{"id":80728,"date":"2026-05-13T13:56:45","date_gmt":"2026-05-13T11:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=80728"},"modified":"2026-05-13T14:32:20","modified_gmt":"2026-05-13T12:32:20","slug":"plating-und-tisch-service-das-verlangten-die-tourismusschulen-oberwart","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/plating-und-tisch-service-das-verlangten-die-tourismusschulen-oberwart\/","title":{"rendered":"Plating und Tisch-Service: Das verlangten die Tourismusschulen Oberwart"},"content":{"rendered":"

Der Aperitif wird mit einer gewissen Nervosit\u00e4t, aber professionell, samt Erkl\u00e4rung der Optionen serviert. 14 Kandidaten nehmen heuer an der praktischen Klausurpr\u00fcfung der Tourismusschulen Oberwart<\/a><\/strong> teil. Der Auftakt im Glas zeigt bereits die zeitgem\u00e4\u00dfe Ausbildung: Neben dem \u00bbPimm\u2019s Cup No. 1\u00ab<\/strong><\/a>, der als leichter Drink gerade ein Revival<\/strong> erlebt, gibt es auch einen alkoholfreien Cocktail<\/strong>. Eine Woche lang werden die Pr\u00fcfungsessen durchgef\u00fchrt, um Skills in K\u00fcchenhandwerk und Servicekompetenz zu testen.<\/p>\n

Die G\u00e4ste sind \u00bbvom Fach\u00ab<\/strong><\/h2>\n

Ehe es zum eigentlichen Pr\u00fcfungsessen<\/strong> geht, wurden bereits theoretische<\/strong> Pr\u00fcfungen<\/strong> (u. a. Getr\u00e4nkekunde) absolviert. Nun ist das Koch-Team am Start, dem Direktor Andreas Lonyai<\/strong> wie auch den Service-Kollegen \u00bbviel Erfolg\u00ab w\u00fcnscht. Fachvorstand Helmut Hofer<\/strong> und Bildungsberater Franz Josef Vurglics<\/strong> \u00fcbernehmen die Bewertungen \u2013 mit Argusaugen wird das Erlernte in der Praxis gecheckt. Wobei die Ausbildner dabei Unterst\u00fctzung haben: Wesentlich ist den Fachlehrern, dass neben den Eltern der Sch\u00fcler auch Experten die F\u00e4higkeiten des Nachwuchses begutachten.<\/p>\n

So waren neben den lokalen Winzern Thom Wachter<\/strong><\/a> und Oscar Szemes<\/strong><\/a> auch Hotel-Risk-Versicherer Joachim Schiefer<\/strong> (\u00bbGrECo\u00ab) und Personalleiter Thomas Scheuchl<\/strong> (\u00bbRogner Bad Blumau\u00ab<\/strong><\/a>) G\u00e4ste. Auch der F&B-Manager des \u00bbSteirerhofs\u00ab<\/strong><\/a>, Christoph Wappel<\/strong>, und Birgit Kollmann-Bieler<\/strong> aus dem \u00bbReduce\u00ab-Hotel<\/strong><\/a> schauen den angehenden Kollegen auf die Finger. Die haben mit Praktika in renommierten Betrieben wie dem \u00bbTaubenkobel\u00ab<\/strong><\/a> bereits Erfahrung gesammelt. Und sie wollen den Branche treu bleiben. Was er nach dem Abschluss machen will, wird unser Tisch-Verantwortlicher gefragt: \u00bbArbeiten gehen!\u00ab<\/strong>, l\u00e4sst der Sch\u00fcler aus dem nahen Kirchschlag (N\u00d6) keinen Zweifel an der Gastroleidenschaft.<\/p>\n