{"id":79890,"date":"2026-03-28T11:56:41","date_gmt":"2026-03-28T10:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79890"},"modified":"2026-03-30T08:44:13","modified_gmt":"2026-03-30T06:44:13","slug":"zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/","title":{"rendered":"Zuckerfrei kochen mit regionalem Fokus: Alfred Webers K\u00fcche im Buch"},"content":{"rendered":"

Geheimtipp unter Diabetikern<\/strong> sind die \u00bbZuckerfrei-Wochen\u00ab<\/strong> im Hotel Weber<\/a> schon l\u00e4nger. Nun gibt es sie quasi in Buchform. Wobei das untertrieben ist. Doch der Reihe nach! Es war sein Sohn, der Alfred Weber<\/strong> dazu f\u00fchrte, den Zuckereinsatz zu reduzieren. Mittlerweile kocht er in Bad Sch\u00f6nau g\u00e4nzlich ohne. Diese Besonderheit zieht sich durch sein Kochbuch \u00bbVitalzeit \u2013 Wo H\u00fcgel nach Heimat schmecken\u00ab, das mit Markus Proske<\/strong><\/span> und Thomas Gobauer<\/strong> gleich zwei Fotografen in Szene gesetzt hat. Doch es ist kein Di\u00e4t-Koch-Ratgeber, auch wenn sich mancher Kniff f\u00fcr Kollegen findet (Rotwein-Zwiebel). Vor allem will der langj\u00e4hrige K\u00fcchenchef die regionale Kulinarik der Buckligen Welt<\/strong> bekannter machen.<\/p>\n

Inspiriert werden so Ziegenk\u00e4se vom Mandlhof, Angus-Rind aus Peisching (Biohof Haselbacher) oder G\u00e4nse der Grundtners aus Kirchschlag verarbeitet. Neben dem \u00bbSteirer-Branzino\u00ab als Blick \u00fcber die Grenze darf in der Streuobstwiesen-Gegend<\/strong> nat\u00fcrlich ein Dessert wie die Erd\u00e4pfel-Apfel-Kn\u00f6del<\/strong> nicht fehlen. Und wie gehen die ohne Zucker jetzt? Nun, in seiner Kochpraxis hat sich daf\u00fcr eine Mischung aus Erythrit und Stevia<\/strong> etabliert. So lassen sich z.\u2009B. zuckerfreie Brandteig-Krapferl zubereiten. Wichtig war \u00bbFred\u00ab Weber, dass alle Rezepte auch mit Zucker funktionieren.<\/strong> Inklusion mit regionalem \u00adCharakter!<\/p>\n

Warum kaufen?<\/h2>\n

Regional-K\u00fcche mit Mehrwert \u2013 Alfred \u00bbFred\u00ab Webers Weg zeigt, wie locker das gelingen kann.<\/p>\n

240 Seiten, Verlag Scherz-Kogelbauer, \u20ac 37,90
\nscherz-kogelbauer.at<\/b><\/a><\/p>\n

\"Buchtipp
Wie funktionieren Brandteigkrapfen ohne Zucker? \u00bbFred\u00ab Webers Rezept wird Sie erleuchten. | \u00a9 Scherz-Kogelbauer<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Kochbuch, das weit \u00fcber klassische Di\u00e4tk\u00fcche hinausgeht: Alfred Weber zeigt in \u00bbVitalzeit\u00ab, wie sich regionale Kulinarik konsequent ohne Zucker umsetzen l\u00e4sst \u2013 mit klarer Herkunft und praxistauglichen Rezepten.<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":79891,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[76,154,286],"class_list":["post-79890","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-koch","newstag-kochbuch","newstag-oesterreich"],"yoast_head":"\nBuch-Tipp \u00bbVitalzeit\u00ab: Zuckerfrei kochen mit Alfred Weber<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kochbuch von Alfred Weber mit zuckerfreier K\u00fcche und regionalen Rezepten. Fokus auf Vitalit\u00e4t und Diabetiker-Ern\u00e4hrung.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Buch-Tipp \u00bbVitalzeit\u00ab: Zuckerfrei kochen mit Alfred Weber\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kochbuch von Alfred Weber mit zuckerfreier K\u00fcche und regionalen Rezepten. Fokus auf Vitalit\u00e4t und Diabetiker-Ern\u00e4hrung.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-30T06:44:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/\",\"name\":\"Buch-Tipp \u00bbVitalzeit\u00ab: Zuckerfrei kochen mit Alfred Weber\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png\",\"datePublished\":\"2026-03-28T10:56:41+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-30T06:44:13+00:00\",\"description\":\"Kochbuch von Alfred Weber mit zuckerfreier K\u00fcche und regionalen Rezepten. Fokus auf Vitalit\u00e4t und Diabetiker-Ern\u00e4hrung.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Buchtipp Vitalzeit Weber - Falstaff PROFI\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Zuckerfrei kochen mit regionalem Fokus: Alfred Webers K\u00fcche im Buch\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Buch-Tipp \u00bbVitalzeit\u00ab: Zuckerfrei kochen mit Alfred Weber","description":"Kochbuch von Alfred Weber mit zuckerfreier K\u00fcche und regionalen Rezepten. Fokus auf Vitalit\u00e4t und Diabetiker-Ern\u00e4hrung.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Buch-Tipp \u00bbVitalzeit\u00ab: Zuckerfrei kochen mit Alfred Weber","og_description":"Kochbuch von Alfred Weber mit zuckerfreier K\u00fcche und regionalen Rezepten. Fokus auf Vitalit\u00e4t und Diabetiker-Ern\u00e4hrung.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/","og_site_name":"Falstaff Profi","article_modified_time":"2026-03-30T06:44:13+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/","name":"Buch-Tipp \u00bbVitalzeit\u00ab: Zuckerfrei kochen mit Alfred Weber","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png","datePublished":"2026-03-28T10:56:41+00:00","dateModified":"2026-03-30T06:44:13+00:00","description":"Kochbuch von Alfred Weber mit zuckerfreier K\u00fcche und regionalen Rezepten. Fokus auf Vitalit\u00e4t und Diabetiker-Ern\u00e4hrung.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Brigitte_Titelbild-WP-7.png","width":1200,"height":800,"caption":"Buchtipp Vitalzeit Weber - Falstaff PROFI"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zuckerfrei-kochen-mit-regionalem-fokus-alfred-webers-kueche-im-buch\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Zuckerfrei kochen mit regionalem Fokus: Alfred Webers K\u00fcche im Buch"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/79890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=79890"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=79890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}