Best places to work
Die wahrscheinlich besten Jobs warten HIER auf Sie.
»Spannender und abwechslungsreicher kann eine Branche nicht sein. Wir zeigen Gastronomie und Hotellerie so, wie sie tatsächlich sind: geprägt von Wertschätzung und einem besonderen Miteinander, untermalt von Liebe zu hochwertigen Lebensmitteln und Genuss.«
Mag. Alexandra Gorsche
Chefredakteurin Falstaff PROFI
JETZT NEU
AUSGABE Jun./Aug. 2023
Freigeist – bei Mario Lohninger gibt es keine Gluten und kein Chichi. Ein Porträt des Kochs. Das, zur pflanzenbasierten Revolution, zur Künstlichen Intelligenz, zu kreativen Sake Drinks und viel mehr lesen Sie im Falstaff PROFI Jun./Aug. 2023.
Know how & insider
Gustoso-CEO Nico Engel
© Woran Wir Glauben GmbH
Gastronomie
In Klagenfurt eröffnet ein zweistöckiges Lifestyle-Restaurant
Im »Cotidiano« wird »Feel-Good-Food für Körper und Seele« serviert
Das »Under« bietet seinen bis zu 100 Gästen einen nicht alltäglichen Ausblick.
© City Foodsters/CC BY 2.0
Restaurant
So soll der »Quadrill Tower« nach der Fertigstellung aussehen.
© Zechner.com/expressiv.at
Hotellerie
109 Meter hohes Hotel in Linz wird 2025 eröffnet
Das 4-Sterne-Hotel »Arcotel Tabakfabrik» mit Rooftop-Restaurant wird das höchste Gebäude Österreichs außerhalb von Wien.
KULINARIK & DRINKS
Wien steht eine Woche ganz im Zeichen des Sake.
© Adobe Stock/Sake Week
Kulinarik
»Sake Week Vienna«: Wien wird wieder zum Hotspot des japanischen Kultgetränks
Bei der dritten Ausgabe des japanisch-kulinarischen Festivals kommen zahlreiche renommierten Brauereien aus Japan nach Wien und stellen ihre Spezialitäten vor.
Der Wettbewerb ist auf Sauvignon Blanc ausgerichtet.
© Johanna Lamprecht
Wettbewerb
Internationaler Sauvignon Blanc-Wettbewerb kommt im April 2024 zurück in die Steiermark
Vormals bekannt als »Concours Mondial du Sauvignon«, wird die 15. Ausgabe des Weinwettbewerbs unter neuem Namen erneut in Österreich abgehalten.
»Jumping Luis« erklärt die Zutaten der Speisekarte.
© Jie Lu / Studio Drei
München
»Ochsenbraterei« animiert Münchner Oktoberfest-Speisekarte mit trachtigem »Jumping Luis«
Vom Super Speed Modus und bis hin zu Belohnungen in Breznform: Die Münchner Oktoberfest-Speisekarte in der »Ochsenbraterei« wird zum spielerischen
Rezepte
Die Kartoffeln finden sich in einem Bett aus Salz wider.
© Barbara Majcan
Hauptspeise
Kartoffeln auf dem Salzbett mit Dip-Variationen
Schlicht waren Kartoffeln gestern. Mit diesem Gericht gibt Manuel Liepert (»Lieperts«) den vielseitigen Knollen die Bühne, die sie verdienen und
Forellenfilets machen Bekanntschaft mit dem Salzstein.
© Barbara Majcan
Fisch
Forelle am Salzstein gebraten mit salzgegarter Rübe
Fluss und Erde in einem harmonischen Gericht vereint: Manuel Liepert (»Lieperts«) brät die Forelle am Salzstein behutsam und schenkt ihr
Top Player
Die Küche von Markus Rath kann man im »Schlosskeller Südsteiermark« genießen.
© Apresvino Josef Krassnig
Koch
Markus Rath: »Die Gastronomie ist cool!«
Im Talk mit Markus Rath über Freunde aus Kindertagen, das beste Netzwerk und warum die Gastronomie einfach cool ist.
Toni Mörwald führt heute ein Gastro-Imperium.
© Mörwald Holding
Koch
Toni Mörwald: »Beständigkeit und Loyalität gehören offenbar zu sehr unterschätzten Eigenschaften«
Der Spitzenkoch im Interview über die Marke »Mörwald«, seinen Erfolg als Autor von »365 Rezepte für jeden Tag«, Wertschätzung gegenüber
Für Michaela Riedmüller nicht verhandelbar: ihr Freiheitsgefühl.
© Michaela Riedmüller Weine / Christina Leurer
Wein
Michaela Riedmüller: »Ich begleite im Keller nur die Weine – die Hauptarbeit geschieht im Weingarten«
Haben es Frauen in der Weinbranche schwerer als Männer? Nein, wenn es nach der niederösterreichischen Winzerin geht. Im Interview spricht
Top Jobs
Keine Jobs gefunden!
Design & inspiration
© Pexels/Darlene Alderson
Marketing
Augmented Reality revolutioniert das Speiseerlebnis
In der Welt der Gastronomie geht eine spannende Veränderung vor sich, die nicht nur die Gäste beeindrucken, sondern auch die
Zeit und Raum für guten Geschmack bietet die »Gustav«.
© Messe Dornbirn / Udo Mittelberger
Messe
Die »Gustav«: Design und Konsumkultur ohne Wenn und Aber
Advertorial
Unter dem Motto »Ohne Wenn und Aber« nimmt die »Gustav« die Besucher:innen mit auf eine Reise fernab vom klassischen Messeformat.
Julian Jäger, Ursula Fürnhammer, Rudi Kobza und Valentin Siglreithmaier
© Flughafen Wien/Vienna Airport
Café
Weltbestes Airport-Café steht am Flughafen Wien
»Bieder & Maier« bei den »FAB Awards« in Bangkok mit Gold ausgezeichnet.
