© Formdepot

Monica Armani © Formdepot

Das war der »Formdepot Salon 2024«: Die ultimative Plattform für Handwerk, Design und Inspiration

Eine meisterhaft kuratierte Ausstellung mit 32 nationalen und internationalen Ausstellern, die 789 Besucher begeisterte. Ein einzigartiges Ambiente aus handgefertigten Produkten, überraschenden Texturen und innovativem Design erwartete Hoteliers und Gastronomen, um neue Inspirationen zu entdecken und Kontakte zu knüpfen.

von Alexandra Gorsche
07. Mai 2024

Der »Formdepot Salon 2024« startete am Vormittag mit Design-Brunch und Besucher-Workshop. Besucher hatten die Möglichkeit, in einer vielsinnigen Inszenierung durch das »Formdepot«, individuelle Raumkonzepte zu erkunden, die einzigartige Design-Elemente integrierten. Dabei konnten sie auf vier Ebenen und in verschiedenen Räumen nicht nur visuelle und taktile Eindrücke sammeln, sondern auch kulinarische Highlights genießen.

Kuratiert und umgesetzt wurde der Brunch von »Mayr Delikatessen« (Kutschkermarkt Wien) in Kooperation mit lokalen Herstellern kulinarischer Köstlichkeiten, wie »Goutez x Amador«, »Jumi«-Käse, Fermentiertes von »Krut«, Wild von »Schloss Litschau«, erlesene Pasta-Kreationen von »La Pasteria«, »Van den Berg Gewürze«, süße Köstlichkeiten der »Genussschmiederei Taupe«, Kaffeespezialitäten von »Cult Caffé«, erlesene Weine vom »Weingut Regner« und Biere der Biermanufaktur »Loncium«. Inszeniert wurde der Design-Brunch mit den »Everyday Essentials« des österreichischen Designlabels »Lars Nysøm«.

Ein Buffet, das nicht nur schmeckt

»The Social He-art Experience«: Wenn eine Tischplatte zum Buffet der Sinne wird. Auf einer schlichten, rohen Tischplatte trafen Menschen zusammen, um zu tun, was ihre Herzen fühlten und sich den vielfältigen Sinneseindrücken hinzugeben. Ein Buffet, das nicht nur schmeckt, sondern auch riecht, berührt und verbindet. Es wurden Farben gemischt, Pigmente und Strukturen erkundet, Gerüche und Geschmäcker erlebt. Vom Kurkuma-Gold bis zur Rote-Beete-Rot, ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne. Das Besondere dabei? Es ging nicht um Können, sondern um das bloße Tun. Der Tisch verwandelte sich in eine Bühne, eine Leinwand, einen Workshop, und jeder, von Jung bis Alt, ließ sich von den Farben und Strukturen verführen und wurde Teil eines großen Ganzen.

Transformation als Bereicherung

Zum Thema »Transformation« fanden die »Salon Talks« statt: Die Transformation im Design, in der Architektur und in der Handwerkskunst spiegelt den fortlaufenden Dialog zwischen Tradition und Innovation, Vergangenheit und Gegenwart, Funktion und Ästhetik wider. Durch die Annahme von Veränderungen und Kreativität tragen Praktiker auf diesen Gebieten zur Entwicklung der menschlichen Kultur und zur Schaffung von Umgebungen und Objekten bei, die unser Leben bereichern. Hochkarätige Speaker aus Architektur, Design, Handwerk und Industrie referierten aus ihrer Praxis und Expertise zum Thema Transformation und Transformationsprozesse.

Lesenswert

Christian Marent © Andreas Schalber

Christian Marent © Andreas Schalber

Restaurant

Pionierarbeit im Tiroler Tourismus: »Bruderherz Fine Dine« wird ganzjährig betrieben

Neues Konzept im Saisontourismus: Christian und Alexander Marent eröffnen ab 15. August ihr Gourmetrestaurant im Hotel »Das Marent« in Fiss ganzjährig – ein innovativer Schritt zur Stärkung der Region Serfaus-Fiss-Ladis.

»Bonvivant«-Chef Jules Winnfield © Sarah Schlopsnies

»Bonvivant«-Chef Jules Winnfield © Sarah Schlopsnies

Vegetarisch

Kulinarische Talente im Fokus: Auszubildende servieren 4-Gang-Dinner im »Bonvivant«

Der Abend in dem Berliner Lokal steht ganz im Zeichen der vegetarischen Küche.

Clemens Gesser vom Sillianer »Hotel Gesser« © Studio20four

Clemens Gesser vom Sillianer »Hotel Gesser« © Studio20four

Kulinarik

»Kulinarische Sommerfrische 2024«: Das längste Gourmet-Festival Österreichs steht vor der Tür

Vom 12. Juli bis 17. August stehen in Lienz Genuss, Regionalität und Nachhaltigkeit im Fokus.

Die Vertreter:innen der Restaurants, die mit 2 Sternen ausgezeichnet wurden. © Fleystars

Die Vertreter:innen der Restaurants, die mit 2 Sternen ausgezeichnet wurden. © Fleystars

Auszeichnung

Sternenregen in Dubai

Die neue Ausgabe des »Michelin Guide Dubai« zeigt, wie sich das kulinarische Angebot im Wüstenstaat zunehmend diversifiziert und verbessert.

Hubert Wallner bereitet Calamari Fritti mit Kapern, Zitronenkaviar und Koriandermayonnaise zu. © Rene Strasser

Hubert Wallner bereitet Calamari Fritti mit Kapern, Zitronenkaviar und Koriandermayonnaise zu. © Rene Strasser

Kulinarik

Das war die Jubiläumsgala der »Jeunes Restaurateurs«

In Grafenegg wurden 20 Jahre kulinarische Exzellenz in Österreich gefeiert.

Die Auszubildenden am Feldberger Hof kommen unter anderem aus Tadschikistan, Marokko, Thailand, Vietnam.

© Feldberger Hof

Arbeitgeber-Check

Erfolgreiche Personalstrategie im Hotelgewerbe: Wie der »Feldberger Hof« von ausländischen Fachkräften profitiert

Der Gastronomietrieb setzt auf internationale Talente und demonstriert wie dem Fachkräftemangel innerhalb der Branche entgegengewirkt werden kann.

Meist gelesen

Vivien Schulter spricht über Mitarbeiterbindung und was diese in der Hotellerie, Gastronomie und im Tourismus bewirken könnte.

© Rene Strasser

Food & Beverage

Erfolgsstrategien zur Mitarbeiter:innenbindung: Tipps für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus

Vivien Schulter im Interview: Die Expertin für Personalentwicklung und Motivation spricht über Mitarbeiterbindung in der Hotellerie, Gastronomie und im Tourismus. Sie gibt praktische Tipps zur Überwindung branchenspezifischer Herausforderungen, zur Schaffung einer positiven Arbeitskultur und zur Förderung beruflicher Entwicklung. Mitarbeiter langfristig binden und den Wettbewerbsvorteil steigern – das ist das Ziel!

Der Heurigenhof Bründlmayer.

© Studio Pilens

Food & Beverage

Einblick in die kulinarische Vision von Matthias Schütz im Heurigenhof »Bründlmayer«

Neue Wege im Heurigenhof Bründlmayer: Victoria und Martin Schierhuber im Gespräch über den neuen Küchenchef und ihre Zukunftsvisionen.

© Anna Shepulova/Shutterstock

© Anna Shepulova/Shutterstock

Ernährung

Food Trends 2025: Wie wir in Zukunft essen werden

Die Lebensmittelindustrie, der Handel und die Gastronomie stehen vor einem Wandel.

Der Sternekoch Gareth Ward.

© Helge Kirchberger Photography

Fine Dining

Im »Hangar 7« treffen walisische Tradition auf japanische Perfektion

Gareth Ward, innovativer Sternekoch aus Wales liefert sich im »Hangar 7« ein kulinarisches Gastspiel.

Bäckerei

Gemeinsam stark: »Anker« und »Holzofenbäckerei Gragger« kooperieren erneut

Trendige Mini-Sauerteigbrote sollen sich optimal für die Salat- und Grillsaison eignen.

© Barilla

Digitalisierung

Blockchain-Technologie und QR-Codes: »Barilla« denkt die Produktion neu

Der Konzern möchte mit Hilfe der moderner technischer Gegebenheiten für Transparenz in der Lebensmittelindustrie sorgen.

Der Newsletter für echte Profis

Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!