{"id":79726,"date":"2026-03-13T08:35:43","date_gmt":"2026-03-13T07:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=79726"},"modified":"2026-03-13T16:13:28","modified_gmt":"2026-03-13T15:13:28","slug":"brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/","title":{"rendered":"Brot- und Konditorenwettbewerb 2026: Goldregen f\u00fcr heimische Backstuben"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Standortbestimmung f\u00fcr das heimische Lebensmittelhandwerk: Beim <strong><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sie-backen-um-den-sieg-die-besten-brotmacher-und-konditoren-2026\/\">\u00f6sterreichischen Brot- und Konditorenwettbewerb 2026<\/a><\/strong>, veranstaltet von der <a href=\"https:\/\/www.wko.at\/oe\/gewerbe-handwerk\/lebensmittelgewerbe\/start\">Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe<\/a> und organisiert von der <a href=\"https:\/\/lmakademie.at\/\">Lebensmittelakademie des \u00f6sterreichischen Gewerbes,<\/a><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sie-backen-um-den-sieg-die-besten-brotmacher-und-konditoren-2026\/\">\u00a0<\/a>hatte die <strong>Fachjury<\/strong> \u2013 darunter auch Falstaff PROFI \u2013 wieder jede Menge zu tun. In den Hallen der <strong>B\u00c4KO \u00d6sterreich in Linz<\/strong> pr\u00fcften und verkosteten die Experten mehrere Tage lang die Einreichungen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beim <strong>Brotwettbewerb<\/strong> nahm ein Jurorenteam aus B\u00e4ckermeistern und Brotsommeliers \u2013 unter der Leitung der Oberjuroren <strong>Josef Schrott, Kurt Kainz und Erwin Heftberger<\/strong> \u2013 mehr als <\/span><b>1.100 Brote und Feinbackwaren<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> unter die kulinarische Lupe. Unterst\u00fctzt wurden sie von <strong>Meistersch\u00fclern der HTL Wels.<\/strong> Bewertet wurden unter anderem Kruste, Krume, Aroma und handwerkliche Verarbeitung.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Bilanz f\u00e4llt entsprechend umfangreich aus \u2013 und \u00e4u\u00dferst positiv: <\/span><b>587 Gold-, 306 Silber- und 139 Bronzemedaillen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> wurden an teilnehmende Betriebe vergeben.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-79726 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/gross-oesterreichischerbrotwettbewerb2026_122\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_122-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-1-79732\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_122-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_122-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_122-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_122.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-79732'>\n\t\t\t\tDie Experten-Jury bewertete mehrere Tage &#8230;\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/gross-oesterreichischerbrotwettbewerb2026_175\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_175-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-1-79728\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_175-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_175-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_175-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_175.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-79728'>\n\t\t\t\t&#8230; \u00fcber 1.100 Brot- und Feinbackwaren. | \u00a9 LMAk\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2>Publikumswahl und Nachwuchs im Fokus<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neben der fachlichen Bewertung spielte heuer auch die <strong>Perspektive der Kunden<\/strong> eine Rolle. Bei der <strong>Publikumswahl<\/strong> zur beliebtesten B\u00e4ckerei \u00d6sterreichs gingen zahlreiche Stimmen ein. Den ersten Platz erreichte <a href=\"https:\/\/www.kolm-diebaeckerei.at\/\">\u00bbKolm \u2013 Die B\u00e4ckerei\u00ab<\/a> (M\u00f6dling, N\u00d6), gefolgt von <a href=\"https:\/\/www.backhaus-hinterwirth.at\/filialen\/#muenzfeld\">\u00bbB\u00e4ckerei und Konditorei Hinterwirth\u00ab<\/a> (Gmunden, O\u00d6) und <a href=\"https:\/\/www.baeckerei-brandl.at\/\">\u00bbB\u00e4ckerei Franz Brandl\u00ab<\/a> (Linz, O\u00d6).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Besonderes Augenmerk lag zudem auf dem <strong>Branchennachwuchs:<\/strong> Die <strong>Berufsschule Baden<\/strong> pr\u00e4sentierte eigene Einreichungen und zeigte damit, welche Rolle Ausbildung und handwerkliche Praxis f\u00fcr die Zukunft des B\u00e4ckerhandwerks spielen.<\/span><\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-79726 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/8-7\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/8-1-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-2-79803\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/8-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/8-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/8-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/8-1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-79803'>\n\t\t\t\tAm Jury-Tisch bei der Arbeit: Andreas Kaschik (\u00bbDer Mann\u00ab) und Brotsommelier Simon K\u00f6llnreiter.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/9-7\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/9-1-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-2-79802\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/9-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/9-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/9-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/9-1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-79802'>\n\t\t\t\tAu\u00dferdem: B\u00e4ckermeister Horst Reichartseder und Oberjuror Kurt Kainz. | \u00a9 beide Roland Graf\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2><b>Konditorenwettbewerb mit neun Produktkategorien<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parallel dazu wurde in Linz auch der <strong>\u00f6sterreichische Konditorenwettbewerb<\/strong> ausgetragen \u2013 bereits zum sechsten Mal. In <\/span><b>neun Kategorien<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, darunter Schokoladentafeln, Schnittpralinen, Tr\u00fcffel und versandtaugliche Hausspezialit\u00e4ten wie Stollen und Lebkuchen, stellten sich die Betriebe der Jury, die unter der<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Leitung der Oberjuroren <strong>Leo Jindrak und Brigitta Schickmaier<\/strong> die Produkte nach einem <strong>100-Punkte-System<\/strong> bewertete. Neben der Optik standen insbesondere Geschmack, Aromatik und handwerkliche Ausf\u00fchrung im Mittelpunkt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Insgesamt wurden <\/span><b>32 Gold-, 34 Silber- und 12 Bronzemedaillen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> vergeben. Bei der erstmals ausgetragenen <strong>Publikumswahl zur Lieblingskonditorei<\/strong> \u00d6sterreichs setzte sich die <a href=\"https:\/\/cr-chocolate.at\/\">\u00bbErste Cafe Konditorei Hahn\u00ab<\/a> (St. Veit a.d. Glan, K\u00e4rnten) durch.<\/span><\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-79726 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/gross-oesterreichischerbrotwettbewerb2026_102-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"749\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_102-749x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-3-79738\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_102-749x1024.jpg 749w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_102-219x300.jpg 219w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_102-768x1050.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_102.jpg 853w\" sizes=\"auto, (max-width: 749px) 100vw, 749px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-79738'>\n\t\t\t\tExperten bei der Verkostung: Schoko-Fachfrau Julia Zotter &#8230;\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/gross-oesterreichischerbrotwettbewerb2026_111-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"749\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_111-749x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-3-79739\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_111-749x1024.jpg 749w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_111-219x300.jpg 219w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_111-768x1050.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_111.jpg 920w\" sizes=\"auto, (max-width: 749px) 100vw, 749px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-79739'>\n\t\t\t\t&#8230; und \u00bbZauner\u00ab-Konditor Andreas Sch\u00f6gl. | \u00a9 LMAk\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2><b>Siegerehrung folgt im April<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Medaillen sind bereits vergeben, doch die <\/span><b>Gesamtsieger sowie mehrere Ehrenpreise<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> werden erst im Rahmen der <strong>B\u00c4KO-Hausmesse in Linz<\/strong> offiziell bekanntgegeben: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Die Preisverleihung f\u00fcr den Brotwettbewerb ist f\u00fcr <\/span><b>19. April 2026<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, jene f\u00fcr den Konditorenwettbewerb f\u00fcr <\/span><b>20. April 2026<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> angesetzt. Erst dort wird sich zeigen, welche Betriebe in den jeweiligen Kategorien die h\u00f6chsten Gesamtwertungen erreicht haben.<\/span><\/p>\n<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-79726 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/gross-oesterreichischerbrotwettbewerb2026_140\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_140-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-4-79731\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_140-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_140-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_140-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_140.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-79731'>\n\t\t\t\tPerfekte Optik, detailreiches Handwerk und feinster Geschmack &#8230;\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brot-und-konditorenwettbewerb-2026-goldregen-fuer-heimische-backstuben\/gross-oesterreichischerbrotwettbewerb2026_161\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_161-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\u00d6sterreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026 - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-4-79729\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_161-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_161-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_161-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gross-OesterreichischerBrotwettbewerb2026_161.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-79729'>\n\t\t\t\t&#8230; z\u00e4hlten f\u00fcr die Experten-Jury. | \u00a9 LMAk\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2>Wir halten Sie auf dem Laufenden<\/h2>\n<p><strong>Falstaff PROFI<\/strong> ist <strong>exklusiver Medienpartner<\/strong> des <span style=\"font-weight: 400;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sie-backen-um-den-sieg-die-besten-brotmacher-und-konditoren-2026\/\">\u00f6sterreichischen Brot- und Konditorenwettbewerbs<\/a>\u00a0<\/strong>und wird auch bei der Siegerehrung vor Ort sein. <\/span><\/p>\n<div class=\"elementToProof\" data-ogsc=\"rgb(0, 0, 0)\">Die Ergebnisse und alle Details lesen Sie in <strong>PROFI-Ausgabe 2\/2026.<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">Bis diese erscheint, melden Sie sich doch gerne f\u00fcr unseren kostenlosen <strong><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsletter\/\">w\u00f6chentlichen PROFI-Newsletter an &gt;&gt;\u00a0<\/a><\/strong><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00dcber 1.100 Brote und Feinbackwaren sowie zahlreiche Konditoreiprodukte wurden beim \u00f6sterreichischen Brot- und Konditorenwettbewerb bewertet. 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