{"id":81047,"date":"2026-06-11T08:33:37","date_gmt":"2026-06-11T06:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=81047"},"modified":"2026-06-11T10:13:57","modified_gmt":"2026-06-11T08:13:57","slug":"perfekt-im-bier-quartett-bierwerkstatt-weitra-stellt-das-ohne-vor","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/perfekt-im-bier-quartett-bierwerkstatt-weitra-stellt-das-ohne-vor\/","title":{"rendered":"Perfekt im Bier-Quartett: \u00bbBierwerkstatt Weitra\u00ab stellt \u00bbDas Ohne\u00ab vor"},"content":{"rendered":"

Im Gasthaus \u00bbZum Bretschneider\u00ab<\/strong><\/a> im 12. Wiener Gemeindebezirk war PROFI dabei, als das neue alkoholfreie Bio-Bier vorgestellt wurde.\u00a0Mit \u00bbDas Ohne\u00ab<\/strong><\/a> komplettiert die \u00bbBierwerkstatt Weitra\u00ab<\/a> ihr Quartett: Neben den Sorten \u00bbDas Helle\u00ab<\/strong><\/a>, \u00bbDas Schwarze\u00ab<\/strong> und dem Bio-Bier \u00bbHadmar\u00ab<\/strong><\/a> gibt es ab sofort auch eine AF-Variante (< 0,5 % vol.). Dem Vollbier wird durch ein schonendes Membranverfahren<\/strong> der Alkohol entzogen, die Aromen bleiben dabei erhalten. \u00bbDas Ohne\u00ab wurde vorwiegend f\u00fcr die Gastronomie<\/strong> entwickelt und ist in der 0,33-l-Mehrweg-Glasflasche<\/strong> erh\u00e4ltlich. Die Erfahrung mit alkoholfreiem Bier hat \u00bbWeitra\u00ab bereits durch das \u00bbZwettler Frei\u00ab<\/strong><\/a> gesammelt.<\/p>\n

\"Weitra
\u00bbWeitra Br\u00e4u\u00ab Eigent\u00fcmer Karl Schwarz (2. v.l.) und Patrick Layr, B\u00fcrgermeister Weitra (2. v.r.) mit den Wirten J\u00fcrgen Sattler und Klaus Silberbauer vom \u00bbBretschneider\u00ab. | \u00a9 Mila Eder<\/figcaption><\/figure>\n

Alkoholfrei im Gasthaus?<\/h2>\n

Das Interesse war gro\u00df und der Abend im \u00bbBretschneider\u00ab gut besucht. Die Wahl des Lokals war keine zuf\u00e4llige, betont Karl Schwarz<\/strong>, Inhaber der \u00bbPrivatbrauerei Zwettl\u00ab<\/strong><\/a>, zu der die \u00bbBierwerkstatt Weitra\u00ab seit 2003 geh\u00f6rt: \u00bbBretschneider ist ein Lokal, das genau das vermittelt, wo wir uns auch als Marke sehen: bodenst\u00e4ndig<\/strong>, ehrlich<\/strong> und ohne<\/strong> viel Schnickschnack<\/strong>.\u00ab Zu jedem kulinarischen<\/strong> Gang<\/strong> des Abends wurde eine eigene Biersorte<\/strong> gereicht, den Auftakt machte \u00bbDas Ohne\u00ab, begleitet von Kalbszungensulz<\/strong> auf buntem Blattsalat. Zutaten wie Bio-Hopfen und Bio-Braugerste stammen aus dem Waldviertel<\/strong>, das Brauwasser aus eigenen Quellen. \u00bbDie Kombination aus regionalen<\/strong> Zutaten, jahrhundertealtem Know-how<\/strong> und modernster Technik<\/strong> ist einzigartig und unser USP\u00ab, so Braumeister Heinz Wasner<\/strong>.<\/p>\n

\"Weitra
Das Vierte im Bunde: \u00bbDas Ohne\u00ab reiht sich in das Sortiment von \u00bbWeitra\u00ab ein. | \u00a9 ADLER & WALD<\/figcaption><\/figure>\n

Alkoholfreies Bier<\/strong> ist laut aktuellem Braubericht das einzige wachsende Segment<\/strong> im \u00f6sterreichischen Biermarkt und die Nachfrage in der Gastronomie steigt laufend. Wie Branchenexperten beim PROFI Bier Round Table<\/strong><\/a> diskutierten, liegt die Chance f\u00fcr Gastronomen genau hier: hochwertigen alkoholfreien Genuss<\/strong> anbieten, der G\u00e4ste begeistert.<\/p>\n

Lesen Sie zum Thema<\/strong> auch unsere exklusive PROFI-Story \u00fcber leichte und alkoholfreie Biere aus dem Magazin >><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Privatbrauerei aus dem Waldviertel pr\u00e4sentierte ihr neues alkoholfreies Bio-Bier, das vorwiegend f\u00fcr die Gastronomie entwickelt wurde. PROFI war dabei und durfte \u00bbDas Ohne\u00ab mit passender Kulinarik verkosten.<\/p>\n","protected":false},"author":278,"featured_media":81053,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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