{"id":81051,"date":"2026-06-12T10:07:55","date_gmt":"2026-06-12T08:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=81051"},"modified":"2026-06-10T17:08:10","modified_gmt":"2026-06-10T15:08:10","slug":"hotelrestaurant-als-eigenstaendige-marke-neues-fuehrungstrio-im-greta-oto","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/hotelrestaurant-als-eigenstaendige-marke-neues-fuehrungstrio-im-greta-oto\/","title":{"rendered":"Hotelrestaurant als eigenst\u00e4ndige Marke: Neues F\u00fchrungstrio im \u00bbGRETA OTO\u00ab"},"content":{"rendered":"

Das \u00bbGRETA OTO\u00ab<\/a> im \u00bbJW Marriott Hotel Frankfurt\u00ab<\/a> hat zentrale F\u00fchrungspositionen neu besetzt. Im Mittelpunkt steht die Ernennung von Ralf G\u00f6bel zum K\u00fcchenchef.<\/strong> Der erfahrene Koch soll die kulinarische Weiterentwicklung<\/strong> des Restaurants verantworten. Zu seinen bisherigen Stationen z\u00e4hlen unter anderem das \u00bbHotel Adlon Kempinski Berlin\u00ab<\/a>, das \u00bbInterContinental Davos\u00ab<\/a>, das \u00bbInterContinental Frankfurt\u00ab<\/a> sowie das \u00bbRoomers Frankfurt\u00ab<\/a>.<\/p>\n

Ebenfalls neu aufgestellt wird der Bereich Service und Bar.<\/strong> Ali Mohamad<\/strong> \u00fcbernimmt die Leitung beider Bereiche und soll die Gastgeberkultur<\/strong> des Restaurants weiterentwickeln. Seine Laufbahn f\u00fchrte ihn von Syrien \u00fcber Saudi-Arabien und Deutschland bis nach Paris, wo er unter anderem im Restaurant \u00bbDessirier\u00ab<\/a> und im traditionsreichen \u00bbLe Train Bleu\u00ab<\/a> t\u00e4tig war.<\/p>\n

Fokus auf eigenst\u00e4ndiges Restaurantprofil<\/h2>\n

Die Gesamtverantwortung f\u00fcr den Bereich Speisen und Getr\u00e4nke<\/strong> liegt weiterhin bei Semir Zenunovic,<\/strong> Direktor F&B im \u00bbJW Marriott Hotel Frankfurt\u00ab. Mit mehr als 19 Jahren Erfahrung<\/strong> in der internationalen Luxushotellerie begleitet er die Entwicklung des Restaurants aus strategischer und operativer Perspektive.<\/strong><\/p>\n

Die Personalentscheidung zeigt, wie Hotelrestaurants<\/strong> zunehmend als eigenst\u00e4ndige gastronomische Marken positioniert<\/strong> werden. Entsprechend liegt der Fokus nicht allein auf der K\u00fcche, sondern gleicherma\u00dfen auf Servicequalit\u00e4t, Bar-Konzept und G\u00e4steerlebnis.<\/p>\n

\u00bbMit Ralf G\u00f6bel und Ali Mohamad st\u00e4rken wir \u203aGRETA OTO\u2039 genau an den Punkten, die f\u00fcr ein eigenst\u00e4ndiges Restaurant entscheidend sind: K\u00fcche, Service und Gastgeberqualit\u00e4t\u00ab, so Hoteldirektor Holger Hanselmann<\/strong>rt.<\/p>\n

Neues Mittagsangebot und zus\u00e4tzliche Terrasse<\/h2>\n

Parallel zur personellen Neuausrichtung erweitert das Restaurant auch sein Angebot: Von Montag bis Freitag wird k\u00fcnftig ein Mittagsformat<\/strong> unter dem Namen \u00bbCaja Bento\u00ab angeboten, das verschiedene Komponenten der lateinamerikanisch inspirierten K\u00fcche<\/strong> kombiniert.<\/p>\n

Zudem erh\u00e4lt das \u00bbGRETA OTO\u00ab zus\u00e4tzliche Kapazit\u00e4ten im Au\u00dfenbereich. Eine neue Sommerterrasse<\/strong> am Thurn-und-Taxis-Platz bietet Platz f\u00fcr rund 35 bis 40 G\u00e4ste<\/strong> und soll insbesondere in den warmen Monaten neue Frequenzpotenziale<\/strong> erschlie\u00dfen. F\u00fcr das Restaurant ist dies ein weiterer Baustein, um sich \u00fcber klassische Hotelgastronomie hinaus als eigenst\u00e4ndige Adresse im Frankfurter Markt<\/strong> zu positionieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gut ein Jahr nach der Er\u00f6ffnung stellt sich das Restaurant im \u00bbJW Marriott Hotel Frankfurt\u00ab personell neu auf. Mit drei Verantwortlichen setzt man auf die weitere Profilierung des s\u00fcdamerikanischen Konzepts.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":81052,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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