{"id":80358,"date":"2026-04-16T10:53:13","date_gmt":"2026-04-16T08:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=80358"},"modified":"2026-04-16T10:53:13","modified_gmt":"2026-04-16T08:53:13","slug":"collina-am-berg-kann-auch-wuerstelstand-erweiterung-der-marke-neue-zielgruppen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/collina-am-berg-kann-auch-wuerstelstand-erweiterung-der-marke-neue-zielgruppen\/","title":{"rendered":"\u00bbCollina am Berg\u00ab kann auch W\u00fcrstelstand: Erweiterung der Marke &#038; neue Zielgruppen"},"content":{"rendered":"<p>Der <strong>klassische W\u00fcrstelstand<\/strong> ist ein fixer Bestandteil der <strong>Wiener Kulinarik<\/strong>. In nahezu jedem Gr\u00e4tzel finden sich die bekannten Klassiker. Das Team rund um Gastronom <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/autoren\/tono-soravia\"><strong>Tono Soravia<\/strong><\/a> vom <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/restaurants\/collina-am-berg-wien\"><strong>\u00bbCollina am Berg\u00ab<\/strong><\/a> er\u00f6ffnet nun einen <strong>zweiten Standort<\/strong> am <strong>Donaukanal<\/strong> und interpretiert die Tradition mit <strong>\u00bbW\u00fcrstel am Kanal\u00ab<\/strong> neu.<\/p>\n<p>Die Idee dahinter: die <strong>Markenidentit\u00e4t in ein neues Umfeld<\/strong> zu \u00fcbertragen und gleichzeitig <strong>neue Zielgruppen<\/strong> anzusprechen \u2013 niedrigschwellig im Zugang, aber konsequent in der Qualit\u00e4t.<\/p>\n<h2>Die moderne K\u00e4sekrainer<\/h2>\n<p>Kulinarisch denkt das Konzept den <strong>W\u00fcrstelstand neu<\/strong> und r\u00fcckt kreative, <strong>moderne Interpretationen<\/strong> in den <strong>Mittelpunkt<\/strong>. Auf der Karte finden sich neben den Klassikern auch <strong>Kimchi Hot Dogs<\/strong> oder <strong>\u00bbPhilly Cheese Krainer\u00ab<\/strong>, die ein <strong>neues Publikum<\/strong> begeistern sollen. Erg\u00e4nzt wird das Angebot durch Gerichte wie Beef Tatar oder Banh Mi mit Bratwurst sowie durch eine bewusst gesetzte <strong>Getr\u00e4nkestrategie<\/strong> \u2013 von ausgew\u00e4hlten Weinen bis hin zu Champagner.<\/p>\n<p>Auch Erlebnisse will man bieten: Zus\u00e4tzliche Formate wie <strong>Public Viewing<\/strong> oder <strong>Corporate Events<\/strong> erweitern das Nutzungsspektrum des Standorts und schaffen <strong>zus\u00e4tzliche Frequenz<\/strong>.<\/p>\n<h2>Marktl\u00fccke am Donaukanal<\/h2>\n<p>Mit dem Schritt zeigt das \u00bbCollina am Berg\u00ab, wie sich der <strong>W\u00fcrstelstand als etablierter Klassiker<\/strong> in ein <strong>neues Umfeld<\/strong> \u00fcbersetzen l\u00e4sst: <strong>zeitgem\u00e4\u00df<\/strong>, aber <strong>konsequent in Qualit\u00e4t und Konzept<\/strong>. Ausgangspunkt war eine klare <strong>Marktbeobachtung<\/strong>: obwohl der Donaukanal kulinarisch breit aufgestellt ist, <strong>fehlte<\/strong> bislang ein <strong>W\u00fcrstelstand<\/strong>.<\/p>\n<p>Parallel entwickelt sich auch das Stammhaus weiter: Formate wie das <strong>\u00bbSunday Roast\u00ab<\/strong> erg\u00e4nzen am Wochenende das bestehende Angebot des \u00bbCollina am Berg\u00ab. So sch\u00e4rft Soravia die Positionierung des Unternehmens als <strong>vielseitiger Gastronomiebetrieb.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit \u00bbW\u00fcrstel am Kanal\u00ab erweitert  Tono Soravia das Gesch\u00e4ftsmodell seines Wiener Bistros \u2013 und interpretiert den Wiener W\u00fcrstelstand zeitgem\u00e4\u00df. Die Location am Donaukanal erg\u00e4nzt die Marke um weitere Facetten und zieht neues Publikum an.<\/p>\n","protected":false},"author":278,"featured_media":80360,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[241,51],"class_list":["post-80358","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-wien"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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