{"id":80055,"date":"2026-03-30T10:19:31","date_gmt":"2026-03-30T08:19:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=80055"},"modified":"2026-03-30T10:19:31","modified_gmt":"2026-03-30T08:19:31","slug":"nachwuchs-auf-sterne-niveau-soelden-sucht-wieder-das-gastro-supertalent","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/nachwuchs-auf-sterne-niveau-soelden-sucht-wieder-das-gastro-supertalent\/","title":{"rendered":"Nachwuchs auf Sterne-Niveau: S\u00f6lden sucht wieder das \u00bbGastro-Supertalent\u00ab"},"content":{"rendered":"

Beim Wettbewerb \u00bbS\u00f6lden sucht das Gastro Supertalent\u00ab<\/a><\/strong> wurde das \u00bbFalcon Restaurant\u00ab<\/a> erneut zur B\u00fchne f\u00fcr 36 Sch\u00fcler aus \u00d6sterreich und der Schweiz.<\/strong> Sie traten in den Disziplinen K\u00fcche, Service und Marketing<\/strong> gegeneinander an. <\/span><\/p>\n

Die vierte Auflage des Formats hat ein klares Ziel: Talente sichtbar machen und dem Fachkr\u00e4ftemangel<\/strong> entgegenwirken. Dabei war eine Entwicklung zu beobachten: Das Niveau steigt<\/strong> und mit ihm die Relevanz f\u00fcr \u2013 insbesondere international ausgerichtete \u2013 Betriebe. Eine Jury mit insgesamt sechs Michelin-Sternen und 20 Hauben unterstrich den professionellen Anspruch der Veranstaltung.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"S\u00f6lden
In drei Disziplinen wurde gek\u00e4mpft: K\u00fcche, Service und Marketing. | \u00a9 \u00d6tztal Tourismus\/Markus Greisler<\/figcaption><\/figure>\n

Starke Leistungen \u2013 auch international<\/span><\/h2>\n

Den Gesamtsieg holte sich der \u00bbTourismus Campus Bludenz\u00ab<\/a><\/strong>, der insbesondere in den Bereichen Service und Marketing \u00fcberzeugte. In der K\u00f6nigsklasse K\u00fcche<\/strong> setzte sich die \u00bbSchweizerische Hotelfachschule Luzern\u00ab<\/a><\/strong> durch. Ein weiteres Signal f\u00fcr die hohe Ausbildungsqualit\u00e4t in der Schweiz.<\/span><\/p>\n

Ein wesentlicher Treiber des Formats ist die Praxisn\u00e4he: Mitverantwortlich f\u00fcr die Umsetzung ist unter anderem das \u00bbDas Central\u00ab<\/a>, das sich seit Jahren aktiv in der Nachwuchsf\u00f6rderung<\/strong> engagiert. <\/span>Fachlicher Leiter des Wettbewerbs ist Spitzenkoch Philipp Stohner<\/strong> (\u00bbs’kammerli\u00ab<\/a> im \u00bbDas Central\u00ab), der das Niveau der Teilnehmer lobt: <\/span>\u00bbWir haben hier Gerichte gesehen, die man problemlos in Spitzenrestaurants<\/strong> servieren kann. Wenn man sieht, mit welcher Freude der Nachwuchs ans Werk geht, wei\u00df man: Gastronomie ist einer der coolsten Jobs der Welt.\u00ab<\/strong><\/span><\/p>\n

Sein \u00bbCentral\u00ab-Kollege Stefan Speiser<\/strong> betont die Bedeutung der Initiative: \u00bb<\/strong><\/span>Lehrlingsf\u00f6rderung<\/strong> ist das Wichtigste in unserer Branche. In S\u00f6lden<\/strong> bieten wir daf\u00fcr eine absolute Traumkulisse und Top-Infrastruktur.\u00ab<\/span><\/p>\n

\"S\u00f6lden
Achten auf jedes Detail (v.l.): die Spitzenk\u00f6che Stefan Speiser und Philipp Stohner. | \u00a9 \u00d6tztal Tourismus\/Markus Greisler<\/figcaption><\/figure>\n

Plattform gegen den Fachkr\u00e4ftemangel<\/span><\/h2>\n

F\u00fcr die Sch\u00fcler stand neben ihren kulinarischen Leistungen vor allem Netzwerken und Orientierung f\u00fcr den weiteren Karriereweg\u00a0<\/strong>im Fokus. F\u00fcr Betriebe wiederum gilt: Formate wie in S\u00f6lden zeigen, wie Employer Branding, Ausbildung und Praxis zusammenspielen k\u00f6nnen \u2013 und dass, wer Nachwuchs fr\u00fchzeitig erreicht und f\u00f6rdert, sich langfristig Wettbewerbsvorteile<\/strong> sichert.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit internationaler Beteiligung und hochkar\u00e4tiger Jury positioniert sich S\u00f6lden erneut als B\u00fchne f\u00fcr junge Talente. Der Wettbewerb zeigt, welches Potenzial in der n\u00e4chsten Generation steckt \u2013 und warum Betriebe genau jetzt hinschauen sollten.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":80059,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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