{"id":81019,"date":"2026-06-10T08:21:57","date_gmt":"2026-06-10T06:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=81019"},"modified":"2026-06-10T08:21:57","modified_gmt":"2026-06-10T06:21:57","slug":"brau-dich-ruhig-leichte-biere-und-solche-ganz-ohne-liegen-im-trend-und-bringen-umsatz","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/brau-dich-ruhig-leichte-biere-und-solche-ganz-ohne-liegen-im-trend-und-bringen-umsatz\/","title":{"rendered":"Brau dich ruhig! Leichte Biere und solche ganz ohne liegen im Trend \u2013 und bringen Umsatz"},"content":{"rendered":"

Die Dimension ist unterschiedlich, die Tendenz aber gleich: W\u00e4hrend in Deutschland<\/strong> mittlerweile jedes zehnte Bier ohne Promille<\/strong> eingeschenkt wird, ist es in \u00d6sterreich<\/strong> eines von 25<\/strong> Brauerzeugnissen. Allerdings ging es dabei im Vorjahr auch um 30 Millionen Liter alkoholfreies Bier.<\/strong> \u00bbSie brauchen geschmacklich den Vergleich mit dem Original nicht mehr zu scheuen\u00ab, ist Karl Schwarz<\/strong> \u00fcberzeugt. Der Eigent\u00fcmer von \u00bbZwettler Bier<\/a>\u00ab steht dem \u00f6sterreichischen Brauerei-Verband<\/a> vor. Geht es mit dem Wachstum der AF-Biere<\/strong> auch heuer so weiter, schieben sie sich auf Platz 3 der beliebtesten Stile<\/strong> \u2013 in Deutschland sind sie es bereits.<\/p>\n

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Mit oder ohne? F\u00fcr Brauerei-Verbandschef Karl Schwarz ist das keine Frage des Geschmacks. |\u00a0\u00a9 Philipp Lipiarski<\/figcaption><\/figure>\n

Leichter, auch mit Alkohol<\/span><\/h2>\n

Diese Entwicklung hat auch technische Gr\u00fcnde,<\/strong><\/span> denn \u00bbalkoholfreie Biere sollen sich am Origi<\/span>nal orientieren\u00ab, wie Braumeister Johannes <\/strong>Meister<\/strong> unterstreicht. Er verantwortet bei der<\/span> \u00bbPrivatbrauerei Fritz Egger\u00ab<\/a> das \u00bbEgger Zisch\u00ab<\/a>,<\/strong><\/span> das zuletzt mit 90 Punkten bei der FALSTAFF<\/span> Bier-Trophy<\/strong> ausgezeichnet wurde. Waren fr\u00fcher Biere ohne Alkohol w\u00e4ssrig, schlank und s\u00fc\u00df, lobte die Jury hier die Vollmundigkeit.<\/strong> Das mittlerweile seit 12 Jahren gebraute \u00bbZisch\u00ab ist aber kein Einzelfall. Alternativen <\/strong>zur Entalkoholisierung<\/strong> lassen<\/span> auch geeichte Biertrinker wenig Hopfen-und-Malz-Feeling vermissen.<\/p>\n

Wobei ohnehin seit Jahren leichter getrunken<\/strong> wird, auch wenn Alkohol im Spiel sein darf. Die R\u00fcckkehr eines fr\u00fcher kaum<\/span> beachteten Stils l\u00e4sst sich an deutschen Zapfh\u00e4hnen ebenso beobachten wie in \u00d6sterreich: Das \u00bbHelle\u00ab<\/strong> liegt in der Bundesrepublik mittlerweile auf Platz 2 der beliebtesten Biere<\/strong> (hinter dem ewigen Liebling Pils). Dieser Siegeszug ist jungen Datums, nachdem der milde Allrounder lange als rein bayerische Besonderheit<\/strong> gegolten hat. Seit rund f\u00fcnf Jahren wachsen die Anteile des auch als Speisenbegleiter<\/strong> angenehmen Hellbiers. Vielfach hat es die schwierige Kategorie der nur \u00fcber den Alkohol definierten Leichtbiere<\/strong> (um die 3 vol.-%) abgel\u00f6st. Wer es sanft mag an der Schank, bestellt ein Helles, wer lieber ohne Alkohol auskommt, hat nunmehr eine Reihe an AF-Bieren \u2013 bis hin zum Bockbier \u00bbohne\u00ab,<\/strong> wie ihn z. B. \u00bbEinbecker\u00ab<\/a> anbietet!<\/p>\n

\"Leichte
Leichtes aus Radlberg: Johannes Meister (\u00bbEgger\u00ab) braut das AF-Bier \u00bbZisch\u00ab. | \u00a9Privatbrauerei Egger<\/figcaption><\/figure>\n

Bierig leicht \u00bb\u00e0 la Suisse\u00ab<\/span><\/h2>\n

Apropos Bier-Regionen: Der Beitrag der Schweiz<\/strong> und Vorarlbergs<\/strong> zum Thema \u00bblow ABV\u00ab<\/strong> in Sachen Bier ist altbew\u00e4hrt. Als Mix aus Lager und Sodawasser<\/strong> sorgt der \u00bbSaure Radler\u00ab<\/strong> nicht nur frisch gezapft f\u00fcr Furore. Da wie dort geh\u00f6rt diese sommerliche Option<\/strong> zu den beliebtesten Bier-Bestellungen. Bei vielen Vorarlberger Brauereien, von \u00bbEgger\u00ab<\/a> \u00fcber \u00bbFrastanzer\u00ab<\/a> bis \u00bbMohren\u00ab<\/a> (hat auch einen ausgezeichneten Sauerkirsch-Radler) gibt es diese Erfrischung auch fertig in der Flasche.<\/strong> Das Geheimnis dabei ist das richtige Bier, denn nur 40 Prozent macht bei der klassischen Mischung rund um den Bodensee das Wasser aus.<\/p>\n

Abseits des alemannischen Raumes harrt der leichte \u00bbBier-Spritzer\u00ab<\/strong> \u2013 so vermarktete \u00bbOttakringer\u00ab<\/a> das Getr\u00e4nk in Wien, PROFI hat berichtet<\/a> \u2013 noch seiner Entdeckung. Aber vielleicht bricht die neue Lust auf Leichtigkeit<\/strong> auch das gehopfte West-Ost-Gef\u00e4lle auf! Am Angebot mangelt es jedenfalls 2026 nicht. Die diesj\u00e4hrige FALSTAFF<\/span> Bier-Trophy<\/a><\/strong> k\u00fcrte im April die besten Brauerzeugnisse. Die leichtesten Empfehlungen haben wir speziell f\u00fcr die Gastronomie in unserer Top 10 zusammengestellt. Zum Wohl!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jedes zehnte Bier ist alkoholfrei, das Helle gewinnt weiter Fans. Ja, selbst der \u00bbSaure Radler\u00ab ist pl\u00f6tzlich keine rein alemannische Trinkart mehr. Wer den \u00adPublikums\u00adgeschmack kennt, zapft weiter mit Gewinn.<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":81020,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[317,198,241],"class_list":["post-81019","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-alkoholfrei","newstag-bier","newstag-gastronomie"],"yoast_head":"\nBiere im Trend: Leichte oder solche ganz ohne boomen!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Jedes zehnte Bier ist alkoholfrei, das Helle gewinnt weiter Fans. 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