{"id":81414,"date":"2026-07-01T11:06:50","date_gmt":"2026-07-01T09:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=81414"},"modified":"2026-07-01T11:06:50","modified_gmt":"2026-07-01T09:06:50","slug":"fuehrungswechsel-im-storstad-anton-schmaus-setzt-auf-weibliche-doppelspitze","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/fuehrungswechsel-im-storstad-anton-schmaus-setzt-auf-weibliche-doppelspitze\/","title":{"rendered":"F\u00fchrungswechsel im \u00bbStorstad\u00ab: Anton Schmaus setzt auf weibliche Doppelspitze"},"content":{"rendered":"<p class=\"isSelectedEnd\">Nach elf Jahren verl\u00e4sst K\u00fcchenchef <strong>Josef Weig<\/strong> das \u00bbStorstad\u00ab. Ab Juli 2026 \u00fcbernehmen <strong>Simone Kubitzek und Hella Eggers<\/strong> gemeinsam die <strong>kulinarische Leitung<\/strong> des mit <strong>einem Michelin-Stern<\/strong> ausgezeichneten Restaurants. Beide K\u00f6chinnen arbeiteten bereits im Drei-Sterne-Restaurant <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/news\/ende-einer-ikone-drei-sterne-restaurant-aqua-schliesst-nach-25-jahren\">\u00bbAqua\u00ab<\/a> unter <strong>Sven Elverfeld<\/strong> zusammen und verantworten k\u00fcnftig <strong>Men\u00fcentwicklung, Gerichte und K\u00fcchenorganisation.<\/strong> Das erste gemeinsame Men\u00fc soll Anfang August pr\u00e4sentiert werden.<\/p>\n<h2>Mehr Wahlfreiheit f\u00fcr die G\u00e4ste<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Mit dem F\u00fchrungswechsel passt das \u00bbStorstad\u00ab auch sein <strong>gastronomisches Konzept<\/strong> an. Patron <strong>Anton Schmaus<\/strong> m\u00f6chte k\u00fcnftig wieder st\u00e4rker als <strong>Gastgeber im Restaurant pr\u00e4sent<\/strong> sein und gemeinsam mit seiner Frau <strong>Anna Schmaus<\/strong> die urspr\u00fcngliche Idee einer <strong>weltoffenen K\u00fcche<\/strong> in den Mittelpunkt r\u00fccken.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Neu ist au\u00dferdem das <strong>Angebot unter der Woche:<\/strong> Von Dienstag bis Donnerstag k\u00f6nnen G\u00e4ste k\u00fcnftig <strong>\u00e0 la carte<\/strong> bestellen. Am <strong>Wochenende<\/strong> bleibt das Men\u00fc erhalten, wird jedoch auf <strong>f\u00fcnf G\u00e4nge reduziert.<\/strong> Gleichzeitig sollen <strong>alkoholfreie Getr\u00e4nkebegleitungen<\/strong> st\u00e4rker ausgebaut werden.<\/p>\n<h2>Sternekonzepte r\u00fccken enger zusammen<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Auch die <strong>Zusammenarbeit<\/strong> mit der ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sushi Bar <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/restaurants\/aska\">\u00bbAska\u00ab<\/a> wird intensiviert. K\u00fcnftig k\u00f6nnen ausgew\u00e4hlte <strong>Gerichte von Sushi-Meister Atsushi Sugimoto<\/strong> in das \u00bbStorstad\u00ab-Erlebnis integriert werden. Damit sollen die beiden <strong>gastronomischen Konzepte<\/strong> innerhalb des Hauses st\u00e4rker miteinander <strong>verzahnt<\/strong> werden. Mit Kubitzek, Eggers, Restaurantleiterin Simone Eberhard und Anna Schmaus stehen k\u00fcnftig zudem <strong>vier Frauen in zentralen F\u00fchrungsrollen<\/strong> des gastronomischen Betriebs.<\/p>\n<p>Die Neuausrichtung des \u00bbStorstad\u00ab zeigt, wie sich auch Spitzenrestaurants an <strong>ver\u00e4nderte Erwartungen<\/strong> anpassen. Mehr Flexibilit\u00e4t beim Angebot, eine st\u00e4rkere Gastgeberrolle sowie die enge Verzahnung unterschiedlicher Konzepte innerhalb eines Betriebs k\u00f6nnen <strong>neue Zielgruppen erschlie\u00dfen,<\/strong> ohne den kulinarischen Anspruch aufzugeben. Gleichzeitig unterstreicht die Besetzung der K\u00fcchenleitung mit einer Doppelspitze, dass <strong>alternative F\u00fchrungsmodelle<\/strong> auch in der <strong>Spitzengastronomie<\/strong> zunehmend an Bedeutung gewinnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Regensburger Sternerestaurant \u00bbStorstad\u00ab stehen personelle und konzeptionelle Ver\u00e4nderungen an. Mit einer neuen F\u00fchrung in der K\u00fcche und einem flexibleren Angebot reagiert Patron Anton Schmaus auf ver\u00e4nderte G\u00e4stebed\u00fcrfnisse.<\/p>\n","protected":false},"author":257,"featured_media":81415,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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