{"id":80970,"date":"2026-06-05T10:30:13","date_gmt":"2026-06-05T08:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=80970"},"modified":"2026-06-05T10:30:13","modified_gmt":"2026-06-05T08:30:13","slug":"genuss-und-wissen-zu-tisch-zeigt-wie-foodfestivals-heute-funktionieren","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/genuss-und-wissen-zu-tisch-zeigt-wie-foodfestivals-heute-funktionieren\/","title":{"rendered":"Genuss und Wissen: \u00bbZU TISCH!\u00ab zeigt, wie Foodfestivals heute funktionieren"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"914\" data-end=\"1376\">Erneut zog das Food- und Wissensfestival <a href=\"https:\/\/www.freakstotable.com\/zu-tisch\/\">\u00bbZU TISCH!\u00ab<\/a> <strong>tausende Besucher<\/strong> nach Wirsberg. F\u00fcr einen Tag wurde der oberfr\u00e4nkische Ort zum Treffpunkt f\u00fcr Produzenten, Gastronomen, Lebensmittelhandwerkerund Genie\u00dfer. Zwischen offenen Grills, frisch gebackenem Brot, Wein, Schokolade und <strong>handwerklich erzeugten Produkten<\/strong> entstand jene besondere Atmosph\u00e4re, die das Festival inzwischen <strong>weit \u00fcber die Region<\/strong> hinaus bekannt gemacht hat.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"14irh8v\" data-start=\"1378\" data-end=\"1427\">Nicht nur verkosten, auch diskutieren<\/h2>\n<p data-start=\"1429\" data-end=\"1872\">Mehr als <strong>80 Manufakturen sowie K\u00f6che<\/strong> pr\u00e4sentierten ihre Produkte, Konzepte und Ideen. Besucher konnten verkosten, einkaufen und direkt mit den Produzenten ins Gespr\u00e4ch kommen. Gleichzeitig bot das Festival mehr als <strong>50 Workshops, Tastings, Talks und Live-Formate.<\/strong> Damit positioniert sich \u00bbZU TISCH!\u00ab zunehmend als Plattform f\u00fcr <strong>Wissensvermittlung und Diskussion<\/strong> rund um Lebensmittel, Herkunft und handwerkliche Produktion.<\/p>\n<p data-start=\"1874\" data-end=\"2275\">Diese Verbindung aus <strong>Genuss und inhaltlicher Auseinandersetzung <\/strong>pr\u00e4gt das Event.\u00a0W\u00e4hrend Kinder eigene Back- und Kochangebote nutzten, diskutierten Produzenten, Gastronomen und G\u00e4ste \u00fcber die <strong>Zukunft der Esskultur.<\/strong> Im \u00bbFuture Lab ANIMA\u00ab trafen moderne Techniken auf traditionelle Verfahren, w\u00e4hrend an anderen Orten des Festivalgel\u00e4ndes <strong>spontane Verkostungen und Gespr\u00e4che<\/strong> entstanden.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-80970 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/genuss-und-wissen-zu-tisch-zeigt-wie-foodfestivals-heute-funktionieren\/gross-ftt-zu-tisch-26-02-festival-jesperhilbig-3893\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-3893-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"ZU TISCH - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-1-80974\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-3893-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-3893-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-3893-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-3893.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-80974'>\n\t\t\t\tDas Festival verbindet Wissensformate &#8230;\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/genuss-und-wissen-zu-tisch-zeigt-wie-foodfestivals-heute-funktionieren\/gross-ftt-zu-tisch-26-02-festival-jesperhilbig-1884-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-1884-2-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"ZU TISCH - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-1-80972\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-1884-2-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-1884-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-1884-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-1884-2.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-80972'>\n\t\t\t\t&#8230; mit kulinarischem Genuss. | \u00a9 beide Jesper Hilbig\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 data-section-id=\"1nvyhr\" data-start=\"2277\" data-end=\"2312\">Netzwerk f\u00fcr Lebensmittelkultur<\/h2>\n<p data-start=\"2314\" data-end=\"2631\">Hinter dem Festival steht der Verein <a href=\"https:\/\/www.freakstotable.com\/\">\u00bbfreakstotable\u00ab<\/a>, ein <strong>Netzwerk<\/strong> aus Gastronomie, Landwirtschaft, Manufakturen, Genusswirtschaft und Kreativschaffenden. Im Mittelpunkt stehen <strong>Herkunft, Qualit\u00e4t und handwerkliche Verarbeitung<\/strong> von Lebensmitteln sowie der direkte Austausch entlang der <strong>gesamten Wertsch\u00f6pfungskette.<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"2633\" data-end=\"2969\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Gerade dieser <strong>Vernetzungsgedanke<\/strong> macht auch den Erfolg des Event-Formats aus: \u00bbZU TISCH!\u00ab versteht Lebensmittel nicht nur als Produkt, sondern als <strong>Kulturgut<\/strong> \u2013 und <strong>schafft Begegnungen<\/strong> zwischen Produzenten, K\u00f6chen, Gastgebern und Konsumenten. Ein Ansatz, der dem Festival inzwischen weit \u00fcber Franken hinaus Aufmerksamkeit verschafft.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-80970 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/genuss-und-wissen-zu-tisch-zeigt-wie-foodfestivals-heute-funktionieren\/gross-ftt-zu-tisch-26-02-festival-jesperhilbig-0623\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-0623-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"ZU TISCH - Falstaff PROFI\" aria-describedby=\"gallery-2-80979\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-0623-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-0623-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-0623-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-0623.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-80979'>\n\t\t\t\tDie Besucher h\u00f6rten zu &#8230;\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/genuss-und-wissen-zu-tisch-zeigt-wie-foodfestivals-heute-funktionieren\/gross-ftt-zu-tisch-26-02-festival-jesperhilbig-1087-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Gross-ftt-ZU-TISCH-26-02-Festival-\u00a9JesperHilbig-1087-1-1024x682.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"ZU TISCH - 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