{"id":80076,"date":"2026-04-01T08:21:41","date_gmt":"2026-04-01T06:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=80076"},"modified":"2026-04-01T08:21:41","modified_gmt":"2026-04-01T06:21:41","slug":"wirtshaus-reloaded-die-essls-zeigen-wie-es-geht","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/wirtshaus-reloaded-die-essls-zeigen-wie-es-geht\/","title":{"rendered":"Wirtshaus reloaded: Die Essls zeigen, wie es geht"},"content":{"rendered":"

Die Essls sind stolz: Sie wurden mit ihrem \u00bbLandgasthaus Essl\u00ab<\/a> als 43. \u00f6sterreichisches Mitglied<\/strong> in den Zirkel der \u00bbJeunes Restaurateurs\u00ab<\/strong><\/a> aufgenommen. Das Netzwerk junger Spitzenk\u00f6che<\/strong> steht f\u00fcr kulinarische Qualit\u00e4t und Handwerk \u2013 und bietet den Essls neue M\u00f6glichkeiten, u.a. Sichtbarkeit f\u00fcr ihr Wirtshaus in R\u00fchrsdorf in der Wachau.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bbF\u00fcr mich ist ein Traum in Erf\u00fcllung gegangen\u00ab, so Eigent\u00fcmer und K\u00fcchenchef Philipp Essl.<\/strong> \u00bbEs ist ein wichtiger Schritt in der Entwicklung unseres Hauses \u2013 so wie unser Umbau.\u00ab Denn der Familienbetrieb<\/strong> (seit 1989) hat nun auch ein neues Erscheinungsbild.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00dcbernahme und neuer Stil<\/h2>\n

Vom Logo \u00fcber die Inneneinrichtung bis zur neuen Terrasse mit funktionaler \u00dcberdachung und Innenhof-Charme: Philipp und Marie-Therese Essl<\/strong> haben das Ruder \u00fcbernommen und das Landgasthaus gro\u00dfz\u00fcgig umgestaltet. \u00bbDas Lokal meiner Eltern traf nicht unseren Stil\u00ab, sagt Philipp Essl. \u00bbJetzt haben wir unsere eigenen Ideen<\/strong> umgesetzt.\u00ab<\/span><\/p>\n

Und umgesetzt haben die Essls tats\u00e4chlich vieles aus eigener Kraft: Das Interieur-Konzept,<\/strong> die Farb- und Stilwahl,<\/strong> ja sogar das Abschleifen und Streichen der M\u00f6bel haben die jungen Wirtsleute selbst gemacht. \u00bbWir sind keine Innenarchitekten, aber wir haben ein Jahr geplant \u2013 und zum Gl\u00fcck denselben Geschmack\u00ab, schmunzelt die Gastgeberin. W\u00e4hrend des Umbaus war der Betrieb nur f\u00fcnf Wochen geschlossen.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Landgasthaus
Filzelemente an der Decke sorgen f\u00fcr angenehme Akustik, die Bilder stammen von einer R\u00fchrsdorfer K\u00fcnstlerin. | \u00a9 bar<\/figcaption><\/figure>\n

S<\/b>mart und modern, aber mit Geschichte<\/h2>\n

Das Interieur ist hell und modern, die Planung smart:<\/strong> Abgeh\u00e4ngte Filzelemente sorgen f\u00fcr angenehme Akustik im Gastraum, Raumteiler und M\u00f6bel bieten Flexibilit\u00e4t<\/strong> und auch \u00bbunattraktive Pl\u00e4tze\u00ab wurden aufgewertet, so Marie-Therese Essl: \u00bbAuf den Gangtischen wollte fr\u00fcher niemand sitzen\u00ab, sagt sie. \u00bbSeit wir sie zu gem\u00fctlichen Kojen<\/strong> umgestaltet haben, sind es Lieblingspl\u00e4tze unserer G\u00e4ste.\u00ab\u00a0<\/span><\/p>\n

Dabei sind die Essls mit gro\u00dfem Bedacht<\/strong> vorgegangen und haben \u00abtraditionelle Elemente\u00ab erhalten \u2013 immerhin war das Wirtshaus einst der Stadl der Ur-Gro\u00dfeltern.<\/strong> Die dunklen Holzbalken, der rote Boden, die Durchreichen (einst \u00bbStadl-Fenster\u00ab) und das Spirituosenregal (alter Kamin!) legen davon Zeugnis ab.<\/span><\/p>\n