Ako správne krájať cibuľu - a čo na to hovorí veda

Cibuľa patrí v kuchyni k najzásadnejším zvýrazňovačom chuti. Máloktoré jedlo sa bez nej zaobíde - jej krájanie však často prináša frustráciu. Slziace oči, lepkavé prsty a nerovnomerné kúsky, ktoré len málokedy zodpovedajú plánu. Tento proces je jednoduchší, ako sa zdá. V prvom rade: nôž musí byť ostrý ako britva. Vďaka tomu sa cibuľa čistým rezom nerozdrví, ale rovnomerne rozreže, uvoľní sa menej šťavy a oveľa menej sa popučí. Vo výslednom pokrme má však veľký vplyv spôsob krájania cibule.