{"id":80836,"date":"2026-05-23T09:45:17","date_gmt":"2026-05-23T07:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=80836"},"modified":"2026-05-22T09:47:42","modified_gmt":"2026-05-22T07:47:42","slug":"15-jahr-jubilaeum-wie-der-eis-greissler-aus-einer-notloesung-ein-geschaeftsmodell-machte","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/15-jahr-jubilaeum-wie-der-eis-greissler-aus-einer-notloesung-ein-geschaeftsmodell-machte\/","title":{"rendered":"15-Jahr-Jubil\u00e4um: Wie der \u00bbEis-Greissler\u00ab aus einer Notl\u00f6sung ein Gesch\u00e4ftsmodell machte"},"content":{"rendered":"

Was heute als fixe Gr\u00f6\u00dfe in \u00d6sterreichs Gastro- und Freizeitlandschaft gilt, begann urspr\u00fcnglich als pragmatische L\u00f6sung auf einem Milchbauernhof in der Buckligen Welt.<\/strong> Weil in den Sommerferien die Nachfrage nach Schulmilch<\/strong> wegfiel, suchte die Familie Blochberger<\/strong> nach einer M\u00f6glichkeit, die \u00fcbersch\u00fcssige Milch sinnvoll zu verwerten \u2013 und investierte in eine kleine Eismaschine. Daraus entstand 2011 der erste \u00bbEis-Greissler\u00ab<\/a>-Standort<\/strong> in Wien.<\/p>\n

Bemerkenswert ist dabei weniger das Produkt selbst als die konsequente Weiterentwicklung des Konzepts.<\/strong> Statt ausschlie\u00dflich auf klassischen Eisverkauf zu setzen, wurde rund um die Marke ein emotionales Erlebnis<\/strong> geschaffen: ungew\u00f6hnliche Sorten, klare Herkunftsgeschichten, b\u00e4uerliche Authentizit\u00e4t und sp\u00e4ter eine eigene Erlebniswelt in Krumbach.<\/strong><\/a> Heute besch\u00e4ftigt das Unternehmen laut eigenen Angaben bis zu 220 Mitarbeiter<\/strong> und betreibt mehrere Standorte in \u00d6sterreich.<\/p>\n

\"Eis-Greissler
Mehr als Eis: In der Erlebniswelt in Krumbach gibt’s Spiel und Spa\u00df f\u00fcr die ganze Familie. | \u00a9 Eis-Greissler<\/figcaption><\/figure>\n

Erlebnisgastronomie statt Preiskampf<\/h2>\n

Gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten zeigt die Entwicklung des \u00bbEis-Greisslers\u00ab, worin f\u00fcr viele Betriebe die Chance<\/strong> liegen kann: nicht im billigeren Angebot, sondern in einer st\u00e4rkeren Inszenierung.<\/strong> Die Kombination aus Kulinarik, Freizeitangebot und Markenwel<\/strong>t sorgt daf\u00fcr, dass G\u00e4ste nicht nur wegen einer Kugel Eis kommen, sondern wegen des Gesamterlebnisses.<\/strong><\/p>\n

Dazu passt auch die aktuelle Jubil\u00e4umswoche<\/strong> (26. bis 31. Mai 2026) zum 15-j\u00e4hrigen Bestehen. Neben Gratis-Eis und Preisen wie im Jahr 2011<\/strong> setzt der Betrieb bewusst auf Aufmerksamkeit durch au\u00dfergew\u00f6hnliche Sorten<\/strong> wie \u00bbSchnitzel mit Zitrone\u00ab, \u00bbGrammeln\u00ab oder \u00bbSchimmelk\u00e4se mit Trauben\u00ab. Der eigentliche wirtschaftliche Hebel dahinter ist jedoch ein anderer: Gespr\u00e4chswert, Social-Media-Reichweite und Markenbindung.<\/strong><\/p>\n

\n

\u00bbJede Sorte erz\u00e4hlt dabei ein St\u00fcck unserer Geschichte: vom b\u00e4uerlichen Erbe bis hin zu unserem modernen Betrieb. Zudem kehrt die Preisliste in der Jubil\u00e4umswoche zu ihren Urspr\u00fcngen zur\u00fcck. Eine Kugel Eis kostet lediglich 1,20 Euro \u2013 genau wie im Gr\u00fcndungsjahr 2011\u201c.\u00ab
\nAndrea und Georg Blochberger<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n