{"id":81328,"date":"2026-06-24T10:37:15","date_gmt":"2026-06-24T08:37:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=81328"},"modified":"2026-06-24T10:57:45","modified_gmt":"2026-06-24T08:57:45","slug":"michelin-guide-2026-ein-neues-drei-sterne-restaurant-und-24-aufsteiger","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/michelin-guide-2026-ein-neues-drei-sterne-restaurant-und-24-aufsteiger\/","title":{"rendered":"Michelin Guide Deutschland 2026: Ein neuer Drei-Sterner und 24 Aufsteiger"},"content":{"rendered":"

Die h\u00f6chste Auszeichnung des \u00bbGuide Michelin\u00ab erh\u00e4lt in diesem Jahr nur ein Restaurant: Das \u00bbL.A. Jordan\u00ab<\/a> in Deidesheim<\/strong> wurde von zwei auf drei Sterne hochgestuft und z\u00e4hlt damit erstmals zur exklusiven Gruppe der zw\u00f6lf deutschen Drei-Sterne-Restaurants. <\/strong>Unter K\u00fcchenchef Daniel Schimkowitsch<\/strong> \u00fcberzeugte das Restaurant mit einer reduzierten, kreativen K\u00fcche,<\/strong> bei der Fisch und Meeresfr\u00fcchte im Mittelpunkt stehen.<\/p>\n

Vier neue Zwei-Sterner, 20 neue Ein-Sterner<\/h2>\n

Auch in der Zwei-Sterne-Kategorie gab es Bewegung. Gleich vier Restaurants wurden neu mit zwei Sternen ausgezeichnet oder stiegen von einem Stern auf. Dazu z\u00e4hlen das \u00bbThe Cloud by K\u00e4fer\u00ab<\/a><\/strong> in der M\u00fcnchner BMW Welt unter K\u00fcchenchef Jens Madsen,<\/strong> das Restaurant \u00bbThe Dune\u00ab<\/a> im \u00bbHotel The Florentin\u00ab in Frankfurt mit Niclas Nu\u00dfbaumer,<\/strong> das Restaurant \u00bbRausch\u00ab<\/a><\/strong> in Frankfurt sowie die \u00bbM\u00fchle in Schluchsee\u00ab<\/a><\/strong> unter Fabian Obergfell.<\/strong><\/p>\n

Mit 20 Neuzug\u00e4ngen w\u00e4chst die Zahl der Ein-Stern-Restaurants auf insgesamt 279 Betriebe.<\/strong> Zu den prominentesten Neuauszeichnungen z\u00e4hlt das Erlebnisrestaurant \u00bbEatrenalin\u00ab<\/a> in Rust,<\/strong> das erstmals einen Michelin-Stern erh\u00e4lt.<\/p>\n

Auch Nelson M\u00fcller<\/strong> bleibt auf Erfolgskurs: Nach dem Umzug seines Restaurants \u00bbSchote\u00ab<\/a><\/strong> von Essen nach Bergisch Gladbach verteidigte er die Auszeichnung am neuen Standort. Ebenfalls erstmals mit einem Stern ausgezeichnet wurde \u00bbDas Philippin\u00ab<\/a> in Rutesheim, das sich vom Caf\u00e9 zum Gourmetrestaurant<\/strong> entwickelt hat.<\/p>\n

Michelin w\u00fcrdigt auch Service und Nachwuchs<\/h2>\n

Neben den Sterne-Auszeichnungen vergab der Guide Michelin erneut mehrere Sonderpreise. Den Service Award<\/strong> erhielt Karin Wei\u00dfer<\/strong> vom \u00bbRestaurant Sankt Benedikt\u00ab<\/a> in Aachen f\u00fcr ihre langj\u00e4hrige Gastgeberrolle und ihre fachliche Kompetenz.<\/p>\n

Als Young Chef of the Year<\/strong> wurde Axel Boesen<\/strong> vom \u00bbRestaurant Dopamin\u00ab<\/a> in Saarburg ausgezeichnet. Der Sommelier Award<\/strong> ging an Noris F. Conrad<\/strong> vom M\u00fcnchner Traditionsrestaurant \u00bbTantris\u00ab<\/a>. Den Titel Opening of the Year<\/strong> sicherte sich das \u00bbThe Cloud by K\u00e4fer\u00ab, das mit seinem Konzept des \u00bbCulinary Nomadism\u00ab auf Anhieb mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.<\/p>\n

Innovative Konzepte, junge K\u00fcchenchefs<\/h2>\n

Die neue Michelin-Auswahl unterstreicht einmal mehr die hohe Dynamik<\/strong> der deutschen Spitzengastronomie. Auff\u00e4llig ist, dass neben etablierten Gourmetadressen zunehmend innovative Konzepte, Hotelrestaurants und junge K\u00fcchenchefs<\/strong> ausgezeichnet werden.<\/p>\n

Ein Signal f\u00fcr die Branche:<\/strong> Herausragende Produktqualit\u00e4t allein reicht heute nicht mehr aus. Auch ein klares Konzept,<\/strong> Regionalit\u00e4t, Nachhaltigkeit und ein stimmiges G\u00e4steerlebnis<\/strong> gewinnen f\u00fcr internationale Spitzenbewertungen zunehmend an Bedeutung.<\/span><\/p>\n

Mehr zur Verleihung in Frankfurt und den pr\u00e4mierten Restaurants lesen Sie hier >><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der \u00bbMichelin Guide\u00ab hat seine Restaurantauswahl 2026 ver\u00f6ffentlicht. Die deutsche Spitzengastronomie w\u00e4chst weiter: Insgesamt tragen nun 339 Restaurants mindestens einen Stern. <\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":81333,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,76],"class_list":["post-81328","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-koch"],"yoast_head":"\nMichelin Guide 2026: 339 Sterne-Restaurants in Deutschland<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der \u00bbMichelin Guide\u00ab hat seine Restaurantauswahl 2026 ver\u00f6ffentlicht. 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