/span>raum startet.<\/p>\n

Doch bei aller Emotion rund um die perfekte Tasse geht es neben Geschmack auch um Wirtschaftlichkeit und Technik:<\/strong> Kaffee am Zimmer soll vor allem \u00bbfunktionieren\u00ab. Um hier zuverl\u00e4ssig, sauber und mit konstanter Qualit\u00e4t zu liefern, geh\u00f6ren Kaffeekapsel-Systeme<\/strong> l\u00e4ngst zu den bew\u00e4hrten Standards. \u00bbKaffee ist wie ein Gericht \u2013 er braucht K\u00f6nnen<\/span> und gleichbleibende Qualit\u00e4t im Geschmack, das ist bei einem Kapselsystem garantiert\u00ab, sagt dazu Toni M\u00f6rwald.<\/strong> Der Koch und Unternehmer vertraut seit Jahren auf dieses Prinzip. Als einer der ersten Nespresso-Kunden<\/strong><\/span> \u00d6sterreichs<\/strong> sch\u00e4tzt er die Sicherheit, dass der Kaffee in jeder Situation gelingt.<\/p>\n

Neue, nachhaltige Materialien<\/span><\/h2>\n

F\u00fcr M\u00f6rwald hat sich das System im ganzen Haus und dar\u00fcber hinaus bew\u00e4hrt. Vom Hotel<\/span> bis zu Caterings bleibt die Qualit\u00e4t gleich.<\/strong> Und auch Nachhaltigkeit<\/strong>, die in der Hotellerie<\/span> heute unabdingbar ist, spielt eine immer gr\u00f6\u00dfere Rolle. Nespresso betreibt ein eigenes R\u00fccknahmesystem f\u00fcr Aluminiumkapseln,<\/strong> arbeitet mit Recyclingpartnern<\/strong> zusammen und engagiert sich \u00fcber das AAA Sustainable Quality\u2122 Program f\u00fcr faire Beschaffung und Kreislaufwirtschaft<\/strong>. \u00bbNachhaltigkeit hei\u00dft f\u00fcr mich, Prozesse im Kreis zu denken \u2013 auch beim Kaffee\u00ab, betont M\u00f6rwald.<\/p>\n

Ein Aspekt, der zudem f\u00fcr die Kapseln spricht, ist die Einfachheit.<\/strong> Der Gast selbst kann seine Tasse einfach und intuitiv zuzubereiten. Komplizierte Systeme, die erst den Zimmerservice besch\u00e4ftigen, verursachen mehr Aufwand und zerst\u00f6ren \u2013 aus G\u00e4steperspektive \u2013 den intimen Genussmoment, den man sich unabh\u00e4ngig von Personal, Dresscodes oder Uhrzeit am Zimmer g\u00f6nnt.<\/p>\n

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Abwechslungsreich: Ein Vorteil f\u00fcr Stammg\u00e4ste ist die Geschmacksvielfalt bei Nespresso. | \u00a9 Nespresso\/Ricard Romain<\/figcaption><\/figure>\n

Zero Waste als Benefit<\/span><\/h2>\n

Und w\u00e4hrend sich Kapselsysteme in der Praxis<\/span> l\u00e4ngst etabliert haben, hat sich auch ihre Technik stark weiterentwickelt. Neue Materialien und Produktionsprozesse<\/strong> haben dazu gef\u00fchrt, dass die oft kritisierte Einwegkapsel heute deutlich nachhaltiger gedacht werden kann. Moderne Varianten bestehen nicht mehr<\/span> aus Aluminium oder Kunststoff, sondern aus biobasierten, industriell kompostierbaren Werkstoffen,<\/strong> die sich unter kontrollierten Bedingungen r\u00fcckstandsfrei zersetzen.<\/p>\n

Extra daf\u00fcr hat erst diesen Herbst das Traditionsunternehmen Julius Meinl<\/strong> \u2013 160 Jahre im<\/span> Kaffeebusiness t\u00e4tig \u2013 drei seiner Blends in Bio-<\/strong><\/span> und Fairtrade-Qualit\u00e4t<\/strong> auch in die Kapsel<\/strong> gebracht. Durch die industriell kompostierbaren<\/span> Professional-Kapseln sei \u00bbnicht nur au\u00dfergew\u00f6hnlicher Geschmack, f\u00fcr den unsere Marke<\/span> bekannt ist\u00ab, gew\u00e4hrleistet. Die Neuheit stelle<\/span> auch \u00bbeine nachhaltige Wahl f\u00fcr unsere Kunden und die Umwelt dar\u00ab, sagt Lazar Glasnovic<\/strong> (Head of Field Quality). Kompatibel sind die Kapseln mit T\u00dcV-Zertifizierung f\u00fcr die 50.000 Meinl-Kunden im Hospitality-Sektor mit Lavazza Blue\u00ae<\/sup>.<\/strong><\/p>\n

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Zu 100 % industriell kompostierbar: die Kapseln von Julius Meinl. | \u00a9 Cemera-Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Im steirischen \u00bbBiohotel Retter\u00ab<\/a><\/strong> steht im Zimmer eine French Press<\/strong> \u2013 eine Glas-Stempelkanne, die mit grob gemahlenem Kaffee bef\u00fcllt und mit hei\u00dfem Wasser aufgegossen wird. Nach wenigen Minuten dr\u00fccken, einschenken, fertig. Einfach im Handling, leicht erkl\u00e4rt in einer kurzen Anleitung und v\u00f6llig ohne Einwegverpackung,<\/strong> kein Plastik, kein Papier. Der Kaffee wird im Haus frisch gemahlen und in Gl\u00e4sern portioniert, die Bio-R\u00f6stung und der Mahlgrad sind exakt auf die Methode abgestimmt.<\/span><\/p>\n

Das System funktioniert auch hinter den Kulissen: weniger Fehlerquellen, einfache Reinigung, klare Abl\u00e4ufe f\u00fcrs Housekeeping. Nichts wird weggeworfen, die Komponenten sind zudem langlebig. G\u00e4ste genie\u00dfen den ruhigeren Start in den Tag \u2013 ein handwerkliches Gegenst\u00fcck zum Knopfdruck,<\/strong> das Frische und Wertigkeit greifbar macht. \u00bbUnsere G\u00e4ste sch\u00e4tzen Systeme, die \u00e4sthetisch, nachhaltig und verst\u00e4ndlich sind \u2013 und weil sie das Tempo des Morgens bestimmen, nicht diktieren\u00ab, fasst Retter zusammen.<\/p>\n

\n

\u00bbBei uns soll Kaffee am Zimmer entschleunigen. Kein M\u00fcll, kein Aufwand, aber viel Bewusstsein.\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Kaffee
Ulli Retter vom \u00bbBiohotel Retter\u00ab, P\u00f6llauberg | \u00a9 Foto Fischer<\/figcaption><\/figure>\n

Funktionalit\u00e4t trifft Design<\/span><\/h2>\n

Auch im Saalbacher \u00bbHotel Goldst\u00fcck\u00ab<\/a><\/strong> spielt Kaffee eine Haupt- und keine Nebenrolle \u2013 und das mit Stilbewusstsein. Im Zimmer wartet eine elegante \u00bbPour over\u00ab-Karaffe<\/strong>, eine feine Glaskanne mit pr\u00e4zisem Filtersystem. Dazu werden t\u00e4glich frisch gemahlene Einzelportionen<\/strong> in kleinen Aromadosen bereitgestellt. Eine bebilderte Anleitung f\u00fchrt Schritt f\u00fcr Schritt durch den Br\u00fchvorgang \u2013 unkompliziert, ansprechend und fast schon meditativ. Denn das Wasser l\u00e4uft langsam durch das Kaffeemehl, der Duft erf\u00fcllt allm\u00e4hlich den Raum und der Moment schafft jene Aufmerksamkeit, die das Produkt verdient. Das Ergebnis ist ein klarer, ausgewogener Kaffee, fast wie vom Barista.<\/strong> \u00bbF\u00fcr mich ist die Zubereitung per Handfilter<\/span> weit mehr als Funktion\u00ab, sagt Gastgeber Andreas Kittl<\/strong> dazu. \u00bbSie ist Designobjekt, Stil<\/span>mittel und Ausdruck unserer Hotel\u00e4sthetik.\u00ab F\u00fcr das Team bedeutet das System zugleich planbare Abl\u00e4ufe und minimale Wartung<\/strong> \u2013 keine St\u00f6rungen, keine Fehleranf\u00e4lligkeit, klare Portionierung. Das Feedback der G\u00e4ste im Salzburgischen sei ebenfalls eindeutig: \u00bbEinfach, sch\u00f6n, funktional.\u00ab<\/p>\n

Wer m\u00f6chte, kann dieses Erlebnis zudem mit nach Hause nehmen. Kaffee und Equipment sind im Hotelshop erh\u00e4ltlich<\/strong> und sorgen f\u00fcr Upselling. Viele G\u00e4ste entdecken dadurch ihre Freude an der bewussten Zubereitung<\/strong> neu. Kaffee zieht sich als Teil des \u00bbGoldst\u00fcck\u00ab-Konzepts \u00fcbrigens durchs ganze Haus: Siebtr\u00e4germaschine an der Bar, Vollautomat beim Fr\u00fchst\u00fcck, Cold-Brew-Shots im Sommer. So entsteht ein roter (oder doch: Kaffee-brauner) Faden f\u00fcr das Markenbild.<\/strong><\/p>\n

\n

\u00bbDie Zubereitung per Handfilter ist Designobjekt, Stilmittel und Ausdruck unserer Hotel\u00e4sthetik: einfach, sch\u00f6n, funktional.\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Andreas Kittl, \u00bbHotel Goldst\u00fcck\u00ab, Saalbach-Hinterglemm | \u00a9 Sebastian Zier<\/figcaption><\/figure>\n

Instant? Auch eine L\u00f6sung!<\/span><\/h2>\n

Wem diese vom Personal servicierten Optionen zu teuer sind, hat weitere kompakte Alternativen,<\/strong> die je nach Konzept und G\u00e4steprofil praktikabel sind: \u00bbE.S.E.-Pads\u00ab punkten<\/span> mit unkomplizierter Bedienung, sauberem Handling und geringem Abfall \u2013 daf\u00fcr steht der komplette Name \u00bbEasy Serving Espresso\u00ab<\/strong>.<\/span> Die neuere Pad-Generation h\u00e4lt auch mehr Druck stand und verbindet die Hausmarke im Siebtr\u00e4ger auch mit dem Zimmer-Self-Service. Denn es gibt von vielen Marken auch diese L\u00f6sung, vor allem in Italien<\/strong> setzen die gro\u00dfen Hersteller auf die dort \u00bbCialde\u00ab genannten 7 Gramm-Portionen.<\/strong><\/p>\n

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Mit Vanille? Unkomplizierte Geschmackserlebnisse bieten die Pads von Nespresso am Zimmer. | \u00a9 Nespresso<\/figcaption><\/figure>\n

Und was wurde aus dem klassischen Instant-<\/strong><\/span>Kaffee?<\/strong> Nun, die Portionssachets bleiben eine pragmatische L\u00f6sung, wo es auf Schnelligkeit und minimalen Aufwand<\/strong> ankommt. Geschmacklich erreicht diese Option jedoch nicht die Tiefe frisch gebr\u00fchten Kaffees. Aber er erf\u00fcllt seinen Zweck, wenn es um Einfachheit und Kosteneffizienz geht. Nicht zu vergessen: Auch damit kann man sein Image als Budget-Hotel<\/strong> unterstreichen.<\/p>\n

Wobei sich auch hier mit \u00bbSpecialty-Instant\u00ab<\/strong><\/span> Neues tut. Genauso schnell in der Zubereitung,<\/span> platzsparend und haltbar wie sein kosteng\u00fcnstiger Bruder, unterscheidet sich dieser Instant-<\/span>Kaffee durch seine Machart.<\/strong> Einzelne Herk\u00fcnfte (\u00bbSingle Origins\u00ab) wie Brasilien oder Kolumbien sind m\u00f6glich, zudem ist aber die R\u00f6stung auf die Zubereitung abgestimmt. Gute Qualit\u00e4t ohne Maschine<\/strong> und in wenigen<\/span> Sekunden, sind hier die Vorz\u00fcge, die f\u00fcr kleine<\/span> Zimmer mit hohem Anspruch passen. Apropos Anspruch: Kleine Vollautomaten<\/strong> sind in h\u00f6heren Zimmerkategorien beliebt. Sie mahlen die Bohnen frisch, sp\u00fclen automa<\/span>tisch und lassen sich nahtlos in die t\u00e4glichen Abl\u00e4ufe des Housekeepings integrieren.<\/p>\n

Kaffee wird smarter<\/span><\/h2>\n

Denn im Idealfall bleibt der Aufwand auf Best\u00fcckung und Reinigung beschr\u00e4nkt. Den Rest erledigt eine smarte Kommunikation<\/strong> mit dem Gast. Digitale Micro-Guides,<\/strong> etwa \u00fcber QR-Codes, am Zimmer, erkl\u00e4ren Dosierung, Mahlgrad und Aufgusszeit klar, visuell und auch mehrsprachig. Erg\u00e4nzt man sie durch kurze Tutorials oder Infovideos,<\/strong> wecken sie noch mehr Neugier auf das Produkt in der Tasse. So wird Kaffee im Zimmer vom Getr\u00e4nk zur Geste, einem stillem Versprechen und vor allem einer Chance: Macht man schon die simple Tasse Kaffee zu einem Erlebnis, hilft das erheblich mit, dass G\u00e4ste wiederkommen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr viele schlicht unverzichtbar ist der Kaffee als Genussmoment und \u00adEnergiequelle. Das \u00e4ndert sich auch auf Reisen nicht. Bringt man als Hotelier Stil und Service in die Tasse, gewinnt man \u2013 nicht nur beim Umsatz!<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":79062,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[47,184,116],"class_list":["post-79056","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-hotelaustattung","newstag-hotellerie","newstag-kaffee"],"yoast_head":"\nGuter Kaffee im Hotel: Welches System passt zu Ihrem Betrieb?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kaffee ist Genussmoment und \u00adErlebnis im Hotel. 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