{"id":80140,"date":"2026-04-19T11:34:17","date_gmt":"2026-04-19T09:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=80140"},"modified":"2026-04-03T11:35:04","modified_gmt":"2026-04-03T09:35:04","slug":"pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/","title":{"rendered":"Pflicht oder nicht: M\u00fcssen Gastronomen ein Glas Wasser kostenlos anbieten?"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>TEXT Jasmin B\u00fcrger<\/strong><\/em><\/p>\n<p class=\"p1\">Nein, eine Pflicht, ein Glas Wasser kostenlos anzubieten, <strong>gibt es nicht.<\/strong> Die <span class=\"s1\">Empfehlung der <a href=\"https:\/\/www.bundeskanzleramt.gv.at\/themen\/europa-aktuell\/2023\/01\/neue-regeln-zu-qualitaet-von-und-zugang-zu-trinkwasser.html\">EU-Trinkwasserrichtlinie,<\/a><\/span> wonach Leitungswasser kostenlos oder gegen eine geringe Geb\u00fchr ausgeschenkt werden soll, d\u00fcrfte sich hier <strong>zur Legende verselbst\u00e4ndigt<\/strong> haben. In Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz gibt es dar\u00fcber hinaus <strong>keine l\u00e4nderspezifischen Vorgaben<\/strong> \u2013 mit Ausnahme des <strong>Kantons Tessin:<\/strong> Hier sieht das regionale Gastgewerbegesetz vor, dass zu einer <strong>Hauptmahlzeit<\/strong> auf Verlangen kostenlos Leitungswasser zur Verf\u00fcgung gestellt werden muss!<\/p>\n<h2>Wie viel darf Wasser kosten?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Auch zum <strong>zul\u00e4ssigen Preis<\/strong> gibt es seitens der Wirtschaftskammer<strong> keine Empfehlung.<\/strong> Dort hei\u00dft es auf Anfrage: \u00bbOb die Kosten, die durch ein Glas Leitungswasser entstehen, an den Gast weitergegeben werden, bleibt <strong>jedem Gastronomen selbst<\/strong> \u00fcberlassen. Bei der Festlegung eines Preises muss jeder Betrieb seine individuellen Kosten und Gegebenheiten ber\u00fccksichtigen.\u00ab Eine Vorschrift aus der Gewerbeordnung (Paragraf 112 Abs. 4) gilt es in \u00d6sterreich zu beachten: Wo auch alkoholische Getr\u00e4nke ausgeschenkt werden, d\u00fcrfen die <strong>zwei billigsten antialkoholischen <\/strong><span class=\"s1\"><strong>Getr\u00e4nke nicht teurer<\/strong> sein als das billigste<\/span> alkoholische. Und wer f\u00fcr Leitungswasser etwas verlangt, sollte dies auch in der Karte ausweisen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist rechtlich keineswegs verpflichtend. PROFI hat f\u00fcr Sie recherchiert.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":80141,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,143],"class_list":["post-80140","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-kulinarik"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gibt es eine Leitungswasserpflicht in der Gastronomie?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist nicht verpflichtend.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gibt es eine Leitungswasserpflicht in der Gastronomie?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist nicht verpflichtend.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/\",\"name\":\"Gibt es eine Leitungswasserpflicht in der Gastronomie?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-19T09:34:17+00:00\",\"description\":\"Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist nicht verpflichtend.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Wasser in der Gastro - Falstaff PROFI\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Pflicht oder nicht: M\u00fcssen Gastronomen ein Glas Wasser kostenlos anbieten?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gibt es eine Leitungswasserpflicht in der Gastronomie?","description":"Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist nicht verpflichtend.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Gibt es eine Leitungswasserpflicht in der Gastronomie?","og_description":"Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist nicht verpflichtend.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/","og_site_name":"Falstaff Profi","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/","name":"Gibt es eine Leitungswasserpflicht in der Gastronomie?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg","datePublished":"2026-04-19T09:34:17+00:00","description":"Kostenloses Leitungswasser in der Gastronomie ist ein urbaner Mythos. Was viele G\u00e4ste f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich halten, ist nicht verpflichtend.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Brigitte_Titelbild-WP-47.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Wasser in der Gastro - Falstaff PROFI"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflicht-oder-nicht-muessen-gastronomen-ein-glas-wasser-kostenlos-anbieten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Pflicht oder nicht: M\u00fcssen Gastronomen ein Glas Wasser kostenlos anbieten?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/80140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=80140"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=80140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}