{"id":9274,"date":"2022-08-19T11:29:57","date_gmt":"2022-08-19T09:29:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=9274"},"modified":"2022-08-19T11:46:43","modified_gmt":"2022-08-19T09:46:43","slug":"vierte-edition-der-young-chefs-unplugged-steht-in-den-startloechern","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/vierte-edition-der-young-chefs-unplugged-steht-in-den-startloechern\/","title":{"rendered":"Vierte Edition der Young Chefs Unplugged steht in den Startl\u00f6chern"},"content":{"rendered":"<p>Am Wissenskongress im vergangenen Oktober nahmen rund 200 Jungk\u00f6ch:innen teil und er begeisterte sie, wie\u00a0Gabriel und Bastian aus <a href=\"https:\/\/www.falstaff.at\/ed\/alles-pasta-mit-monograno-felicetti-norbert-niederkofler\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S\u00fcdtirol<\/a> schildern: <strong>\u00bbWir haben viel f\u00fcr unsere Zukunft gelernt.\u00ab<\/strong> Ajdin und Annika aus \u00d6sterreich erg\u00e4nzen: \u00bbWir hatten das Gef\u00fchl, dass wir Jungk\u00f6che wichtig sind.\u00ab <span data-contrast=\"none\">Jetzt steht die inzwischen vierte Edition des Events in den Startl\u00f6chern: Von 14. bis 16. Oktober 2022 l\u00e4dt die \u00bbKoch G5\u00ab \u2013 bestehend aus dem\u00a0Verband der K\u00f6che Deutschlands e. V., dem Verband der K\u00f6che \u00d6sterreichs, dem Schweizer Kochverband, dem S\u00fcdtiroler\u00a0K\u00f6cheverband\u00a0und dem\u00a0Vatel\u00a0Club Luxembourg \u2013 <strong>erneut Kochazubis und Berufseinsteiger:innen dazu ein, sich weiterzubilden und l\u00e4nder\u00fcbergreifend in der Branche zu vernetzen<\/strong>. <a href=\"https:\/\/www.falstaff.at\/nd\/das-war-young-chefs-unplugged-2019\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Young Chefs Unplugged<\/a> im Jahr 2022\u00a0hat dabei aber ein neues \u00bbZuhause\u00ab bekommen: das <a href=\"https:\/\/www.firmament.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00bbFirmament\u00ab<\/a> im \u00f6sterreichischen Rankweil.<\/span><\/p>\n<p><code><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zPtgjjPo2ww\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/code><\/p>\n<h2>Mitmachen erlaubt<\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Bei den Workshops hei\u00dft es nicht nur zuh\u00f6ren, sondern auch mitmachen. <strong>Bunt und \u00bblaut\u00ab w<\/strong><\/span><strong>ird es mit Enrico M\u00fcnker, er bringt Techno auf den Telle<\/strong><span data-contrast=\"none\"><strong>r. <\/strong>Aus nat\u00fcrlichen Lebensmitteln wie Rotkohl, Safran oder Rote Bete extrahiert der 33-J\u00e4hrige Farben, die er unter anderem durch S\u00e4ure intensiviert. \u00bbIn unserer K\u00fcche versuche ich durch diese exzentrische Anrichteweise <strong>alte Produkte und klassische Gerichte optisch neu aufleben zu lassen<\/strong>\u00ab, sagt der K\u00fcchenchef des Warnem\u00fcnder Golfrestaurants \u00bbCut and Chill\u00ab. Beim Event kocht er zusammen mit den Teilnehmenden die Food-Farben, anschlie\u00dfend d\u00fcrfen sie sich kreativ austoben, Gele positionieren oder einen \u00bbSplash\u00ab auf dem Teller versuchen. Young Chefs Unplugged verspricht aber noch weitere spannende Workshops:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Sensorik<\/li>\n<li>Sushi herstellen<\/li>\n<li>Foodporn: Food-Fotos mit dem Smartphone<\/li>\n<li>Kochen mit Hanf<\/li>\n<li>Obst- und Gem\u00fcseschnitzen<\/li>\n<li>Kaltr\u00e4uchern<\/li>\n<li>Sushi selbstgemacht<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/kaffeezubereitung-how-to-perfect-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Barista<\/a>-Workshop<\/li>\n<li>Biertasting und Biersommelier<\/li>\n<li>Fleischlos, deftig, lecker<\/li>\n<li>Chilling instead of burning<\/li>\n<li>Second Cuts<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Speaker, die spannende Themen mitbringen<\/h2>\n<p><span data-contrast=\"none\">Auch diesmal gibt es <strong>eine Mischung aus spannenden Vortr\u00e4gen und praktischen Workshops<\/strong>. Den Auftakt macht Markus Augst zum Thema <\/span>Personality und Perspektiven im Kochberuf<span data-contrast=\"none\">. \u00bb<\/span><span data-contrast=\"auto\">Die <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/fuer-mitarbeiterinnen-sinn-stiften-so-setzen-sie-den-kulturwandel-in-gang\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mitarbeitenden<\/a> sind die Spiegelbilder unserer selbst\u00ab, wei\u00df der <\/span><span data-contrast=\"none\">34-j\u00e4hrige Hotel<\/span><span data-contrast=\"auto\">direktor des Hotels Rosengarten in Zweibr\u00fccken sowie beratende K\u00fcchendirektor der Zadra-Gruppe. \u00bbKomme ich schlecht gelaunt zur Arbeit, f\u00e4rbt das sofort auf die Kolleginnen und Kollegen ab.\u00ab <a href=\"https:\/\/www.falstaff.at\/nd\/kochgigantin-viktoria-stranzinger-eroeffnet-kochschule\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Viktoria Stranzinger<\/a>, Gr\u00fcnderin und Inhaberin \u00bbCook up Kitchen\u00ab (\u00d6sterreich), spricht hingegen \u00fcber rein <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/streetvood-was-plant-based-take-away-kann\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pflanzliche K\u00fcche<\/a>. Im Vorfeld ihres Referats sagt sie:\u00a0<\/span>\u00bbAus der Vielfalt an regionalem Obst, Gem\u00fcse und Getreide lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten.\u00a0<strong>Vegane Ern\u00e4hrung bekommt in der Gesellschaft einen immer h\u00f6heren Stellenwert.<\/strong>\u00ab Dabei\u00a0gehe es ihr nicht darum, beispielsweise vegane Steaks im Speiseplan aufzunehmen, sondern vorhandene Alternativen zu tierischen Produkten entsprechend zu nutzen.<span class=\"TextRun SCXW3772314 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW3772314 BCX0\">\u00a0Weitere Speaker folgen.<\/span><\/span><\/p>\n<h2>INFO<\/h2>\n<p><strong>Young Chefs Unplugged 2022<br \/>\nTermin:<\/strong>\u00a014. bis 16. Oktober 2022<br \/>\n<strong>Ort:<\/strong>\u00a0\u00bbFirmament\u00ab in 6830 Rankweil, R\u00f6mergrund 1, \u00d6sterreich<br \/>\n<strong>Kosten:<\/strong> 165,\u2013 Euro ohne \u00dcbernachtung und 235,\u2013 Euro mit \u00dcbernachtung<\/p>\n<p><span class=\"TextRun SCXW9567977 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW9567977 BCX0\">Das Ticket gilt von Freitag bis Sonntag. Der Ticketpreis ist <strong>inklusive Teilnahme am Event, einer Kochjacke der \u00bbKoch G5\u00ab<\/strong><\/span><\/span><strong>\u00a0<\/strong><span class=\"TextRun SCXW9567977 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW9567977 BCX0\"><strong>und Verpflegung<\/strong> (inklusive nicht alkoholischer Getr\u00e4nke) vor Ort. <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW9567977 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW9567977 BCX0\">Der Preis der buchbaren \u00dcbernachtung versteht sich f\u00fcr einen Platz im Doppelzimmer. <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW9567977 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW9567977 BCX0\">Die Anreise erfolgt individuell und in Absprache mit dem jeweiligen Verband.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Speziell f\u00fcr junge K\u00f6ch:innen veranstaltet die \u00bbKoch G5\u00ab \u2013 ein Verbund aus den f\u00fcnf deutschsprachigen Kochverb\u00e4nden \u2013 auch in diesem Jahr wieder den Wissenskongress Young Chefs Unplugged im Vorarlberger Rankweil. Tickets gibt es ab sofort.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9275,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[52,76,119],"class_list":["post-9274","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-event","newstag-koch","newstag-vorarlberg"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vierte Edition der Young Chefs Unplugged steht in den Startl\u00f6chern - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/vierte-edition-der-young-chefs-unplugged-steht-in-den-startloechern\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vierte Edition der Young Chefs Unplugged steht in den Startl\u00f6chern - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Speziell f\u00fcr junge K\u00f6ch:innen veranstaltet die \u00bbKoch G5\u00ab \u2013 ein Verbund aus den f\u00fcnf deutschsprachigen Kochverb\u00e4nden \u2013 auch in diesem Jahr wieder den Wissenskongress Young Chefs Unplugged im Vorarlberger Rankweil. 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