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Die wahrscheinlich besten Jobs warten HIER auf Sie.
»Spannender und abwechslungsreicher kann eine Branche nicht sein. Wir zeigen Gastronomie und Hotellerie so, wie sie tatsächlich sind: geprägt von Wertschätzung und einem besonderen Miteinander, untermalt von Liebe zu hochwertigen Lebensmitteln und Genuss.«
Mag. Alexandra Gorsche
Chefredakteurin Falstaff PROFI
Know how & insider
© Rene Strasser
Event
»JRE-Servicetag« in Gamlitz: Nachwuchsförderung und Fachwissen im Fokus
Inmitten der südsteirischen Weingärten bot die Veranstaltung informative Workshops, exzellente Verköstigung und wertvolle Networking-Möglichkeiten.
Das »Tribe Phnom Penh Post Office Square« wurde im Herbst 2022 eröffnet. © Tribe
Hotellerie
Neue Hotels: »Accor« treibt Wachstum von »Tribe« voran
In den nächsten fünf Jahren sind weltweit 40 neue Häuser der Designmarke geplant – drei Viertel davon in Europa.
© Ecolab
Hygiene
Aus Abfall werden Textilien
»Ecolab« präsentiert innovative Reinigungstextilien aus 100 Prozent recycelten Fasern.
KULINARIK & DRINKS
Jon Yao und Ryan Bailey, Foto beigestellt
Kulinarik
Aufstrebendes Juwel der Gastronomie: »Kato« erhält den »Resy One To Watch Award 2024«
Das industriell-luxuriöse Restaurant überzeugte die »World’s 50 Best Restaurants«-Jury mit einer Mischung aus originellen Aromen und altmodischer Gastfreundschaft.
© Philips/Peek Creative Studios
Küche
Der heiße Trend: Warum Heißluftfritteusen auf dem Vormarsch sind
Die Zubereitung von Pommes, Chicken Nuggets oder Fleischkroketten ohne große Mengen Öl verwenden zu müssen, erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
© Lavazza
Kaffee
La Reserva de ¡Tierra! Cuba
Advertorial
Lavazza präsentiert seinen nachhaltigen Premium-Kaffee für das Segment »Away from Home«: La Reserva de ¡Tierra! Cuba ist der neueste Blend
Rezepte
Kaviar-Donut © Gaudenz Danuser
Fisch
Kaviar-Donut
Meist genießt man Kaviar auf Blinis aus Buchweizenmehl. Ein Hefeteigküchlein wie dieses gibt zusammen mit der klassischen Crème fraîche aber
Gebackene Soft-Shell-Krabben © Gaudenz Danuser
Meeresfrüchte
Gebackene Soft-Shell-Krabben
Knusprig ausgebacken und gedippt in Kimchi-Mayonnaise, bringen Soft-Shell-Krabben den Zauber von asiatischem Street Food zu Ihnen nach Hause. Aus dem
Top Player
Die Jury: The Duc Ngo, Heinz Reitbauer, Rosina Ostler, Daniel Gottschlich und Julia Komp © San Pellegrino
Das ist die hochkarätige Jury des »S.Pellegrino Young Chef Academy«-Wettbewerbs
Die Besten der Besten haben sich versammelt, um das nächste große kulinarische Talent zu küren. PROFI stellt die Juroren hinter
Martin Wölfl freut sich über den Weltmeistertitel. © Specialty Coffee Association
Kaffee
Weltmeisterkaffee: Österreicher gewinnt den »World Brewers Cup«
»Wildkaffee 2.0«Geschäftsführer Martin Wölfl konnte sich in Chicago gegen 40 Konkurrenten durchsetzen.
Philipp Vogel, Gabriele Weiss Brummer und Mike Süsser © Rene Buko
Gastronomie
Mike Süsser und Philipp Vogel gehören jetzt zum exklusiven »Chef’s Irish Beef Club«
Die beiden Spitzenköche reihen sich in die Riege internationaler Sterne- und Gourmetköche ein, die sich als Botschafter für irisches Rindfleisch
Top Jobs
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Design & inspiration
Nicholas Ofczarek bei der Kampagnen-Premiere © Burgenland Tourismus/Andreas Lepsi
Burgenland
Kultur-Offensive in bewährter Besetzung: »Burgenland Tourismus« setzt erneut auf Nicholas Ofczarek
Der »Burgtheater«-Star kostet sich als Markenbotschafter durch die Gustostückerl des Burgenlandes. Diesmal stehen die Kultur-Highlights am Programm.
© Hotel Ambassador Zürich
Trend
Das sind die Hotel Interior Trends 2024
Advertorial
Von der beruhigenden Kraft von Soft Nature bis zu kräftigen Farben und dem fröhlichen Boho-Style – hier sind die Top-Hotel
Monica Armani © Formdepot
Design
Das war der »Formdepot Salon 2024«: Die ultimative Plattform für Handwerk, Design und Inspiration
Eine meisterhaft kuratierte Ausstellung mit 32 nationalen und internationalen Ausstellern, die 789 Besucher begeisterte. Ein einzigartiges Ambiente aus handgefertigten Produkten,