{"id":79231,"date":"2026-01-30T08:41:36","date_gmt":"2026-01-30T07:41:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=79231"},"modified":"2026-01-30T08:41:36","modified_gmt":"2026-01-30T07:41:36","slug":"dank-der-gastro-kunden-wiesbauer-umsatz-blieb-2025-stabil","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/dank-der-gastro-kunden-wiesbauer-umsatz-blieb-2025-stabil\/","title":{"rendered":"Dank der Gastro-Kunden: \u00bbWiesbauer\u00ab-Umsatz blieb 2025 stabil"},"content":{"rendered":"<p>Angesichts von Inflation und zur\u00fcckhaltenden Eink\u00e4ufern ist das <strong>Halten des Umsatzes<\/strong> bei der <a href=\"https:\/\/www.wiesbauer.at\/\">Wiesbauer Holding<\/a> ein Erfolg: Den mit <strong>120 Millionen Euro Umsatz<\/strong> (2024: 118 Mio. Euro) und <strong>12.500 Tonnen Absatz<\/strong> konnte 2025 das Vorjahresniveau sogar leicht gesteigert werden. Auch der vom Kempten aus gesteuerte <strong>Export<\/strong> nach Deutschland \u2013 mittlerweile liegt der Exportanteil bei \u00fcber 53 %\u00a0 \u2013 zeigte eine \u00e4hnliche Entwicklung. Das Gros des Umsatzes tr\u00e4gt weiter der <strong>Stammbetrieb in Wien<\/strong> (Wiesbauer \u00d6sterreichische Wurstspezialit\u00e4ten GmbH). Einen deutlichen Umsatzsprung von 81 Mio. auf 112 Millionen Euro verzeichnete hingegen die <strong>Gastro-Sparte <a href=\"https:\/\/www.wiesbauer-gourmet.at\/\">\u00bbWiesbauer Gourmet\u00ab.<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>Gastronomie als Wachstumsfeld<\/h2>\n<p>Dieser resultiert zu einem gro\u00dfen Teil aus der \u00dcbernahme bestehender Unternehmen. Nach der <strong>Payerbacher Fleischerei <a href=\"https:\/\/www.wiesbauer-gourmet.at\/\">\u00bbKabinger\u00ab<\/a><\/strong> (2024) kam bekanntlich auch das <strong>Wiener Traditionsunternehmen <a href=\"https:\/\/www.truenkel.at\/\">\u00bbTr\u00fcnkel\u00ab<\/a><\/strong> im Vorjahr unter das Dach der Wiesbauer Holding. Addiert man deren Ums\u00e4tze, ergibt dieser<strong> Zuwachs 23 Millionen Euro.<\/strong> Somit wuchs auch der vom Gastro-Fleischspezialisten erwirtschaftete Umsatz um acht Millionen. Euphorie-Grund sieht man aber keinen: \u00bbMit der Entwicklung muss man sich angesichts der <strong>aktuellen Wirtschaftssituation<\/strong> zufrieden geben. Ich bin sehr stolz, dass wir trotz der vorherrschenden Rahmenbedingungen und der anhaltend hohen Kosten die Unternehmensgruppe positiv weiterentwickeln konnten\u00ab, erkl\u00e4rt <strong>Thomas Schmiedbauer.<\/strong> Der Vorstandsvorsitzende der Wiesbauer Holding erwartet \u00bbauch <strong>2026<\/strong> voraussichtlich ein sehr <strong>schwieriges Jahr<\/strong> f\u00fcr unsere Branche\u00ab.<\/p>\n<figure id=\"attachment_79233\" aria-describedby=\"caption-attachment-79233\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-79233 size-large\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Standort-Wiesbauer-Oesterreichische-Wurstspezialitaeten-GmbH--1024x683.jpg\" alt=\"Wiesbauer Wien - Falstaff PROFI\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Standort-Wiesbauer-Oesterreichische-Wurstspezialitaeten-GmbH--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Standort-Wiesbauer-Oesterreichische-Wurstspezialitaeten-GmbH--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Standort-Wiesbauer-Oesterreichische-Wurstspezialitaeten-GmbH--768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Standort-Wiesbauer-Oesterreichische-Wurstspezialitaeten-GmbH--1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Standort-Wiesbauer-Oesterreichische-Wurstspezialitaeten-GmbH-.jpg 1722w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-79233\" class=\"wp-caption-text\">Wiesbauer wird 2026 in Automatisierungen mittels KI und Robotik investieren. | \u00a9 Wiesbauer<\/figcaption><\/figure>\n<p>Im Betrieb in Wien sollen heuer Investitionen in <strong>moderne Automatisierungsl\u00f6sungen<\/strong> erfolgen; mit <strong>KI und Robotik<\/strong> sollen die Produktionsmengen der Wurstspezialit\u00e4ten gesteigert werden. Und das bei gleichbleibender Mitarbeiteranzahl (insgesamt 935 Besch\u00e4ftigte). Thomas Schmniedbauer verspricht auch <strong>Produktneuheiten<\/strong>. Vorrangig liegt der Fokus aber darauf, die im letzten Jahr gelaunchten I<strong>nnovationen zu forcieren<\/strong> und im Handel zu festigen. \u00bbNeue Ideen haben wir genug. Aber wir m\u00fcssen einen Schritt nach dem anderen setzen\u00ab, macht der Wiesbauer-Chef Mut. Und auch da wird es kulinarisch. Thomas Schmiedbauer abschlie\u00dfend: \u00bbWenn Produkte und Geschmack passen, brauchen wir uns um den Umsatz keine Sorgen zu machen\u00ab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das schwierige Marktumfeld f\u00fcr Fleisch wird auch 2026 nicht besser werden. Mit diesem Ausblick pr\u00e4sentiert die \u00bbWiesbauer AG\u00ab die Zahlen f\u00fcr das abgelaufene Gesch\u00e4ftsjahr. Positiv wirken sich in der Bilanz vor allem die Gastroaktivit\u00e4ten aus. <\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":79232,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[68,241],"class_list":["post-79231","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-fleisch","newstag-gastronomie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dank der Gastro-Kunden: \u00bbWiesbauer\u00ab-Umsatz blieb 2025 stabil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die \u00bbWiesbauer AG\u00ab pr\u00e4sentierte die Zahlen f\u00fcr das Gesch\u00e4ftsjahr 2025. 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