Andreas Birngruber © Voi.bio
»VOI.bio«: Salzburgs neuer Stern für Bio-Gourmetgenuss
Mit einem durchgängigen Bio-Konzept für Fine Dining, Bistro und Bar lädt der Bio-Pionier Andreas Birngruber in Puch-Urstein zu einem kulinarischen Erlebnis über den Dächern von Salzburg ein.
von Alexandra Gorsche
08. Juli 2024
Das neue Restaurant »Voi.bio« bereichert ab sofort die Salzburger Gastroszene mit einem klaren und durchgängigen Bio-Konzept, das Fine Dining, Bar und Bistro umfasst. Im Zentrum für Visionen lädt der bekannte Bio-Pionier Andreas Birngruber über den Dächern von Puch-Urstein zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis ein. Mit Platz für rund 120 Personen im Innenbereich und 60 Personen auf der Terrasse, bietet »Voi.bio« eine exquisite Bio-Gourmetküche.
Junger, steirischer Küchenchef setzt auf Nachhaltigkeit
Andreas Birngruber – Gründer von »Chef Partie«, einem der ersten bio-zertifizierten Caterings in Salzburg – will im »Voi.bio« neue Maßstäbe setzen. Der talentierte Küchenchef Erhard Schober, der bereits im Team von Benjamin Melcher eine Haube erkochte und zuletzt in der 4-Hauben-Küche von Patrick Raaß im »Schlosshotel Ischgl« tätig war, bringt seine Leidenschaft für Wildkräuter und Fermentation ein. Mit seiner nachhaltigen Kochweise, bei der alles von Kopf bis Fuß verwertet wird, beeindruckt der 33-jährige Steirer die Gäste.
100 Prozent Bio, saisonal & regional
»Voi.bio« steht für kompromisslos ehrliche, regionale und saisonale Bio-Gourmetküche. »Wenn wir Nachhaltigkeit beim Essen ernst nehmen wollen, müssen wir auch über die Gastronomie reden«, sagt Andreas Birngruber. Nur ein bis zwei Prozent der Gastronomiebetriebe in Österreich sind bio-zertifiziert. »Voi.bio« setzt ein klares Zeichen für Qualität und Herkunftssicherheit und wurde bereits mit dem österreichischen Umweltzeichen für »Green Catering« ausgezeichnet.
Bio-Gastronomie gewinnt zunehmend an Bedeutung, da immer mehr Verbraucher nachhaltige und gesunde Ernährung schätzen. Bio-Restaurants setzen auf regionale und saisonale Produkte, verzichten auf chemische Düngemittel und Pestizide und fördern artgerechte Tierhaltung. Dies trägt nicht nur zur Gesundheit der Gäste bei, sondern auch zum Schutz der Umwelt. Mit einer steigenden Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist die Bio-Gastronomie ein wachsender Trend, der Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellt.
Stimmiges Konzept für Bistro, Bar und Fine Dining
Das durchdachte Konzept von »Voi.bio« zieht sich durch alle Bereiche. Das Fine-Dining-Restaurant steht für Gourmetküche am Abend, während im »Voi.bistro« Bio-Schmankerl fürs leichte Lunch oder den kleinen, abendlichen Genuss serviert werden. In der »Voi.bar« genießen Gäste außergewöhnliche Cocktails mit regionalen Zutaten und unkonventionelle Getränke. »Im Dialekt steht ›voi‹ für ›voll‹ oder ›sehr‹ und verstärkt das Wort, das danach kommt. Da wir zu 100 Prozent Bio-Lebensmittel verarbeiten und zertifiziert sind, sind wir eben ›Voi.bio‹«, erklärt Birngruber den Namen des Lokals.
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