{"id":79556,"date":"2026-02-26T10:36:51","date_gmt":"2026-02-26T09:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79556"},"modified":"2026-02-26T10:36:51","modified_gmt":"2026-02-26T09:36:51","slug":"mit-ohne-und-mehrweg-legen-zu-brauwirtschaft-setzt-925-mio-hektoliter-ab","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-ohne-und-mehrweg-legen-zu-brauwirtschaft-setzt-925-mio-hektoliter-ab\/","title":{"rendered":"\u00bbMit ohne\u00ab und Mehrweg legen zu: Brauwirtschaft setzt 9,25 Mio. Hektoliter ab"},"content":{"rendered":"

Der Bier-Konsum ist europaweit r\u00fcckl\u00e4ufig<\/strong> \u2013 wie \u00fcberhaupt Absatzverluste die gesamte Getr\u00e4nkebranche<\/strong> durchsch\u00fctteln. Grund sind demografische Verschiebungen, ein ver\u00e4ndertes Genussverhalten sowie eine ged\u00e4mpfte wirtschaftliche Grundstimmung: Die Sparquote steigt,<\/strong> die Menschen geben weniger f\u00fcr Konsumg\u00fcter aus. Das sp\u00fcrt man auch in \u00d6sterreich: Der Gesamtaussto\u00df von Bier<\/strong> (inkl. alkoholfreiem Bier und Export) lag im vergangenen Jahr bei 9,25 Mio. Hektolitern<\/strong> \u2013 ein R\u00fcckgang von 7,1 Prozent<\/strong> gegen\u00fcber 2024. Im Inland wurden 6,1 Prozent weniger produziert, der Export schrumpfte sogar um 12,4 Prozent.\u00a0<\/span><\/p>\n

Der seit Jahren r\u00fcckl\u00e4ufige Fass- und Tankbieraussto\u00df<\/strong> \u2013 f\u00fcr die Gastronomie besonders relevant \u2013 sank um weitere vier Prozent. In Kr\u00fcgerl gerechnet entspricht das rund 12 Millionen, die nicht konsumiert wurden. Karl Schwarz,<\/strong> Obmann des Verbands der Brauereien \u00d6sterreichs,<\/a> spricht von einem strukturellen Wandel:<\/strong> \u00bbMengenwachstum ist nicht mehr zu erwarten.\u00ab Bieraussto\u00df und Pro-Kopf-Konsum bewegten sich weiterhin auf hohem Niveau, h\u00e4tten ihren Zenit jedoch \u00fcberschritten.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Braubilanz
Zuversicht als \u00bbKonsummotor schlechthin\u00ab orten Florian Berger und Karl Schwarz vom Verband der Brauereien \u00d6sterreichs. | \u00a9 Kurt Keinrath f\u00fcr Bierland \u00d6sterreich<\/figcaption><\/figure>\n

Alkoholfrei w\u00e4chst, Dose unter Druck<\/h2>\n

Positiv entwickelt sich weiterhin das Segment alkoholfreier Biere:<\/strong> Der Inlands-Aussto\u00df stieg um 6,1 Prozent<\/strong> auf rund 300.000 Hektoliter. Das entspricht etwa 60 Millionen Kr\u00fcgerl. \u00bbAktuell ist eines von 25 in \u00d6sterreich<\/strong> produzierten Bieren alkoholfrei\u00ab, ordnet Florian Berger,<\/strong> Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Brauereiverbandes, ein. Im ersten Quartal 2025 lag das Plus bei \u00bbmit ohne\u00ab bei rund zehn Prozent, im vierten Quartal sogar bei rund 15 Prozent.<\/strong><\/span><\/p>\n

Unter Druck steht hingegen die Dose:<\/strong> Nach Einf\u00fchrung des Einweg-Pfands wurden 100 Millionen Dosen weniger<\/strong> abgef\u00fcllt \u2013 ein Minus von 23 Prozent<\/strong> bzw. 503.000 Hektolitern. Dies betreffe insbesondere den bev\u00f6lkerungsreichen Osten<\/strong> \u00d6sterreichs, so Brauereien-Obmann Schwarz, wo traditionell viel Dosenbier getrunken werde. Gleichzeitig stieg der Mehrweg-Anteil am Bieraussto\u00df auf 72 Prozent<\/strong> (Vorjahr: 67 Prozent). Die 0,5-Liter-Mehrwegflasche \u00fcberschritt erstmals die 50-Prozent-Marke in der Inlandsproduktion.<\/span><\/p>\n

Tourismus als Impulsgeber<\/b><\/h2>\n

Hoffnung setzt die Branche auf den Tourismus: 2025 wurden in \u00d6sterreich 157 Millionen \u00dcbernachtungen<\/strong> registriert, ein Rekordwert. F\u00fcr Gastronomie und Hotellerie bleibt Bier damit ein relevanter Umsatzfaktor<\/strong> \u2013 auch in Zukunft.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch die \u00f6sterreichische Brauwirtschaft sp\u00fcrt die allgemeine Konsumzur\u00fcckhaltung deutlich, vor allem in der Gastronomie. Gleichzeitig gewinnen alkoholfreie Biere und Mehrweg-Gebinde weiter an Bedeutung, wie die Braubilanz 2025 zeigt.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":79558,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[198,311,241],"class_list":["post-79556","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-bier","newstag-food-beverage","newstag-gastronomie"],"yoast_head":"\nBraubilanz \u00d6sterreich 2025: Alkoholfrei und Mehrweg legen zu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Auch die \u00f6sterreichische Brauwirtschaft sp\u00fcrt di Konsumzur\u00fcckhaltung. 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