D I E R E G I O N »ERSCHMECKEN« IM HILBERGER’S BEISL
Unsere Region gibt uns die Inspiration sowie die nötigen Zutaten für Kulinarik mit dem gewissen Etwas. Diese Philosophie verfolgen wir bereits seit 1996. Garantierte Frische durch kurze Wege, kein Fleisch aus Massentierhaltung, Fisch und Gemüse aus der Region sowie natürliche Kräuter und Gewürze sind unser Credo. Serviert werden neben kulinarischen Schmankerln wie knuspriges steirisches Backhendl auch ausgefallenes wie Schweinsfledermaus mit Spitzkraut oder ein selten gewordenes Kalbsbries mit Apfel & Lauch.
Wer auch gerne einmal auf Fleisch verzichtet, hat die Qual der Wahl. Bester österreichischer BIO Seitan von Familie Reininger aus dem Waldviertel oder Pinzgauer Bergkräuterpesto mit Ofenkürbis und Pasta vom Schusterhof Familie Hermann verwöhnen auch vegane Gaumen. Stets greifen wir auf das regionale Angebot der umliegenden Anbieter zurück. Handwerk und Tradition werden hier hochgehalten. Das große Repertoire an Spezialitäten lässt sich in den alpin-rustikal gestalteten Gasträumen ebenso genießen wie im gemütlichen Gastgarten direkt am Gebirgsfluss Kapruner Ache. Als Menübegleitung empfehlen wir neben Bierspezialitäten auch edle Tropfen aus dem eigenen Weinkeller, in dem die eine oder andere Rarität österreichischer und internationaler Regionen lagert. Zusätzlich lädt eine kleine Bar zum Plaudern und Verweilen ein.
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