{"id":80758,"date":"2026-05-18T14:14:39","date_gmt":"2026-05-18T12:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=80758"},"modified":"2026-05-18T14:14:39","modified_gmt":"2026-05-18T12:14:39","slug":"da-machst-du-karriere-top-chancen-fuer-junge-in-der-hotellerie-und-gastro","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/da-machst-du-karriere-top-chancen-fuer-junge-in-der-hotellerie-und-gastro\/","title":{"rendered":"Da machst du Karriere! Top-Chancen f\u00fcr Junge in der Hotellerie und Gastro"},"content":{"rendered":"

Schw\u00e4chelnde Wirtschaft und Roboter auf dem Vormarsch in der Arbeitswelt. Ist es da eine gute Idee, die berufliche Laufbahn<\/strong> in der Gastronomie und Hotellerie zu starten? Die Antwort auf die Frage fiel eindeutig aus: \u00bbJa!\u00ab Karin Leeb<\/strong> zum Beispiel kann sich diesen Weg f\u00fcr ihre beiden Kinder absolut vorstellen. Nicht nur, weil die Branche f\u00fcr die gesch\u00e4ftsf\u00fchrende Inhaberin des \u00bbHotels Hochschober\u00ab<\/a><\/strong> die sch\u00f6nste ist. Nein, sie ist vielmehr von den positiven Aussichten \u00fcberzeugt.<\/strong> \u00bbDer Tourismus ist unheimlich krisenresistent\u00ab, sagt die Hoteli\u00e8re. Und liefert die Begr\u00fcndung f\u00fcr ihren Optimismus<\/strong> nach: Die Gesellschaft verzichte eher auf Konsumg\u00fcter. \u00bbAber Erlebnisse, also Beziehungen<\/strong> in einem sch\u00f6nen Ambiente zu erleben\u00ab, daran halten die Menschen fest.<\/p>\n

\"Karriere
\u00bbDie wervollsten Mitarbeiter\u00ab: Karin Leeb, Inhaberin des Hotels \u00bbHochschober\u00ab, setzt auf ihre Lehrlinge. | \u00a9 Daniel Zangerl<\/figcaption><\/figure>\n

Breite Ausbildungsm\u00f6glichkeiten<\/span><\/h2>\n

Julia Hinteregger<\/strong> vom \u00bbForsthofgut\u00ab<\/a> spinnt den Gedanken weiter. Die klassische Lehre<\/strong> im Service oder der K\u00fcche gibt es noch, aber die Vielfalt der Berufsbilder<\/strong> w\u00e4chst: Fitnessbetreuung, Kosmetik, Hotel- und Gastgewerbeassistenz (HGA), Personalabteilung, Marketing, vegetarisch-veganes Kochen wie im \u00bbHochschober\u00ab auf der Turracher H\u00f6he oder ein duales Studium \u2013 diese Liste ist lang. Aber keineswegs vollst\u00e4ndig. Die Betriebe reagieren damit auf ver\u00e4nderte G\u00e4stebed\u00fcrfnisse<\/strong> und auf eine junge Generation,<\/strong> die nach Sinn und Abwechslung<\/strong> in ihren Besch\u00e4ftigungsverh\u00e4ltnissen sucht. \u00bbDie M\u00f6glichkeiten, seinen Weg zu finden und zu gehen, waren noch nie so gro\u00df wie jetzt\u00ab, wei\u00df die 33-J\u00e4hrige als Leiterin Human Resources (HR)<\/strong> des Naturhotels in Leogang.<\/p>\n

Ihr eigener Werdegang<\/strong> war auch nicht so geradlinig, wie sie findet. Bereits mit 15 Jahren<\/span> hat sie Erfahrungen in der Systemgastronomie<\/span> gesammelt, machte ihre Lehre, arbeitete unter anderem im Fine Dining, in einer Bar und \u00fcbernahm schlie\u00dflich die Position der stellvertretenden Restaurantleitung<\/strong> im \u00bbForsthofgut\u00ab. Das war vor sieben Jahren. Heute ist die geb\u00fcrtige Nieder\u00f6sterreicherin die HR-Chefin<\/strong> und will aus dem Betrieb im Salzburger Land nicht mehr weg: \u00bbWer sich weiterentwickeln will, der bekommt hier jede Chance.\u00ab<\/strong> So ist eine Hilfskraft, die zun\u00e4chst kaum Deutsch sprach, inzwischen Oberkellner.<\/p>\n

\"\"
Moderne Lehre: Der \u00bbForsthofgut Campus\u00ab f\u00f6rdert mit Freude eine Ausbildung mit Zukunft. | \u00a9 Patrick Langwallner<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bbDie Welt steht dir offen\u00ab<\/span><\/h2>\n

Gudrun Lapan<\/strong> wiederum hat die Optionen, die die Branche bereith\u00e4lt, genutzt \u2013 und den Globus erkundet.<\/strong> Nach ihrer abgeschlossenen Ausbildung als Hotel- und Gastronomiefachkraft im Lungau zog es sie in die weite Welt. Zehn Jahre war sie beispielsweise auf Kreuzfahrtschiffen<\/strong> in unterschiedlichen Positionen unterwegs. Dort arbeitete sie mit Menschen aus 48 Nationen zusammen. \u00bbDa wird der Kosmos auf einmal ganz klein\u00ab, findet die 51-J\u00e4hrige. Wenn so viele Kulturen aufeinandertreffen,<\/strong> geht es um mehr als optimierte Abl\u00e4ufe. Kommunikation, Verst\u00e4ndnis, Fingerspitzengef\u00fchl und Einf\u00fchlungsverm\u00f6gen<\/strong> bekommen eine neue Bedeutung.<\/p>\n

Inzwischen ist die Weltenbummlerin zur\u00fcck<\/span> in \u00d6sterreich und wirkt als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin<\/strong> von \u00bbmag<\/i>das LOKAL<\/span>\u00ab<\/a> in Klagenfurt<\/strong>. Es ist ein Social Business<\/strong> der Caritas K\u00e4rnten,<\/a> wo\u00a0 <\/span>Menschen aus Afghanistan, Syrien, Kroatien, dem Iran, Rum\u00e4nien, der Schweiz, \u00d6sterreich und dem ehemaligen Jugoslawien zusammenarbeiten. Die Lehrlinge<\/strong> werden hier in einem gesch\u00fctzten Rahmen mit sozialer Unterst\u00fctzung<\/strong><\/span> ausgebildet.\u00a0 <\/span>Sie alle tragen einen \u00bbschweren Rucksack\u00ab mit sich, wie es Gudrun Lapan beschreibt. Ihre Erfahrungen im Umgang mit den Kulturen<\/strong> kommen ihr dabei zugute. Es gebe n\u00e4mlich viel zu erkl\u00e4ren, immer wieder, feste Regeln und jede Menge zu lachen.<\/p>\n

Am Ende der Lehrzeit geht es f\u00fcr die jungen<\/span> Leute in andere Betriebe. \u00bbIch mache ihnen immer klar, je besser sie gelernt<\/strong> haben, desto besser k\u00f6nnen sie sich verkaufen und desto besser geht es ihnen. Schlie\u00dflich gibt es in unserer Branche keinen festen Gehaltsdeckel.\u00ab<\/strong><\/p>\n

\"Karriere
Teamspirit und Vielfalt als Chance: In \u00bbmagdas LOKAL\u00ab \u00adlernen Auszubildende im internationalen Team. | \u00a9 beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Zur\u00fcck zum Anfang: Wiederkehrer<\/span><\/h2>\n

Wer sich nach den Globetrotter-Jahren oder nach dem Wechsel in einen anderen Betrieb zur\u00fcck an den Ursprung sehnt, dessen Chancen stehen gut.<\/strong> \u00bbIch habe selbst die Tourismusschule in Innsbruck absolviert und rate allen, sofort nach dem Abschluss m\u00f6glichst viel von der Welt anzuschauen\u00ab, erz\u00e4hlt Florian Mayer,<\/strong> der die Gruppe der \u00bbFamilux\u00ab<\/a>-Hotels in Deutschland und
\n\u00d6sterreich mit seinem Bruder Julian f\u00fchrt. Der Tiroler hofft, wenn die reiferen Hotelfachleute<\/strong> zur\u00fcck in die Heimat kommen, dass sie sich an die Benefits von \u00bbFamilux\u00ab erinnern. \u00bbMir ist das viel lieber als Externen unser Konzept zu erkl\u00e4ren\u00ab, so
\nder Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer.<\/p>\n

Pers\u00f6nlichkeit statt Noten<\/span><\/h2>\n

Wer sich jetzt denkt, dass daf\u00fcr am Anfang aber erst mal gute Noten oder zumindest ein Abschluss<\/strong> notwendig sind, der irrt. Beides mag den Einstieg erleichtern, ist aber f\u00fcr eine Karriere in der Gastronomie und Hotellerie keine zwingende Voraussetzung.<\/strong> Zumindest schauen sowohl das Team vom \u00bbHochschober\u00ab als auch vom \u00bbForsthofgut\u00ab in erster Linie auf die Motivation<\/strong> und die Pers\u00f6nlichkeit,<\/strong> ob der potenzielle Auszubildende zum Haus und dessen Haltung<\/strong> passt. \u00bbIch glaube, dass man alles lernen kann, wenn man den Willen hat. Aber die Werte, die musst du mitbringen\u00ab, erkl\u00e4rt Julia Hinteregger.<\/strong> Die HR-Leiterin gibt ein Beispiel: \u00bbUnser Ding sind nicht 100 Prozent, sondern wir geben immer 101 Prozent.<\/strong> Denn dieses eine Prozent macht es aus, um dem Gast und uns selbst ein besonderes Erlebnis oder einen \u203aWow\u2039-Moment zu bescheren. Dazu muss man aber bereit sein.\u00ab<\/p>\n

Die Entwicklung geschieht dann in der Ausbildung mit der Lehre.<\/strong> Gerade in der Gastronomie und Hotellerie eignen sich die Nachwuchskr\u00e4fte Kompetenzen an, die sie nicht nur f\u00fcr diesen Beruf ben\u00f6tigen, sondern auch im Leben. Dazu geh\u00f6ren:<\/p>\n

\u2022 Arbeiten im Team<\/p>\n

\u2022 Konflikte l\u00f6sen<\/p>\n

\u2022 pr\u00e4zises Arbeiten<\/p>\n

\u2022 logisches Denken<\/p>\n

\u2022 Schaffen einer eigenen Arbeitsstruktur<\/p>\n

\u2022 Aneignen einer kulturellen Intelligenz<\/p>\n

\"Karriere
Karriere mit R\u00fcckkehr: \u00bbFamilux\u00ab-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Florian Mayer setzt gezielt auf R\u00fcckkehrer mit Erfahrung. | \u00a9 Roland Graf<\/figcaption><\/figure>\n

Die Sache mit dem Sinn<\/span><\/h2>\n

Die neue Mitarbeiter-Generation<\/strong> stellt heute andere Fragen als ihre Ausbildner. Nicht nur: \u00bbWas verdiene ich?\u00ab Sondern: \u00bbWarum mache ich das?\u00ab F\u00fcr die gesch\u00e4ftsf\u00fchrende Inhaberin des \u00bbHochschobers\u00ab Karin Leeb<\/strong> ist die Antwort darauf klar: \u00bbEs ist ein sinnstiftender Beruf.\u00ab<\/strong> Wer in der Gastronomie arbeitet, schaffe schlie\u00dflich Erlebnisse, Emotionen und Begegnungen.<\/strong> Das Team sorgt professionell daf\u00fcr, dass Menschen eine gute Zeit haben und bringt Freude in den Alltag anderer.<\/p>\n

Die Nachwuchskr\u00e4fte von morgen suchen nicht nur nach dem Sinn in ihrer T\u00e4tigkeit. Sie wollen auch ernst genommen werden.<\/strong> Ausgezeichnete Lehrbetriebe wie der \u00bbHochschober\u00ab, das \u00bbForsthofgut\u00ab und \u00bbFamilux\u00ab sehen ihre Auszubildenden als wichtige Teammitglieder<\/strong> an, die m\u00f6glichst schnell mit Aufgaben ihres sp\u00e4teren Berufs betraut werden sollen. Denn: \u00bbLehrlinge
\nsind keine billigen Hilfskr\u00e4fte, die man irgendwie versauern l\u00e4sst. Wir schauen stattdessen, dass sie ganz schnell zu guten Fachkr\u00e4ften werden. In Zeiten, wo sehr viel Bewegung am Arbeitsmarkt ist, sind sie unsere wertvollsten Mitarbeiter,<\/strong> weil sie n\u00e4mlich drei bis vier Jahre bei uns sind\u00ab, f\u00fchrt Leeb aus.<\/p>\n

Eine Lehre in Gastronomie oder Hotellerie ist somit kein Plan B. \u00bbEs ist der Anfang einer Karriere,<\/strong> die erstaunlich viele und unterschiedliche T\u00fcren \u00f6ffnen kann\u00ab, res\u00fcmiert Julia Hinteregger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Karrierechancen in der Branche stehen aktuell \u00adhervorragend. Wo man am meisten f\u00fcr den \u00adLebensweg profitiert, haben wir bei Top-Ausbildungs\u00adbetrieben eruiert.<\/p>\n","protected":false},"author":130,"featured_media":80765,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,184,218,79],"class_list":["post-80758","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-hotellerie","newstag-karriere","newstag-tourismus"],"yoast_head":"\nTop-Chancen f\u00fcr den Nachwuchs in Hotellerie und Gastro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Karrierechancen in der Branche stehen aktuell \u00adhervorragend. 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