{"id":79920,"date":"2026-03-20T17:11:31","date_gmt":"2026-03-20T16:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=79920"},"modified":"2026-03-20T17:11:31","modified_gmt":"2026-03-20T16:11:31","slug":"der-markthof-wo-herkunft-zur-kulinarischen-handschrift-wird","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/der-markthof-wo-herkunft-zur-kulinarischen-handschrift-wird\/","title":{"rendered":"Der \u00bbMarkthof\u00ab: Wo Herkunft zur kulinarischen Handschrift wird"},"content":{"rendered":"

Der \u00bbMarkthof\u00ab<\/a> z\u00e4hlt zu den profilpr\u00e4gendsten Genussadressen im Wienerwald. Eingebettet in den eigenen landwirtschaftlichen Familienbetrieb der Familie Edhofer vereint das Restaurant handwerkliche Pr\u00e4zision, regionale Wertsch\u00f6pfung und eine moderne, konsequent produktfokussierte K\u00fcchenphilosophie<\/strong>.<\/p>\n

Ausgezeichnet mit 94 Falstaff-Punkten und gepr\u00e4gt von einer klaren kulinarischen Handschrift, steht der \u00bbMarkthof\u00ab f\u00fcr eine K\u00fcche, die Herkunft, Saisonalit\u00e4t und Qualit\u00e4t<\/strong> kompromisslos in den Mittelpunkt stellt. Die enge Verbindung von K\u00fcche und eigener nachhaltiger Landwirtschaft<\/strong> schafft ein einzigartiges Arbeitsumfeld f\u00fcr ambitionierte Pers\u00f6nlichkeiten, die sich fachlich weiterentwickeln m\u00f6chten und Spitzenqualit\u00e4t als pers\u00f6nlichen Anspruch verstehen.<\/p>\n

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\u00a9 Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Verantwortung im Markthof \/ Marktsalon<\/h2>\n

Zur Verst\u00e4rkung des K\u00fcchenteams sucht der Markthof eine engagierte Pers\u00f6nlichkeit als Koch \/ K\u00fcchenverantwortlicher (m\/w\/d)<\/strong>. In dieser Position arbeiten Sie mit hochwertigen, vorwiegend hofeigenen und regionalen Produkten und gestalten unser kulinarisches Konzept aktiv mit. Sie \u00fcbernehmen Verantwortung in Ihrem Bereich, bringen eigene Ideen ein und entwickeln sich gemeinsam mit einem ambitionierten Team kontinuierlich weiter.<\/p>\n

Ihre Aufgaben<\/h2>\n
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  • Selbstst\u00e4ndiges Arbeiten und Organisieren des K\u00fcchenalltags<\/li>\n
  • Eigenverantwortliche Erstellung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Speisenkarte mit Fokus auf Saisonalit\u00e4t<\/li>\n
  • Verarbeitung unserer hofeigenen Produkte mit besonderem Schwerpunkt auf Fleisch<\/li>\n
  • Verantwortung f\u00fcr Warenmanagement inklusive Wareneingang und -ausgang<\/li>\n
  • Bestellung und Organisation von Gem\u00fcse, Trockenwaren und weiteren Zutaten<\/li>\n
  • Strukturierte Lagerverwaltung und Warenwirtschaft<\/li>\n
  • Aktive Weiterentwicklung unseres Heurigen- und Hofladenkonzepts (insbesondere warme K\u00fcche)<\/li>\n
  • Kreative Mitgestaltung im Getr\u00e4nkebereich (z. B. hausgemachte Sirupe, \u00d6le, ISI-Zubereitungen)<\/li>\n
  • Unterst\u00fctzung bei Events und externen Auftritten (z. B. Falstaff, Gault & Millau)<\/li>\n
  • Enge Zusammenarbeit zwischen Markthof und Heurigenbetrieb<\/li>\n
  • Organisation und F\u00fchrung eines kleinen, motivierten K\u00fcchenteams<\/li>\n<\/ul>\n

    Ihr Profil<\/h2>\n
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    • Erfahrung im selbstst\u00e4ndigen Arbeiten in der K\u00fcche<\/li>\n
    • Erste F\u00fchrungserfahrung von Vorteil<\/li>\n
    • Kreativit\u00e4t und Gesp\u00fcr f\u00fcr saisonale, produktfokussierte K\u00fcche<\/li>\n
    • Strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise<\/li>\n
    • Leidenschaft f\u00fcr hochwertige, regionale Lebensmittel<\/li>\n
    • Zuverl\u00e4ssigkeit, Sauberkeit und P\u00fcnktlichkeit<\/li>\n
    • Kommunikationsst\u00e4rke, Eigeninitiative und Teamgeist<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"
      \u00a9 Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

      Arbeitsumfeld mit Perspektive<\/h2>\n

      Der \u00bbMarkthof\u00ab bietet ein Arbeitsumfeld mit hoher Eigenverantwortung, familienfreundlichen Arbeitszeiten und einem jungen, ambitionierten Team, das gemeinsam einen klar definierten Qualit\u00e4tsanspruch lebt<\/strong>. Neben einer attraktiven, qualifikationsabh\u00e4ngigen Bezahlung inklusive Trinkgeldbeteiligung<\/strong> profitieren Mitarbeiter von kostenfreier Verpflegung<\/strong> sowie fr\u00fchzeitig planbaren Urlaubszeiten<\/strong>. Vor allem aber bietet sich die M\u00f6glichkeit, ein kulinarisches Konzept aktiv mitzuentwickeln und nachhaltig zu pr\u00e4gen.<\/p>\n

      Der Markthof steht f\u00fcr eine K\u00fcche mit Haltung und sucht Pers\u00f6nlichkeiten, die diese Haltung teilen und weitertragen m\u00f6chten. Wer Herkunft, Handwerk und Qualit\u00e4t nicht nur versteht, sondern gestalten will, findet hier den idealen Ort daf\u00fcr.<\/p>\n