{"id":7924,"date":"2022-08-11T08:24:16","date_gmt":"2022-08-11T06:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=7924"},"modified":"2022-08-08T08:25:34","modified_gmt":"2022-08-08T06:25:34","slug":"hahn-eine-meiner-wichtigsten-aufgaben-ist-die-pflege-meiner-mitarbeiterinnen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/hahn-eine-meiner-wichtigsten-aufgaben-ist-die-pflege-meiner-mitarbeiterinnen\/","title":{"rendered":"Hahn: \u00bbEine der wichtigsten\u00a0Aufgaben ist die \u203aPflege\u2039 meiner\u00a0Mitarbeiter:innen.\u00ab"},"content":{"rendered":"

PROFI: Was ist die Philosophie der\u00a0\u00bbLabstelle\u00ab?<\/strong>
\nThomas Hahn:<\/strong> Es ist die Leidenschaft fu\u0308r\u00a0die Natur, die Menschen und die einzelnen\u00a0Produkte, die unsere Philosophie pr\u00e4gt. So\u00a0richtet sich beispielsweise unser Angebot\u00a0immer nach der Jahreszeit und der entsprechenden\u00a0Region, womit die Natur stets die\u00a0Richtung vorgibt<\/strong>. Dabei verwenden wir nur\u00a0beste Produkte uns bekannter Lieferant:innen. Auch das Tierwohl und eine nachhaltige<\/a>\u00a0Landwirtschaft sind uns ein gro\u00dfes\u00a0Anliegen.<\/p>\n

Das Thema Fachkr\u00e4ftemangel beherrscht\u00a0zurzeit die Branche. Wie sieht es bei\u00a0Ihnen diesbezu\u0308glich aus?<\/strong>
\nWir haben uns in den vergangenen zwei\u00a0Jahren\u00a0\u2013 trotz Covid \u2013 von keinem\/r unserer\u00a0Mitarbeiter:innen getrennt. Ganz im Gegenteil:\u00a0Wir haben die Zeit des Lockdowns\u00a0genu\u0308tzt, um an neuen Konzepten zu arbeiten\u00a0sowie Strukturen und Abl\u00e4ufe zu hinterfragen\u00a0und zu optimieren.<\/strong> Genau das hat\u00a0fu\u0308r eine besonders starke Bindung zur\u00a0\u00bbLabstelle\u00ab<\/a> beigetragen, wodurch wir heute\u00a0auch personell bestens aufgestellt sind und\u00a0uns u\u0308ber ein gro\u00dfartiges, hochmotiviertes\u00a0Team freuen du\u0308rfen.\u00a0Wir bekommen zum Teil auch wirklich\u00a0sehr gute Bewerbungen rein, da sich\u00a0heute viele Bewerber:innen ganz gezielt\u00a0Betriebe aussuchen, in denen Werte wie\u00a0Nachhaltigkeit und Vielfalt gelebt werden<\/strong>.<\/p>\n

Wie motivieren Sie Ihr Team?\u00a0<\/strong>
\nIch sehe mich selbst mehr als Kurator, denn\u00a0als Gastronom in der \u00bbLabstelle\u00ab. Kurator\u00a0kommt aus dem lateinischen Curator und\u00a0bedeutet Pfleger und auch eine meiner wichtigsten\u00a0Aufgaben ist die \u00bbPflege\u00ab meiner\u00a0Mitarbeiter:innen. Stets ein offenes Ohr fu\u0308r\u00a0die Wu\u0308nsche, Sorgen und Ideen meiner\u00a0Mitarbeiter:innen<\/a> zu haben \u2013 das\u00a0erachte ich als einen der wichtigsten\u00a0Punkte fu\u0308r unternehmerischen\u00a0Erfolg.<\/p>\n

Was ist fu\u0308r die Zukunft\u00a0geplant?<\/strong>
\nMit Ende des Jahres werden\u00a0wir gemeinsam mit\u00a0unseren Partnern \u00bbFriedreich\u00a0Hospitality\u00ab<\/a> und\u00a0\u00bbGaumenglu\u0308ck\u00ab die Gastronomie\u00a0im neuen Parlament u\u0308bernehmen<\/strong>.\u00a0Vom kleinen Caf\u00e9 u\u0308ber eine\u00a0Kantine bis hin zum Fine Dining Restaurant\u00a0und einem Veranstaltungsbereich werden wir\u00a0dort eine gastronomische Vielfalt anbieten,\u00a0die ebenso auf Nachhaltigkeit und Wertsch\u00e4tzung\u00a0baut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In der Wiener \u00bbLabstelle\u00ab sieht sich Thomas Hahn mehr als Kurator, denn\u00a0als Gastronom. Wie das seinen unternehmerischen\u00a0Erfolg garantiert, verr\u00e4t er im Interview.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7925,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[10],"newstag":[27,22,51],"class_list":["post-7924","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-top-player","newstag-interview","newstag-restaurant","newstag-wien"],"yoast_head":"\nHahn: \u00bbEine der wichtigsten\u00a0Aufgaben ist die \u203aPflege\u2039 meiner\u00a0Mitarbeiter:innen.\u00ab - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/hahn-eine-meiner-wichtigsten-aufgaben-ist-die-pflege-meiner-mitarbeiterinnen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hahn: \u00bbEine der wichtigsten\u00a0Aufgaben ist die \u203aPflege\u2039 meiner\u00a0Mitarbeiter:innen.\u00ab - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In der Wiener \u00bbLabstelle\u00ab sieht sich Thomas Hahn mehr als Kurator, denn\u00a0als Gastronom. 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