Ein halbes Jahrhundert ist es her, dass der Spitzenkoch in der Steiermark seine Kochlehre abschloss – damit begann seine internationale Karriere. Zum Jubiläum kehrte Johann Lafer jetzt zu seiner Wirkungsstätte zurück.
Der Wiener Koch Florian Schagerl hat eine der begehrtesten Positionen der Weltgastronomie ergattert: Als neuer Sous Chef arbeitet er künftig in der Küche des international renommierten Drei-Sterne-Restaurants »Eleven Madison Park« in New York.
Von Wien nach New York: Florian Schagerl wird Sous Chef im »Eleven Madison Park« Weiterlesen »
Bewertungen gehören zur Gastronomie wie die Hitze zur Küche. Entsprechend viel Arbeits- und Lebenskraft verschlingen der Kampf um Auszeichnungen. Doch zahlt er sich auch in barer Münze aus? Sind am Ende die Bewertungen selbst überbewertet?
Sternchen oder Superstar? PROFI macht den Check: Das nutzen Auszeichnungen wirklich Weiterlesen »
Im Regensburger Sternerestaurant »Storstad« stehen personelle und konzeptionelle Veränderungen an. Mit einer neuen Führung in der Küche und einem flexibleren Angebot reagiert Patron Anton Schmaus auf veränderte Gästebedürfnisse.
Führungswechsel im »Storstad«: Anton Schmaus setzt auf weibliche Doppelspitze Weiterlesen »
Nach seiner öffentlichen Krebsdiagnose hat sich der Spitzenkoch erneut an die Öffentlichkeit gewandt. Er bedankt sich für die Anteilnahme – und richtet eine Bitte an Medien und Öffentlichkeit.
Nach Krebsdiagnose: Johann Lafer meldet sich mit persönlicher Botschaft Weiterlesen »
Der »Michelin Guide« hat seine Restaurantauswahl 2026 veröffentlicht. Die deutsche Spitzengastronomie wächst weiter: Insgesamt tragen nun 339 Restaurants mindestens einen Stern.
Michelin Guide Deutschland 2026: Ein neuer Drei-Sterner und 24 Aufsteiger Weiterlesen »
Jubel in der deutschen Pizzaszene: Lorenzo Parrotta aus Ludwigshafen holte beim internationalen Pizza-Wettbewerb in Neapel den Titel in der Kategorie »Pizza Contemporanea«.
Chemiearbeiter als Pizzaiolo: Lorenzo Parrotta siegt bei inoffizieller Pizza-WM Weiterlesen »
Gut ein Jahr nach der Eröffnung stellt sich das Restaurant im »JW Marriott Hotel Frankfurt« personell neu auf. Mit drei Verantwortlichen setzt man auf die weitere Profilierung des südamerikanischen Konzepts.
Hotelrestaurant als eigenständige Marke: Neues Führungstrio im »GRETA OTO« Weiterlesen »
Eines der bekanntesten Fernsehgesichter der Kulinarik-Welt geht neue Wege: Mike Süsser setzt im beschaulichen Almtal auf eine Pasta-Manufaktur im Zeichen des Affen. Alles
zum unkonventionellen »Männermarkt« des Kochs.
Mit Mike Süsser im »Männermarkt«: Neues Konzept für ein »altes« Problem Weiterlesen »
Kurz vor dem Ende der Verhandlungen zum neuen EU-Saatgutrecht wächst der Widerstand aus der Gastronomie. 122 Küchenchefs und Gastronomen aus 19 Ländern warnen vor negativen Folgen für Vielfalt, Geschmack und Ernährungssicherheit.
»Zukunft des Geschmacks in Gefahr«: 122 Spitzenköche kritisieren EU-Saatgutgesetz Weiterlesen »