{"id":79908,"date":"2026-03-20T10:48:12","date_gmt":"2026-03-20T09:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79908"},"modified":"2026-03-20T10:48:12","modified_gmt":"2026-03-20T09:48:12","slug":"griechisch-durch-und-durch-metaxas-verjuengung-bei-konstantin-filippou","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/griechisch-durch-und-durch-metaxas-verjuengung-bei-konstantin-filippou\/","title":{"rendered":"Griechisch durch und durch: \u00bbMetaxas\u00ab Verj\u00fcngung bei Konstantin Filippou"},"content":{"rendered":"

Wie das \u00bbGarnelen Saganaki\u00ab zu Konstantin Filippous<\/strong> K\u00fcche geh\u00f6rt, so untrennbar ist auch \u00bbMetaxa\u00ab<\/strong><\/a> von Griechenland. Es war also nur folgerichtig, dass die Neuheiten<\/strong> der Spirituose-Marke bei \u00bbMama Konstantina\u00ab<\/a>, dem lockeren Restaurant des griechisch-st\u00e4mmigen Kochs, pr\u00e4sentiert wurden. Lamm-Fleischb\u00e4llchen, Zitronen-Teigreis mit Karfiol und nat\u00fcrlich das \u00bbSaganaki\u00ab bildeten den hellenischen Rahmen f\u00fcr den Wien-Besuch von \u00bbMetaxa Master\u00ab Konstantinos \u00bbKostis\u00ab Kalpaxidis. <\/strong>Er wacht f\u00fcr Eigent\u00fcmer R\u00e9my Cointreau <\/strong>\u00fcber den unver\u00e4nderten Geschmack des griechischen Exporthits.<\/p>\n

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Kostis Kalpaxidis erkl\u00e4rte die Finessen seiner Kreationen pers\u00f6nlich. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Blockbuster im neuen Gewand<\/h2>\n

\u00bbWir sind kein Weinbrand!\u00ab, gab er den G\u00e4sten der Master Class<\/strong> gleich den wichtigsten Punkt mit. Denn der komplexe Aufbau Metaxas aus Muskat-Lik\u00f6rwein, Weindestillaten und geheimen Aromagebern<\/strong> besitzt lange Tradition. Das Ideal f\u00fcr den erst sechsten Kellermeister seit 1888 ist dabei \u00bbein gereiftes, aber frisches und zug\u00e4ngliches Produkt\u201c. Dem soll auch die neue Optik<\/strong> verst\u00e4rkt Rechnung tragen. Das st\u00e4rkste Produkt der Griechen \u00bb5 Stars\u00ab<\/a> \u2013 der rund 50% des Verkaufs ausmacht \u2013 ist bereits in einer neuen Flasche erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

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Die neue Flasche des beliebten \u00bb5 Stars\u00ab hatte Huity Konstantinidou mitgebracht. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Markante Riffelung der oberen Flaschenh\u00e4lfte und ein aufger\u00e4umtes Etikett, das die Basis-Aromen anf\u00fchrt, sind Kernelemente des neuen Auftritts. \u00bbDer \u203a12 Stars\u2039<\/a> soll dann als n\u00e4chstes folgen\u00ab, wie Huity Konstantinidou<\/strong> von \u00bbMetaxa\u00ab ank\u00fcndigte. Insgesamt wolle man \u00bbj\u00fcnger\u00ab werden,<\/strong> wozu auch Kalpaxidis erste Kreation \u00bbGreek Orange\u00ab<\/a> beitr\u00e4gt. Sie kann als sommerlicher Shot, basierend auf griechischen Orangen,<\/strong> genossen werden.<\/p>\n

Rares f\u00fcr die Bar-Community<\/h2>\n

Die Neuheiten stie\u00dfen bei der Wiener Bartender-Szene auf gro\u00dfes Interesse: Denisa Friedl<\/strong> (\u00bbLamee Rooftop\u00ab<\/a>), Philipp Cortez<\/strong> (\u00bbMiss Saigon\u00ab<\/a>), Sebastian Stahlschmidt<\/strong> (\u00bbThe Glasswing\u00ab<\/a>) oder Isabella Lombadro<\/strong> (\u00bbSbagliata\u00ab<\/a>) kosteten u. a. den raren \u00bbAngels\u2018 Treasure\u00ab<\/strong> mit den griechischen G\u00e4sten. Womit nat\u00fcrlich auch die \u00bbMixability\u00ab von Metaxa ein Thema des Treffens bei \u00bbMama Konstantina\u00ab, war. Denn von einem einfachen \u00bbSpritz mit Tonic\u00ab, so Kostis Kalpaxidis\u2018 Empfehlung, bis zu Drinks, die um die D\u00f6rrfrucht-Noten des Destillats kreisen, ist vieles m\u00f6glich. Das zeigte in D\u00f6bling nat\u00fcrlich ebenfalls ein griechischer Kenner: Mit seinen Kreationen, darunter dem salzig-w\u00fcrzigen \u00bbGreek Walz\u00ab<\/strong> mit drei Tee-Sorten, versorgte George Mouka<\/strong> aus der \u00bbSaint George\u00ab<\/a> die Kollegen.<\/p>\n