Príprava:

• Krátko opražte rímsku rascu na suchej panvici, kým nezavonia, a potom ju v mažiari rozomeľte na prášok.
• V širokej hlbokej panvici (použite panvicu s pokrievkou) rozohrejte olivový olej. Pridajte papriku a cibuľu a bez miešania ich smažte, kým nezískajú dobrú farbu.
• Dobre premiešajte a opakujte, kým zelenina nezmäkne a nezíska peknú farbu. Pridajte rascu a cesnak a za stáleho miešania opekajte dve minúty.
• Pridajte paradajky, papriku a chilli. Paradajky trochu roztlačte vareškou.
• Zmes priveďte do varu a nechajte ju jemne bublať 10-15 minút, kým sa omáčka trochu nezredukuje.
• Pomocou lyžice urobte do omáčky štyri jamky a do každej rozklepnite 1 surové vajce. Na vajcia a omáčku rozdrobte fetu.
• Prikryte pokrievkou a varte, kým sa vajcia neuvaria a feta sa trochu nerozpustí, približne 4-5 minút.
• Posypte bylinkami a podávajte s chrumkavým bielym chlebom alebo chlebom pita.