{"id":80929,"date":"2026-06-01T10:19:41","date_gmt":"2026-06-01T08:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=80929"},"modified":"2026-06-02T15:59:46","modified_gmt":"2026-06-02T13:59:46","slug":"overtourism-und-mixologischer-anspruch-die-neue-lamee-karte","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/overtourism-und-mixologischer-anspruch-die-neue-lamee-karte\/","title":{"rendered":"Overtourism und mixologischer Anspruch: die neue \u00bbLam\u00e9e\u00ab-Karte"},"content":{"rendered":"

Es wird englisch gesprochen in der Karte der 2024 general\u00fcberholten \u2013 und seither auch wetterfesten \u2013 Dachterrasse von Martin Lenikus<\/strong>\u2018 Hotel \u00bbLam\u00e9e\u00ab<\/strong><\/a>. Das Detail sagt viel \u00fcber den G\u00e4stemix aus, den Denisa Friedl<\/strong> als Mastermind in der lichtdurchfluteten H\u00f6he bewirtet. Auch die Namen auf der Karte wie der \u00bbParisienne Smash\u00ab<\/strong> haben etwas Weltl\u00e4ufiges. Dass der Drink an den \u00bbBramble\u00ab<\/strong><\/a> erinnert, muss man nicht wissen. Ebenso kann man auch den \u00bbMango Nuts Old Fashioned\u00ab<\/strong> einfach aufgrund der exotischen Note \u00bbtotal lecker\u00ab finden. Dass dahinter ein aufwendiger \u00bbFat Wash\u00ab<\/strong><\/a> des schottischen Whiskys mit Cashews steht, fl\u00fcstert einem Friedl nur zu, wenn sie einen Kenner vermutet.<\/p>\n

\u00bbPrepping<\/strong>\u00ab ohne Propaganda<\/strong><\/h2>\n

Man kann die Cocktails auch genie\u00dfen, wenn man nichts von der Vorarbeit in der \u00bbPrep Kitchen\u00ab wei\u00df. In ihr spielt etwa auch die Vermeidung von Lebensmittel-Abf\u00e4llen<\/strong> eine gro\u00dfe Rolle. Der Ingwer, der nach der Produktion von Friedls eigenem Lik\u00f6r \u00bbFeuerkuss<\/strong>\u00ab anf\u00e4llt, bekommt etwa am Glasrand ein zweites Leben. Und er peppt den \u00bbSunrise\u00ab<\/strong> mit leichter Feurigkeit auf. Sie steht dem Rum-Drink bestens.<\/p>\n

Zudem ist Leichtigkeit<\/strong> ein gro\u00dfes Thema \u00fcber den D\u00e4chern der City, allerdings auch nicht mit Belanglosigkeit zu verwechseln! Fast alle \u00bbSpritz\u00ab-Optionen basieren auf eigenen Rezepturen, etwa der \u00bbBerry Spritz<\/strong>\u00ab. Und es muss auch nicht Alkohol serviert werden, um die Komplexit\u00e4t einer Kreation von Giorgos Papanidis zu genie\u00dfen. Er hat auch die zweite Karte der beliebten Location gestaltet. Als Gastgeberin serviert sie Head Bartender Viktoriia Nemtseva<\/strong>, die gemeinsam mit Eleni Nikolaidi<\/strong> als Bar Managerin Durstige versorgt. Wie man das Angebot anlegt, ist durchaus nachahmenswert. Denn mehr als ein Cocktail-Trend<\/strong> wir integriert, Belehrungen bleiben aber aus.<\/p>\n