{"id":79461,"date":"2026-02-19T08:40:34","date_gmt":"2026-02-19T07:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79461"},"modified":"2026-02-19T08:40:34","modified_gmt":"2026-02-19T07:40:34","slug":"nachwuchs-bewerb-mit-mentoring-buehne-frei-fuer-die-besten-young-chefs","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/nachwuchs-bewerb-mit-mentoring-buehne-frei-fuer-die-besten-young-chefs\/","title":{"rendered":"Nachwuchs-Bewerb mit Mentoring: B\u00fchne frei f\u00fcr die besten Young Chefs!"},"content":{"rendered":"

Die Anforderungen sind streng geregelt: Teilnehmer m\u00fcssen unter 30 Jahre<\/strong> alt sein, mindestens ein Jahr als Chef, Sous Chef oder Chef de Partie<\/strong> vorweisen k\u00f6nnen und aktuell in einem Restaurant in \u00d6sterreich oder Deutschland<\/strong> t\u00e4tig sein. Plus: Voraussetzung ist ein eigenes Signature Dish,<\/strong> das die pers\u00f6nliche kulinarische Handschrift widerspiegelt \u2013 und beim gro\u00dfen internationalen Finale gekocht wird.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Vorauswahl der Bewerbungen bei der \u00bbS.Pellegrino Young Chef Academy Competition\u00ab<\/a> \u00fcbernimmt die \u00bbALMA \u2013 International School of Italian Culinary Arts<\/a>\u00ab.\u00a0<\/span>Dann hei\u00dft es: An die T\u00f6pfe, fertig, los! Zuerst beim deutsch-\u00f6sterreichische Vorentscheid<\/strong> am<\/span>\u00a027. Oktober 2026<\/strong>. Die Sieger der regionalen Bewerbe treffen dann beim internationalen Finale im Herbst 2027 aufeinander.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"
Teilnehmer und Jury des deutsch-\u00f6sterreichischen Vorentscheids 2024\/25 | \u00a9 S.Pellegrino<\/figcaption><\/figure>\n

Mentoring als zentrales Element<\/b><\/h2>\n

Die Initiative versteht sich dabei nicht nur als Wettbewerb, sondern als langfristige F\u00f6rderplattform<\/strong> f\u00fcr den Nachwuchs. In \u00d6sterreich und Deutschland werden die Gewinner bereits seit mehreren Jahren gezielt mit Trainings und Mentorings<\/strong> begleitet. Dieses Konzept wird nun auch auf internationaler Ebene ausgebaut. <\/span>Emilia Montz,<\/strong> Gewinnerin des deutsch-\u00f6sterreichischen Vorentscheids 2024\/25, beschreibt die Erfahrung so: \u00bbEs war ein Jahr voller Inspiration, Austausch und Wachstum. Teil dieser Community<\/strong> zu sein, ist eine Erfahrung, die mein Selbstverst\u00e4ndnis als K\u00f6chin ver\u00e4ndert hat.\u00ab<\/span><\/p>\n

Auch international setzt man auf Mentoring. Ardy Ferguson, <\/strong>globaler Gewinner 2024\/25, arbeitet im Rahmen des Programms drei Wochen mit zwei international renommierten K\u00f6chen<\/strong> zusammen: <\/span>Julien Royer<\/strong> (\u00bbOdette\u00ab<\/a>, Singapur) und Jeremy Chan<\/strong> (\u00bbIkoyi\u00ab<\/a>, London). \u00bbDie \u203aS.Pellegrino Young Chef Academy\u2039 hat mir T\u00fcren ge\u00f6ffnet, die ich mir vorher nicht vorstellen konnte. Dass ich nun weiter von K\u00f6chen lernen darf, die ich sehr bewundere, ist eine gro\u00dfe Chance f\u00fcr mich\u00ab, sagt Ferguson. Sein Mentor Jeremy Chan erg\u00e4nzt: \u00bb<\/strong><\/span>Kochen auf hohem Niveau<\/strong> braucht Technik \u2013 aber auch \u00dcberzeugung. Die Academy gibt jungen Talenten Raum, ihre eigene Stimme zu entwickeln.\u00ab<\/p>\n

Bewerbung jetzt einreichen!<\/b><\/h2>\n

Bewerbungen<\/a> f\u00fcr die \u00bbS.Pellegrino Young Chef Academy Competition\u00ab sind bis 9. Juni 2026<\/strong> m\u00f6glich. Alle Infos auf sanpellegrinoyoungchefacademy.com<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

\"Der
Konzentriert beim Vorentscheid 2024\/25: Patrick Landerer vom Restaurant \u00bbR35\u00ab in O\u00d6. | \u00a9 S.Pellegrino<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Junge K\u00f6che aus aller Welt k\u00f6nnen sich wieder vor Publikum beweisen: bei der siebten Ausgabe der \u00bbS.Pellegrino Young Chef Academy Competition\u00ab. 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