{"id":79859,"date":"2026-03-18T12:07:22","date_gmt":"2026-03-18T11:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79859"},"modified":"2026-03-19T09:32:19","modified_gmt":"2026-03-19T08:32:19","slug":"guide-michelin-2026-101-sterne-22-neue-betriebe-oesterreichs-szene-waechst-weiter","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/guide-michelin-2026-101-sterne-22-neue-betriebe-oesterreichs-szene-waechst-weiter\/","title":{"rendered":"Guide Michelin 2026: 101 \u00f6sterreichische Sterne-Restaurants, 22 neue Betriebe"},"content":{"rendered":"

Mit der Ver\u00f6ffentlichung der Restaurantauswahl 2026 wurden insgesamt 101 Betriebe in \u00d6sterreich mit Sternen ausgezeichnet<\/strong>. Darunter befinden sich 22 neue Sterne-Restaurants<\/strong>. Die feierliche \u00dcbergabe der Auszeichnungen erfolgt in den kommenden Tagen in Schladming. An der Spitze stehen weiterhin die Drei-Sterne-Restaurants \u00bbAmador\u00ab<\/a> und \u00bbSteirereck im Stadtpark\u00ab<\/a><\/strong> in Wien. Auch im Zwei-Sterne-Bereich<\/strong> bleibt die Bundeshauptstadt stark vertreten, unter anderem mit \u00bbKonstantin Filippou\u00ab<\/a>, \u00bbMraz & Sohn\u00ab<\/a> und \u00bbSilvio Nickol Gourmet Restaurant\u00ab<\/a>.<\/p>\n

F\u00fcr die Branche bedeutet die erneute Vergabe auf Bundesebene vor allem Kontinuit\u00e4t: Die internationale Bewertung<\/strong> st\u00e4rkt Sichtbarkeit und Vergleichbarkeit \u00f6sterreichischer Betriebe im globalen Wettbewerb.<\/strong><\/p>\n

Neue Sterne, regionale Breite<\/h2>\n

Besonders im Ein-Stern-Segment<\/strong> wurden zahlreiche Betriebe neu aufgenommen. Damit setzt sich der Trend fort, dass neben etablierten Spitzenadressen auch neue Konzepte und regionale K\u00fcchen<\/strong> st\u00e4rker wahrgenommen werden. Zu den 22 neu ausgezeichneten<\/strong> Betrieben z\u00e4hlen unter anderem in Wien<\/strong> etwa \u00bbGlasswing by Alexandru Simon\u00ab<\/a>, \u00bbJOLA\u00ab<\/a> oder \u00bbaddiert\u00ab<\/a>. Auch in den Bundesl\u00e4ndern<\/strong> kamen zahlreiche neue Namen hinzu, darunter etwa \u00bbZimmerl\u00ab<\/a> in Nieder\u00f6sterreich oder mehrere Betriebe in Tirol und der Steiermark.<\/p>\n

Parallel dazu w\u00e4chst auch die Zahl der Restaurants mit Gr\u00fcnen Sternen,<\/strong> die nachhaltige Ans\u00e4tze in K\u00fcche und Betrieb<\/strong> w\u00fcrdigen. F\u00fcr Gastronomiebetriebe gewinnt die Kombination aus kulinarischer Qualit\u00e4t, klarer Positionierung und struktureller Stabilit\u00e4t weiter an Bedeutung.<\/p>\n

Die \u00f6sterreichischen Sterne-Restaurants 2026<\/h2>\n

Eine vollst\u00e4ndige \u00dcbersicht aller Ergebnisse finden Sie hier >><\/a><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die aktuelle Ausgabe des \u00bbGuide Michelin\u00ab bringt Bewegung in die \u00f6sterreichische Spitzengastronomie. Neben zahlreichen best\u00e4tigten H\u00e4usern r\u00fccken vor allem neue Betriebe in den Fokus \u2013 mit unmittelbarer Relevanz f\u00fcr Wettbewerb und Marktumfeld.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":79860,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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