Das ist die hochkarätige Jury des »S.Pellegrino Young Chef Academy«-Wettbewerbs

Die Spannung steigt mit jedem Tag, denn der deutsch-österreichische Vorentscheid des Awards der »S.Pellegrino Young Chef Academy 2024/25« nähert sich. Die zehn vielversprechendsten jungen Köch:innen werden sich dem Wettbewerb stellen. Ein Quintett von renommierten Experten – bestehend aus The Duc Ngo, Heinz Reitbauer, Rosina Ostler, Daniel Gottschlich und Julia Komp – wird entscheiden, wer sich für das internationale Finale qualifizieren wird.

Wettbewerbe spielen eine entscheidende Rolle in der gastronomischen Branche, indem sie nicht nur ein Schaufenster für aufstrebende Talente bieten, sondern auch Innovationen fördern und Standards setzen. Sie bieten jungen Köchinnen und Köchen die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen, sich mit Gleichgesinnten zu messen und wertvolles Feedback von erfahrenen Profis zu erhalten. Darüber hinaus dienen Wettbewerbe als Plattform zur Vernetzung und zum Austausch von Ideen, was zur Entwicklung einer vielfältigen und dynamischen kulinarischen Landschaft beiträgt. Für die Teilnehmenden bieten sie nicht nur die Chance auf Ruhm und Anerkennung, sondern auch wertvolle Lernerfahrungen und die Möglichkeit, ihr Netzwerk in der Branche aufzubauen. Letztendlich tragen Wettbewerbe dazu bei, die Qualität und Vielfalt der gastronomischen Szene zu steigern und neue Trends und Talente hervorzubringen.

Jury mit Top-Besetzung

Die Jury bringt eine Fülle an Erfahrung und Expertise aus verschiedenen gastronomischen Szenen mit. The Duc Ngo, bekannt für seine innovative asiatische Fusionsküche im »893 Ryōtei« in Berlin und seine Präsenz in nationalen Fernsehsendungen wie »The Taste« und »Kitchen Impossible«, steht an vorderster Front der deutschen Gastronomie.

Heinz Reitbauer, der mit seinem Restaurant »Steirereck« in Wien seit Jahren die Liste der »World’s 50 Best« anführt, verkörpert die Verbindung von Tradition und Avantgarde in der Küche. Seine unermüdliche Suche nach neuen Ideen und seine Liebe zur regionalen Küche machen ihn zu einem inspirierenden Vorbild für aufstrebende Talente.

Rosina Ostler, die seit Dezember 2023 als Chefköchin im »Alois – Dallmayr Fine Dining«-Restaurant in München tätig ist und bereits zwei Michelin-Sterne erkocht hat, bringt eine frische Perspektive und kreative Energie in die Jury.

Daniel Gottschlich, der mit seinem Restaurant »Ox & Klee« in Köln als Rockstar der Sterneküche bekannt ist, vereint Erfahrung und Innovation auf höchstem Niveau. Seine einzigartige Küchenphilosophie und sein Fokus auf die sechs Geschmacksqualitäten machen ihn zu einem faszinierenden Jurymitglied.

Julia Komp, die mit ihrem Restaurant »Sahila« in Köln bereits einen Michelin-Stern erlangt hat, überzeugt mit ihrer authentischen und facettenreichen Küche. Ihre Leidenschaft für kulinarische Entdeckungen und ihr Streben nach Perfektion machen sie zu einer unverzichtbaren Stimme in der Jury.

Noch kann man sich bewerben

Die Teilnehmenden des Wettbewerbs werden anhand ihres Signature Dishes beurteilt, das ihre individuelle kulinarische Handschrift und ihre Vision für die Zukunft der Gastronomie widerspiegelt. Die Jury legt dabei besonderen Wert auf technische Fähigkeiten, Kreativität und persönliche Überzeugung.

Interessierte Nachwuchstalente haben noch bis zum 19. Juni 2024 Zeit, sich für den deutsch-österreichischen Vorentscheid zu bewerben. Mit der Chance, von den Besten der Branche entdeckt zu werden, bietet die »S.Pellegrino Young Chef Academy« eine einzigartige Gelegenheit für aufstrebende Köchinnen und Köche, ihre Karriere voranzutreiben.

HIER geht es zur Bewerbung

Wer folgt auf Anton Lebersorger?

Den letzten deutsch-österreichischen Vorentscheid gewann Anton Lebersorger 2022, der bereits 2021 den »Falstaff Young Talents Cup« in der Kategorie »Gemüseküche« für sich entscheiden konnte. Allen unentschlossenen Nachwuchstalenten rät er zur Teilnahme: »Ich habe mich für den Wettbewerb beworben, da ich mich selbst herausfordern wollte. Als junger Koch mit Ambitionen sollte man in meinen Augen immer eine neue Herausforderung suchen. Denn nur wenn man aus seiner Comfort-Zone herauskommt, kann man sich weiterentwickeln – und aus Herausforderungen entstehen meist Möglichkeiten.« Mittlerweile ist Lebersorger selbständig mit seinem »Lebersorger Catering« und hat sich voll der Branche verschrieben.